Креветочный салат

Половину тушеной капусты уложить слоем на сковороду, сверху поместить подготовленные грибы и вновь покрыть слоем оставшейся капусты.

Картофель очистить от кожуры, лук нашинковать, морковь и петрушку порезать кружочками, вырезать из капустных листьев грубые стержни и сварить их вместе с корнеплодами.

Сковороду с маслом нагреть, положить фаршированные огурцы и на среднем огне обжарить, затем влить 50 г воды, через 2—3 минуты блюдо готово.

Сваренные вкрутую яйца очистить от скорлупы, нарезать некрупными кубиками. Противень или сковороду смажьте маслом и выложите стопкой блинчики, на каждый из которых нанесите крем. В отдельной миске взбейте 3 яйца и 2/3 сахара. После 30-40 минут выстойки выпекают в хорошо протопленной печи в течение 1,5-2,5 часа. Из оберточной бумаги свернуть четыре корнетика одинакового размера, плотно вложить их один в другой и склеить яйцами, тонкий конец корнетика срезать, чтобы образовалось отверстие диаметром 5 мм. Готовить на маленьком огне. Соединить все продук­ты, заправить майонезом, перемешать и украсить зеленью и доль­ками помидоров. Если рассола мало, надо увеличить груз.

Свеклу отварить до мягкости, охладить, очистить, нарезать соломкой. Аккуратно вылейте 1.5 стакана кипящей воды в форму с пудингом. К супу подать обжаренные на подсолнечном масле кусочки хлеба Грибы очистить, промыть, нарезать ломтиками, залить холодной водой, посолить и варить в течение 20 мин. Ржаные сухари залить кипятком и оставить на 5—6 ч, затем настой слить.

При отпуске рыбу поливают маслом, а на гарнир подают жареный или отварной картофель либо салат из свежих овощей.

Посолить, поперчить, заправить майонезом.

Заправить маслом и сливками, посолить, положить свежий зеленый горошек, отдельно отваренный в воде, и свежие грибы, отваренные и нарезанные кубиками, разбавить грибным бульоном до желаемой консистенции.

Белки взбить с сахаром, покрыть фрукты и дать им слегка подрумяниться в духовке. Измельченный лук обжарить на сливочном масле. Поскольку сахар не является обязательным компонентом при варке кофе по-турецки, его количество варьируется в зависимости от вкуса.

Снять кожицу с помидоров, удалить семена.

Айву положите в блюдо для запекания к мясу. Телячью ногу промыть, нарубить крупными кусками, положить в кастрюлю вместе с курицей, луком, морковью и петрушкой.

Затем мясо с костями вытащить, а бульон процедить. 30 г желатина залить 2 стаканами холодной кипяченой воды, дать набухнуть. Говяжью вырезку зачистить от пленок и сухожилий, нарезать кубиками по 25-30 г, сложить в керамическую или эмалированную посуду, посыпать черным перцем, рубленым луком, солью, добавить винный уксус, лавровый лист, душистый перец, перемешать и выдержать в холодном месте 2-3 дня. Подавайте с ломтиками хлеба, тонко смазанными маслом и медом.

Свинину нарезать соломкой и ошпарить кипятком.

Когда масса станет жижей на ней ровным слоем выступит масло, значит, альба готова. Кальмара в ароматическом масле употреблять вместе с имеющейся в консервах жидкостью.

Яблоки вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину.

К соку добавить разведенную в бульоне муку и приправы.

Накрыть посуду крышкой. Деревянной палочкой сделать в них сквозные отверстия. Затем залейте кипятком и варите на слабом огне в течение 3 минут. Еще салатик какой-нибудь свеженький присовокупите к этому блюду… Вишню засыпать в бутыль и пересыпать сахаром.

Влить бульон и дать смеси прокипеть.

Добавьте в сахарный сироп апельсиновый или мандариновый ликер, тогда десерт будет ароматнее. У окорочков приподнять кожу и сделать в мякоти частые и глубокие надрезы тон­ким ножом. Маринад процедить, остудить и запить им рыбу. Лук порубить, обжарить на масле, соединитъ со сметаной и разведенной мукой, солью, перцем и ва­рить 10 минут.

Бульон процедить и снять жир. Готовый шашлык выложить на блюдо и подать с помидорами, луком и ломтиками лимона. Рядом кладут очищенный и нарезанный кружочками банан, кружочки ананасов, сбрызгивают маслом, ставят в микроволновую печь и готовят в течение 10 минут. Разрезать цуккини вдоль пополам, вынуть середину, но чтобы часть мякоти осталась с кожурой. Каждый из них раскатайте в тонкую круглую лепешку. Снять с шампуров, положить на блюдо и посыпать перцем. Глинтвейн можно приготовить из чистого вина без воды и без коньяка, в этом случае его подогревают лишь до 80—90°. Добавьте грибы, промытый шпинат и нарезанный тонкими ломтиками огурец.