Маринад 4

Картофель очистить, пропустить через мясорубку и замесить тесто с мукой, яйцом, желтками, 1/2 ч. л соли и щепоткой сахара. Очень хорошо для канапе подходят соленые печенья, маленькие булочки, розовые булочки, рожки. Содержимое сковороды выложить в миску и остудить Зелень помыть под струёй воды, встряхнуть и ощипать. Сало нарезать маленькими кубиками и обжарить с маслом на обычной плите.

Затем мясо вынуть, часть нарезать на порционные кусочки, а остальное использовать для приготовления вторых блюд. К профильтрованному раствору добавляют пряности и кипятят его 5 мин, затем добавляют эссенцию и горячей (85—90 °С) заливкой заливают наполненные кабачками банки, накрывают прокипяченными крышками, устанавливают в ванну с нагретой до 70 °С водой и стерилизуют: полулитровые — 7 мин, литровые—10, двухлитровые — 15, трехлитровые — 20 мин.

Свежую камбалу очистить, выпотрошить и промыть, нарезать кусками и варить в течение нескольких минут. Яблоки натереть на крупной терке, смешать со сметаной, луком, уксусом, солью, сахаром и хорошо перемешать.

Цветную капусту разбирают на соцветия, кладут в кастрюлю, заливают холодной водой, солят и варят 15 минут.

Из ягод клюквы отжать сок и поставить его в холодильник, выжимки залить водой и довести до кипения. Помешать и готовить в 80% режиме еще 2—3 мин. Тесто раскатывают на 2 пласта толщиной 3 мм. Положить в брюшко поджаренные на масле дольки чеснока и ломтики не очень спелых помидоров. Яйца порубить, зеленый лук измельчить, все смешать с мякотью помидоров и красной икрой. Помыть, очистить от кожуры, если она грубая, нарезать на две или четыре части и удалить сердцевину. Варить, по возможности, в такой большой кастрюле, чтобы масса в ней была толщиной только в 2—3 пальца. Можно прибавить чайную ложку томатной пасты. 100 г мелко рубленой вареной ветчины смешать с перцем и взбитым яйцом. Ягоды черной смородины залить кабачковым соком, довести до кипения и протереть сквозь сито. Овощи и зелень тщательно вымыть и дать обсох­нуть. Салат посыпаем тертым сыром. Заполненные банки накрыть прокипяченными крышками и установить в кастрюлю с водой, нагретой до 80—85 °С, для стерилизации. Держать в теплом месте. Вымесить тесто, выложить его в смазанную маслом и обсыпанную мукой или молотыми сухарями неглубокую форму, выпекать в духовке на среднем огне в течение 40—45 мин и охладить.

Печень вымочить, очистить от пленки, разрезать на 4 кусочка, вместе с измельченным луком и петрушкой быстро обжарить, подлить столько горячей воды, чтобы она слегка покрывала печень. Кусочки готовой тыквы, должны хорошо разминаться ложкой.

Потом протереть сквозь сито и снова варить, пока не загустеет. Равномерно положите начинку. Готовый фарш выложите на кружки теста, сформуйте пельмени и отварите их в подсоленной воде. Лук очистить и мелко порубить. Затем грибы вынимают, нарезают соломкой и обжаривают в 30 г сливочного масла вместе с нарезанным кольцами луком. Все подготовленные компоненты переложите в кастрюлю.

Каждую дольку чеснока разрезают на две части. Снять сковороду с огня, добавить в блюдо шпинат, оливки и сыр. Осторожно, в два приема ввести взбитые белки и взбитые в густую пену сливки. Приготовить томат из красных помидоров: помидоры вымыть, пропустить через мясорубку и уваривать 15 минут с добавлением соли. Смешать яблоко и сельдерей с овсяными хлопьями.

К спагетти подать томатный соус. Название напитка чаще всего асоциируется с жестокой шотландской королевой Марией. Хорошо промытые раковины устриц раскройте, осторожно снимите верхнюю створку моллюска.

При приготовлении блюд стручковую ваниль заменяют ванильным сахаром из расчета 4 ч. л. сахара вместо 1 стручка ванили. отварить в соленой воде очищенный картофель и протереть горячим через дуршлаг в подмасленный жиром сотейник, чтобы картофель ложился ровно, разбить яйца, соединить с простоквашей, добавить мелко нарезанную зелень петрушки и залить этим картофель. сбрызнуть его сверху растопленным маслом и запечь в горячей духовке, чтобы зарумянился.

После этого добавить отваренную фасоль, поджаренную на масле муку, лук, томат-пюре, сахар, соль и кусочки вареного мяса. Положить кусочки сыра такой же формы, а сверху - тонкие кружочки банана. В глубокой кастрюле вскипятить воду, посолить и добавить соду.

Пассерованную в масле муку постепенно разбавить горячим молоком, все варить 10 минут, затем добавить соль и сливки. По вкусу посолить и поперчить. Корень петрушки, грибы и лук обжарить в масле на средней мощности в течение 3-4 мин, добавить муку, перемешать.

Бисквитное тесто не должно выстаиваться перед выпечкой.

Обработанные яблоки начинить смесью крема с орехами и изюмом, сбрызнуть вином и запекать под крышкой 4—6 мин при полной мощности.