Миндальные галеты

Все перемешайте, посолите, поперчите и заправьте растительным маслом. Пропаренные абрикосы протереть через сито или густой дуршлаг.

Сырой картофель очистить, натереть на терке или пропустить через мясорубку, добавить соль, яйцо, муку, замесить крутое тесто и раскатать пласт толщиной 2-3 см. Затем остудить. Ложки тертого хрена и, в этом случае, — вместо сахара — мед Зеленый лук мелко нарезать и смешать с рублеными яйцами, посолить по вкусу.

Хвосты нарубить на кусочки. Вареные и очищенные картофель, морковь, репу нарезать мелкими кубиками.

Выложите в каждую чашку по шарику приготовленного апельсинового мороженого, полейте ромом, сверху положите сливки и немного стружек белого шоколада. Положить лапшу в овальную кастрюлю и залить кипящей водой. Положить коржи друг на друга, прослоив их клюквенным или кизиловым желе, при этом верхний корж следует положить нижней поверхностью вверх, чтобы поверхность торта была ровнее, и нанести на нее ровный слой крема.

Слить жидкость и добавить столько холодной воды, чтобы получилось 1 1/4 стакана жидкости. Разогреть сковороду со сливочным маслом, выложить кусочки сельди, слегка обжарить с одной стороны и залить яйцами. Обжарить муку в сливочном масле, влить молоко, 250 мл овощного отвара и вскипятить, непрерывно помешивая. После этого баклажаны вынимают, дают воде полностью стечь и жарят в сковороде на оливковом масле до золотисто-коричневого цвета.

Дольки разваривающихся сортов яблок рекомендуется бланшировать в 35 %-ном сахарном сиропе (350 г сахара, 650 мл воды). Очистить мандарины, нарезать яблоки.

Добавив 2 ст. ложки топленого или сливочного масла и Уз стакана (50 г) рубленых орехов или сухофруктов, хорошо перемешайте. Морковь натрите на крупной терке, зелень мелко нарубите. Снова уварить вдвое на сильном огне. Половину порции сахара и молока довести до растворения и охладить; другую половину сахара взбить с яйцом, немного нагреть и, взбивая, охладить.

Подавайте «узелки» со взбитыми сливками или ванильным соусом, а также к кофе с подтаявшим мороженым. Положите сливочное масло и немного посолите по вкусу. Возьми звено осетрины, нашпигуй салом и ветчиной, жарь на вертеле, обернув салом и бумагой. Кишки замочите в воде, несколько раз промойте и начините полученным фаршем, завяжите с двух сторон бечевкой, в нескольких местах сделайте прокол иголкой и варите до готовности примерно 50—70 минут.

Яблоки очищают от кожицы, удаляют сердцевину, шинкуют, добавляют морковь, перемешивают. Помыть редис, очистить, нарезать кружочками. Закрыть кастрюлю крышкой, поставить на огонь и довести содержимое до кипения. Стручковый зеленый или красный горький перец вымыть и разрезать на половинки по длине стручка.

Сыр нарезать прямоугольными кусочками толщиной около 1 см. Затем заправить соус лимонным соком, солью, перцем.

Сырой очищенный картофель промывают, заливают холодной водой так, чтобы картофель был покрыт на 10—15 см, на медленном огне доводят до кипения и варят на среднем огне 7—10 минут.

На посыпанном мукой рабочем столе раскатайте тесто в круг толщиной 4 мм. Когда оно уже не будет приставать к рукам и станет мягче, чем тесто для пирога, раскатать его скалкой и сложить. Лук нарезать полукольцами, лимон — тонкими кружками. Отдельно пассеруют на сливочном масле муку, подлив немного бульона. При подаче рыбу вместе с овощами уложите на блюдо и гарнируйте отварным картофелем.

Сосуд плотно закрыть крышкой и несколько раз (в течение 15—30 секунд, в зависимости от объема) встряхнуть, чтобы все компоненты соединились. Брынзу размять вилкой. Добавьте сахар и соль по вкусу. Картофель очистить, нарезать кружочками и ровным слоем выложить на тесто. Всыпьте измельченный миндаль и крахмал, просеянный через сито вместе с разрыхлителем. Абрикосы или персики вымыть, высушить, удалить косточки, можно порезать на дольки.

Подавать с картофелем и салатом из свежих овощей.

В небольшой миске смешайте оливковое масло, чеснок, розмарин, соль и в эту смесь поместите овощи. Желтки растереть с сахаром, положить мягкое масло, всыпать муку. Выпеченную основу торта разрезать по горизонтали на три коржа, прослоить их кремом, верх торта также смазать кремом и обсыпать молотыми орехами. Желтки растереть с сахаром добела, соединить с сухарями, добавить миндаль, гвоздику, крахмал, перемешать и в конце добавить Взбитые в пену белки.

Морскую капусту варить 30 мин большом количестве воды, промыть холодной водой, отжать и провернуть через мясорубку, соединить творогом, добавить толченый чеснок, посолить и перемешать. Поставить его для брожения на 1,5— 2 ч в теплое место.

Поддерживать в теплом состоянии.

Морковь с луком залейте приготовленным соусом, все тщательно перемешайте и тушите в микроволновой печи 7-9 минут на максимальной мощности. Морковь, корни петрушки и сельде­рей почистить и натереть на терке. Нарезанного на порционные куски леща посолить, посыпать перцем, запанировать в муке и обжарить с обеих сторон на чугунной сковороде с растопленным жиром. Взбить белок с оставшимся сахаром в крепкую пену. Смешать все ингредиенты и варить на слабом огне, пока не растворятся сахар и соль. Горячим маринадом залить банки до верха, накрыть крышками и поместить в емкость с водой, нагретой до температуры 60—70 °С, для пастеризации.