Мармелад абрикосово-морковный

Подготовленные таким образом мандарины опускают в горячий сироп и выдерживают в течение 6—8 часов, после чего варят при слабом нагреве до готовности, не допуская сильного кипения.

Так же нарезать окорок. Сыр натереть на крупной терке.

Картофель должен быть весь покрыт молоком и сливками. К мясу прибавить сваренные до полу готовности овощи и залить соусом, в котором варилась курица, процедив его через сито, чтобы устранить мелкие кости. В миску или на разделочную доску просеять через сито муку.

Затем слейте лишнюю воду, добавьте заранее замоченный и разваренный в воде горох и мелко нарезанный лук и продолжайте варить на слабом огне до полного размягчения крупы.

Смесь тщательно перемешивают и фасуют в чистые сухие банки. Готовую массу разложить в подготовленные банки и закрыть. Энергично месить до тех пор, пока тесто не будет отставать от стенок миски. Капусту и очищенную свеклу нашинковать. Половинку ананаса начинить всеми продуктами вперемешку и полить сверху соусом. Пласт теста смазать растопленным медом или сахарной водой, скатать в рулет и отрезать от него куски шириной приблизительно 5 см. После выпечки противень с изделием поставить на стол, по линии надрезов залить пахлаву медом и разрезать на куски.

В жаропрочный сосуд положить нарезанный кусочками сыр и все указанные компоненты, за исключением кубиков хлеба, и поставить на слабый огонь.

Растереть 6 желтков с 6 ложками сахарной пудры, развести полулитром сырого молока и варить на слабом огне, непрерывно мешая, пока не загустеет.

Край противня покрыть полосками пергаментной бумаги, чтобы готовый пирог было легко снять.

Когда она сварится, влить тонкой струйкой взбитые яйца. Подавать с картофелем, гречневой кашей.

Овощи (картофель и морковь) отварить, нарезать кружочками, огурцы нашинковать. Мелкими кусочками нарезать мясо, посыпать его солью, черным перцем и полить соком лимона. Затем добавить бульон, нарезанный соломкой перец или огурцы, панировочные сухари и посолить. Рыбу почистить, помыть, разделить на порции и посолить.

Затем положите растоп­ленное сливочное масло, слегка остудив его, и перемешайте. Перетереть в пюре миксером.

При кипении добавьте по частям мед и после последней порции варите еще в течение 10 мин. Подготовленную брюкву нарезаем ломтиками (кружочками) толщиной 1-1,5 см, натираем солью, перцем, обваливаем в пшеничной муке, обжариваем на прокаленном масле с обеих сторон до румяной корочки, а затем, переставив сковороду в духовку, доводим до готовности.

Готовый бисквит залить молоком и поставить на несколько минут в жарочный шкаф. Затем рыбу вынуть. Затем овощи также сложить в горшок, залить грибным отваром, заправить перцем и кардамоном, посолить, заправить мукой, поджаренной в 1 ст. ложке масла, поставить в духовку и потомить минут 40.

Макароны мелко наломать, отварить в подсоленной воде, промыть, дать остыть. Пшеничку сва­рите на простой воде и взбейте ее венчиком, пока она не станет тягучей.

Промыть и протереть салфеткой цельные баклажаны, нарезать поперек ломтиками толщиной в 1/2 см, посолить и положить в разогретое масло таким образом, чтобы масло покрывало ломтики.

За 2—3 мин до снятия желе с огня добавить лимонную кислоту и по желанию ядро очищенного высушенного грецкого ореха. Мясо с луком пропустить через мясорубку, добавить соль и перец. Залейте бальзамом и варите под крышкой.

Подавать теплыми. Обжаренное мясо помещают в сотейник, добавляют пассерованные томат и лук, нарезанные дольками помидоры, чеснок, лимонную кислоту, соль, молотый перец, накрывают крышкой и тушат на слабом огне до готовности. Горячие плацинды, смазав каждую маргарином или маслом, уложить одна на одну, как слоеный пирог и нарезать кусками-сегментами. Свежеотжатый сок выливают в эмалированную кастрюлю, добавляют сахар и на слабом огне нагревают до 80-90 градусов. При тушении рыбы можно добавить сметану, введя ее вместе с томатом.

Листочки оборвите со сте­бельков и мелко порубите. Затем заправить ее ли­монным и клюквенным соком. Очищенные грибы ошпарить кипятком, промыть, отварить и обжарить в масле. Всей жидкости должно быть 3/4 л. Затем влить в кастрюлю с обжаренными ингредиентами горячий бульон, довести суп до кипения, всыпать вермишель, посолить и варить 10 минут.

Процеживаем и охлаждаем до киселеобразного состояния. В эту массу положить растительное масло, соль и все хорошо вымешать. Формочку для выпечки смажьте маслом или жиром, влейте половину порции теста и выпекайте корж при температуре 200 С около 20 минут. Добавить молоко и довести до кипения при постоянном помешивании.

Добавить в напиток вишни и довести до кипения. Затем вмешать в массу какао, шоколадный порошок и миндаль.

Помидоры нарежьте дольками. Заправить массу солью, перцем, паприкой и хорошо размешать. Укутать на ночь. Проверните печень через мясорубку, разбейте туда яйца, джин, поперчите, посолите, добавьте муку и растительное масло. Выложите на сито, дайте стечь воде, разберите на листья, стебли срежьте ножом.

Оставшиеся 1-1,5 свеклы нарезать тонкой соломкой, выложить в глубокую тарелку, добавить 1-2 столовые ложки воды, посолить, поперчить.

Украсить веточкой зелени петрушки.

В эту массу вбить 5 желтков и хорошо все размешать. Помидоры и брынзу нарезать тонкими ломтиками.