Картофельное пюре с горчицей и укропом

Капусту вынуть, положить в кипящую воду.

Когда варенье начнет бурлить, а пены не будет – варенье готово.

Хранить в холодном месте. Заправить тертым сыром, взбитым белком, выложить в форму, смазанную сливочным маслом и покрытую очень тонким слоем панировочных сухарей, покрыть фольгой и поставить на паровую баню. Хорошо промытые яблоки нарезать тонкими ломтиками, положить в кастрюлю, залить 2 стака­нами воды и поставить варить. Перед выпечкой поверхность изделий смазать яичным желтком, нанести разные узоры и проколоть вилкой в нескольких местах. Нарезаем яблоко дольками, болгарский перец и корень петрушки — довольно крупными полосками. Филе сельди, сырой лук, яблоки (антоновка) и размокший хлеб мелко порубить, добавить измельченную вареную морскую капусту, размягченное сливочное масло, столовый уксус, сахар, соль и хорошо перемешать. Затем посолить и проварить 5—7 мин с добавлением сахара. Затем банки выньте из воды и охладите. Количество и соотношение всех этих продуктов не имеет мерок, установите свою пропорцию. Свиную корейку нарезать поперек волокон на куски вместе с реберной частью. Если квашеная капуста очень кислая, ее надо промыть 1-2 раза в холодной воде, положить на сетку и дать стечь воде. Жидкость не выливайте.

Приготовить обычное опарное дрожжевое тесто. Подать к бифштексам. Помидоры перемолоть на мясорубке и прокипятить 15 минут с добавлением соли, сахара, перца горошка и лаврового листа. Быстро за­месите мягкое тесто. Вырежьте вареники в форме полумесяца и опустите в соленую кипящую воду.

Сливки перемешать с коричневым сахаром, поставить на огонь и варить до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Потом раскатать слоем толщиной в 1 см.

Готовый рис выложите горкой на блюдо и залейте горячим соусом с фруктами. Тертый сыр подмешивать до тех пор, пока он не расплавится (если необходимо, для связки добавляют разведенный крахмал). Полученную массу растирают с желтками и соединяют с мелко нарезанными шампиньонами.

Хлеб намазать маслом, сверху положить паштет, а на него—половинки распаренного чернослива.

Говядину нарезаем кубиками. Подать лапшу с соте из баранины. Прикрыть кастрюлю крышкой и поставить в хорошо разогретую духовку на 50 минут. Расфасовать по баночкам, закатать, перевернуть вниз крышками, укрыть на 30 минут.

Отдельно обжарить помидоры.

Доводим маринад до кипения, в это время нарезаем овощи и осторожно перемешиваем.

Снова оставляем на 10-20 мин и подаем на стол. Через 1-2 часа, когда корочка у печенья станет слегка ломкой, выпекают 10-15 минут при температуре 150-170 С. Получившуюся массу уложить горкой на ломтик жаркого. Отдельно растереть добела масло; растирая, добавить пропущенное через мясорубку мясо, замоченный в молоке хлеб, яичные желтки, перец, соль и разбавить бульоном, чтобы масса не была слишком крутой. Истолочь специи, добавить туда 4 горсти кудрявой мяты и 2 горсти аптечной ромашки, положить в бутыль и влить 4,5 л можжевеловой и анисовой водки, не добавляя сахарный сироп. Полить уксусом, посыпать зеленью и дать настояться 10-15 минут. 1 Подержите восемь деревянных шампуров в воде минимум 30 мин чтобы предотвратить их воспламенение во время жарки. В середину горкой положить фарш, тоже посыпать сыром, поставить в хорошо нагретую духовку на листе, смазанном маслом и посыпанном мукой.

Овощи уложите на половинке омлета, второй половинкой накройте и закрепите шпажкой. Готовой продукции — 8 поллитровых банок.

Совет Блюдо можно подавать отдельно или с другими закусками. Филе рыбы без кожи и костей нарезать на порционные куски, посолить по вкусу, посыпать черным перцем, положить в кастрюлю, прибавить ароматическую зелень и сливочное масло, влить вино и рыбный бульон, накрыть крышкой и тушить 20—25 минут. Ем без соли - очень вкусно. Запекайте булочки в духовке при 200 C до загустения яичного белка.

Можно также добавить изюм или цедру лимона. Взбить яйца, добавить сгущенное молоко, сметану, сахар и погашенную уксусом (лимоном) соду.

Разложить на них мясо с яйцами и подавать в горячем виде Налить в 3-литровую кастрюлю 4 стакана воды, добавить соль, растительное масло. После этого долить остальное тесто, чтобы оно заняло три четверти объема, снова подровнять, посыпать измельченным миндалем, поставить в горячую духовку и выпекать в течение 30-40 минут.