Куриный бульон с мясными фрикадельками (аргамак)

Разделить его на 3 части, раскатать каждую в корж и выпекать по одному в смазанной сливочным маслом, посыпанной молотыми сухарями форме для выпечки тортов в духовке при высокой температуре. Затем процедить отвар и сва­рить сироп. Положить сверху немного присоленную камбалу и закрыть кружками картофеля. Приготовьте сахарный сироп. Добавить обжаренную в масле измельченную морковь, корень петрушки, томатное пюре, соль, перец и лавровый лист. Затем подсоленное мясо измельчить на кубики (по 2 см), набить ими кишки, после чего подвесить для осадки на 3—4 ч в прохладном помещении (10—12 °C). Корнишоны мелко нарубить, положить в майонез, добавить соус «Южный» и хорошо перемешать.

Готовую рыбу украсьте зеленью и кружочками помидоров. Филе нарезают ломтиками. Зеленый горошек бланшировать в течение 5 минут.

После охлаждения банок до 40—50 градусов их переворачивают вверх горлышком, чтобы застывшее повидло не прилипло к крышке. В глиняный горшочек положить сливочное масло, влить бульон, уложить слой рыбы (по 4 кусочка на порцию), вслед за этим слой сырого картофеля, нарезанного кружочками, и слой пассированного лука. Печь при слабом огне на железном листе, смазанном сливочным маслом и посыпанном мукой.

Одну половину раскатать на противне (размер примерно 25x30 см) и равномерно смазать миндальной массой.

Этой жидкостью смочить полоски бисквита, в каждый бокал вертикально поставить по 2 полоски бисквита. Четвертинки ядер нанизывают на нитки с таким расчетом, чтобы на 1 нитке было 50-55 г. Из свежей или размороженной тушки щуки вынуть икру, вымыть, освободить от пленок, посолить по вкусу и выдержать 10—15 ч в холодильнике.

Отварить в подсоленной воде. Сделайте два глубоких надреза в нижней части головы, удалите язык, отрежьте уши, рыло, промойте их, сложите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. Приготовить заправку: желток растереть с сахарной пудрой, постепенно добавляя лимонный сок, смешать со сметаной и слегка взбить. Сразу герметично закрыть и поста­вить охлаждаться. Разделите на 14 порций и раскатайте в выпуклые лепешки. Очистить луковый стебель, промыть под проточной холодной водой. Выпить одним глотком, не перемешивая.

Подавать с зеленью. Затем добавить зеленый горошек, аккуратно положить на овощи курицу целиком или порубленную на куски, слегка посолить, поперчить, залить пивом и поставить в хорошо разогретую духовку. Подавать к столу в той посуде, в которой гогошары готовились. Проварить при посто­янном помешивании до загустения, добавить корицу, сахар и лимонный сок.

Обжарить творожники с каждой стороны примерно полторы минуты.

Топленое масло, сахар, ванильный сахар и 1,5 яйца взбить до образования пены.

Добавить лимонный сок, мед, сливки и взбить все это в миксере.

Для этого обжарьте горсть кунжутных семян на горячей сухой сковороде на большом огне, пока от них не пойдет приятный аромат; соедините одну часть каменной соли или морской соли с 15 частями кунжутных семян и измельчите смесь в ступке. Посолить и поперчить.

Для приготовления ассорти мясного ассортимент продуктов Можно изменять в зависимости от их наличия. Полуготовую рыбу залейте подсолнечным маслом и поместите в предварительно прогретую духовку. Разделать кокосовый орех и вылить сок в кастрюлю. Картофель очистить и нарезать брусочками. В четырехлитровую кастрюлю налить 3 литра воды, опустить горох или фасоль, очищенную надрезанную луковицу, посолить и варить примерно час. Вымыть абрикосы, нарезать пополам и вынуть косточки. Лук очистить, вымыть, положить в кастрюлю, залить горячей водой, варить до готовности, откинуть на дуршлаг и охладить. Все перемешивают и ставят в теплое место, пока лимоны не всплывут на поверхность. Морковь вымыть, очистить и нашинковать на крупной терке.

Приготовить яичную смесь и, перед тем как вылить ее на сковороду, смешать с обжаренными грибами. Подавать горячей.

Очистить и промыть кочан, разрубить его на 4 части, выложить в эмалированную посуду, сверху положить нашинкованную свеклу и стручок перца. Закрыть.

Готовый рулет смазать оставшимся маслом, дать постоять примерно 5 минут и подавать.. В корзиночки сверху выложить икру летучей рыбы. Добавить черный перец, куркуму, посолить и тщательно все перемешать. Все компоненты, замесить в гладкое тесто. Удалить семена и мякоть. Готовый салат перемешать, посолить и поперчить. Мясо вложить в соус и подать с отварным картофелем. Очистить спаржу и отварить, как в предыдущем случае.

Протереть через сито.

Все хорошо перемешать и поставить на холод.