Картофель и помидоры, фаршированные сельдью

Чернослив освободите от косточек и замочите в теплой воде на 2-3 часа.

Сваренные овощи можно выкинуть. При варке в кастрюлю готовый кофе, после его отстаивания, процедить через частое сито или через ткань. Сладкий перец вымыть, очистить от семян и перегородок, нарезать кубиками.

Вынуть яблоки и положить их в чашку. Прокипятить в течение 5 мин в подсоленной воде, затем процедить, охладить, уложить слоями в стеклянные банки, пересыпав солью. Когда кизил разварится, слить отвар в отдельную посуду, а ягоды протереть через сито. В кастрюле вскипятить воду, посолить и отварить до полуготовности сначала картофель, затем морковь.

Подготовленные кабачки разрезать на кружочки, посолить, по­перчить, обвалять в муке и обжарить со всех сторон на раститель­ном масле. Посыпать пирог миндальной стружкой.

Потом жарить-варить в растительном масле. Добавить растертый миндаль и молоко.

После брожения из теста формуют два пирога с углублениями в середине. Массу тщательно вымесить на доске.

Итак, 1-й слой - сай­ра, размять вилкой; 2-й слой картофель отварной, на­тереть на крупной терке; 3-й слой свекла сырая, натереть; 4-й слой - морковь сырая, натереть; 5-й слой - яйцо отвар­ное, натереть. Обработанную пушку кролика разрезать на куски, положить в глубокую посуду и залить холодной водой. На котлеты можно положить нарезанные ломтиками и протушенные с маслом свежие шампиньоны. Для заправки смешать уксус, в котором мариновался лук, с оливковым маслом, посолить и поперчить. Перец нарезать соломкой, чеснок мелко порубить и потушить в масле. Засахаренные дольки использовать как начинку для пирогов или для украшения тортов. На дно каждой банки положить по 5-6 зубчиков чеснока, разрезанную на 4 части небольшую луковицу, половину нарезанной кружочками моркови, много зелени петрушки.

Плоды ткемали перебирают, промывают, отваривают в небольшом количестве воды и протирают через сито. Как только масло распустится, добавить тонкие ломтики трех видов печени и на сильном огне обжарить, залить вином, посолить, поперчить, снять с огня. Сушеные водоросли залить кипяченой водой и оставить для разбухания на 20-30 минут, затем промыть, обсушить салфеткой. Небольшие тонкие ломтики хлеба смочить в смеси из яичного желтка, молока и сахара. Виноград тщательно промойте в воде, чтобы избавиться от следов химических обработок. Даем ей заново закипеть. Помидоры и яйца разрезать на 4 части, лук и сельдерей нашинковать, все смешать с майонезом, добавить соль и перец. Совершенно нежный суп. Картофель и капусту варите в бульоне 15 минут, затем добавьте к ним подготовленную свеклу и коренья, варите еще 10 минут, добавьте масло и пряности, а затем заправьте борщ зеленью петрушки и чесноком, тертыми с салом.

Если яблоки очень спелые, не кипятите их, доведите до кипения и оставьте до охлаждения. Вынуть готовые яйца шумовкой, слегка встряхивая, положить на ломтики белого хлеба и полить кетчупом. Воду вскипятить, всыпать сахар и сварить сахарный сироп. Налейте фритюр сковороду и нагрейте на среднем огне до 180°С. Клюкву потолочь, отжать сок, добавить мед и упарить почти наполовину.

Подавать как второе блюдо или как закуску. Украсить разрезанными на половинки маслинами без косточек.

Разогреть духовку до 200°С. Этот торт хорошо готовить с детьми. Промажьте желе поверх­ность бисквита и бока.

Накрыть крышкой и дать постоять в холодильнике 15 — 20 минут. Конец каждого кулечка отрезать.

Подавать к столу с любым гарниром или как холодную закуску с хреном, аджикой. Предварительно очищенные от кожицы огурцы и картофель, а также тофу пропустить через мясорубку, после чего смешать с селедочным фаршем, приготовленным из филе, и заправить растительным маслом, добавить измельченное мясо креветок и ошпаренные ростки бамбука.

Когда свекла станет мягкой (это можно проверить, осторожно протыкая ее ножом), вынуть ее из духовки, остудить под струей холодной воды, снять кожуру и, нарезав тонкими ломтиками, выложить в салатницу.

Поставить варить грибной бульон. Готовый пирог вынуть из духовки, разрезать на порционные куски и подать к столу охлажденным. Очистить зубчики чеснока, разрезать на 4 части и обжарить в масле до золотисто-коричневого цвета, затем выбросить.

Гарнируйте маринованными огурцами, консервированными или свежими овощами, отдельно в соуснике подайте соус хрен с уксусом.

Очистите картофель и приготовьте пюре или натрите на крупной терке. Помешивая, добавить 250 г тертого сыра, влить вино, затем снять соус с огня и полить им рыбу. Отварите печенку в молоке в течение 10 минут. Украсить ими запеканку, посыпать сахарной пудрой. Картофель отварить и измельчить с капустой в кухонном комбайне.

Каждый кусочек положить в маленькую круглую сковородку или в креманку. Смешайте сметану с мукой и залейте кальмаров. Ядра грецких орехов тщательно истолочь в миске. Выложить пюре из томатов, уложить ломтики сыра и рыбное или селедочное филе, сбрызнуть растительным маслом, посыпать тимьяном.

Сваренный рис остудите и выложите на него кусочки отварной рыбы, ломтики банана и ананаса.