Картофельная запеканка

Смазать небольшим количеством майонеза. Добавить муку, затем ввести белки так же, как и при холодном способе.

И т.д.

Растопить остаток масла в сковороде, положить туда шампиньоны и жарить 5-6 минут на сильном огне, пока не испарится вода. Поставьте полученную смесь над горячей водой и, взбивая, доведите смесь до густого состояния. Перемешать, разлить по стаканам, добавить лед. Крем немного остудить перед тем, как покрыть им изделие.

Маринованную рыбу обмакнуть сначала в яйца, обвалять в муке, снова обмакнуть в яйца и обвалять в муке, и обжарить в разогретом рас­тительном масле до золотистой корочки. Через 10 минут добавить очищенный и нарезанный кубиками картофель, тушить еще 10 минут. Добавляем масло и хорошенько перемешиваем. Солим по вкусу, вливаем уксус и опять перемешиваем. Мелко нарубите зеленый лук. На первые 2 часа банки лучше укутать чем-нибудь теплым. 2 стакана белого, но лучше серого мака, обварить кипятком, дать постоять, слить воду, опять обварить кипятком, слить, перемыть в холодной воде, откинуть на сито, сложить в каменную чашку, тереть пестиком, пока все зерна не разотрутся; когда мак побелеет, влить 2—3 стакана кипяченной воды, размешать, процедить, выжать, положить 2—3 куска сахара. 1 стакан муки смешать с 5 желтками, солью, 6 ложками сливок или молока, положить 5 взбитых белков, размешать. Время от времени посуду встряхивать или переворачивать лук. В отдельной миске смешать лимонный сок, йогурт, масло и воду. Добавить нарезанные кубиками яблоки и изюм, а также растертые с сахаром яйца.

Предварительно промытые тушки перепелов натирают солью. Тмин растереть в ступке или смолоть. Затем порциями прибавляют сахар и, помешивая, варят на слабом огне до готовности (в конце варки масса должна весить 1 кг). Соедините дрожжевую смесь с масляной и замесите тесто. К готовому макароннику подать грибной соус.

Вареную фасоль положить в салатник.

Овощи обжарить по отдельности в растительном масле, смешать, добавить зелень петрушки, перец и соль по вкусу. Для расстегаев готовим опарное тесто (см. в разделе «Изделия из теста»). Баклажаны нарежьте кружочками, посолите и выдержите 30 минут.

Подайте к столу со сметаной.

Коренья, лук и огурцы положить в бульон.

Перемешиваем соус с зеленью и даем настояться 20 мин. Подают с гречневой кашей, под собственным соусом. Суп готов, если мясо и бобы мягкие. картофель сварить, очистить и натереть на крупной терке. половину выложить в смазанную маслом сковородку, посыпать измельченной брынзой, а сверху положить остальную часть картофеля и сбрызнуть 2 ложками топленого масла, залить молоком, яйцами, запечь в духовке. Хорошо перемешайте, уменьшите огонь до среднего и жарьте все специи, пока они не станут коричневыми (приблизительно 3 минуты), постоянно размешивая.

Приготовить так называемый затор – в брагу, которая осталась от прошлого раза (1,5-2 л), добавить сваренный хмель (3 л). Лапшу отварить, обжарить в закипевшем масле и, подавая, посыпать тертым сыром, перемешать.

Затем выкладывают слоями куриное мясо, ветчину, помидоры с зеленью, кукурузу.

Приготовить манты, как указано в рецепте «Манты».

Выпекайте кольцо 40 минут. Положить все фрукты в посуду для крюшона и насыпать примерно 250— 300 г сахарной пудры. Огурцы мелко нарезать. Подают с овощным гарниром. Бульон процедить, снова поставить на огонь и варить 2 минуты с перцем. Этот салат лучше подавать охлажденным как гарнир к блюдам из мяса и рыбы. Очищенный и нарезанный кусочками картофель варить в подсоленной воде в течение 15 – 20 минут, добавить горошек и варить еще 3 минуты. Подавать, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки, смешанной с несколькими кружочками очищенного от кожицы помидора, и — по желанию — поперчив. Варят бульон из говядины с кореньями и луком. Готовые сэндвичи плотно заворачивают в полиэтиленовую пленку и ставят на 1 час в холодильник, чтобы дать им пропитаться. Добавьте остальные продукты и замесите тесто. Выпекать печенье в теплой духовке.

Салат нарежьте кусочками. Все залейте мясным бульоном или водой, немного посолите и тушите 20—30 минут.

Апельсины очистить, разделить пополам, нарезать ломтиками и уложить в центре глубокого блюда, пересыпая сахаром. Чеснок и орехи пропустить через мясорубку. Головы и хвосты опустить в холодную воду, поставить на огонь, довести до кипения, снять пену, добавить лук и коренья, перец, лавровый лист, соль и варить 15—20 минут, периодически снимая пену. Дать постоять и затем употреблять. Свежую морковь натереть на мелкой терке, добавить сахар. Выложить тесто из кукурузной муки на решетку, предварительно обернутую влажной марлей, придать ему правильную прямоугольную форму, сверху поместить тесто из рисовой муки и варить на пару 1 ч.

Варят на сильном огне 1-2 мин, затем убавляют огонь до среднего и варят еще 6-8 мин.

Перед подачей на стол нарезать мясо поперек волокон, уложить на блюдо, полить соусом, образовавшимся при за­пекании. Пшено промыть в горячей воде, картофель нарезать крупными кубиками. Полученную томатную массу помещают в кастрюлю и уваривают.

После того как они сварятся, слейте бульон, а грибы охладите. Мягкое сливочное масло взбивать 15 минут, а затем еще 15 минут, добавляя охлажденную смесь сгущенного молока с водой.