Капуста белокочанная с хреном

Прижав ладонью салфетки, бокал с содержимым резко встряхнуть несколько раз. Картофель нарезать кружками. Рыбу разделать, вымыть, мякоть отделить от костей и пропустить через мясорубку вместе с луком и замоченным к молоке и отжатым батоном. Горячее пирожное разрезать на прямоугольные кусочки и подать к столу. Подать к столу, посыпав черным молотым перцем. обработанную и нарезанную мелкими кубиками баранину обжарить на жире до образования корочки, сложить в сотейник и залить водой. затем положить пассерованный лук с томатом, посыпать паприкой, посолите и тушить до готовности. в конце тушения положить нарезанный сладкий перец. подавать на стол с отварной тархонеи или клецками. таким же образом можно приготовить перкельты из свинины, телятины, птицы, зайца. это блюдо напоминает мясное блюдо грузинской кухни — чахохбили. За 10—12 минут до окончания варки прибавить свежий горошек и стручки фасоли, нарезанные ромбами, а за 5 минут — нарезанный щавель или шпинат, или салат; суп заправить горячим молоком и солью по вкусу.

Залить фарш в каждую шейку и зашить ее с другой стороны также плотным швом.

При подаче гарнировать рисом. Разрезать рулет поперек на 6 частей. Взболтайте яйца с растительным маслом, посолите. Сверху выложить морскую капусту, полить майонезом. Подсушить мак и истолочь его в ступке или пропустить 2—3 раза через мясорубку с частой решеткой, затем добавить сахар и сырое яйцо и все хорошо перемешать. Заправить майонезом или сметаной, посыпать зеленью укропа и петрушки. Поставить смесь на огонь и, непрерывно помешивая, влить тонкой струйкой холодный бульон. Ее поставить на кастрюлю с кипящей водой. Подлейте на противень немного воды и поставьте в нагретую духовку жарить. Сверху можно посыпать тертым шоколадом.

Вынимаем его, охлаждаем, нарезаем кубиками. Свинину нарезать соломкой.

Грибы варим и нарезаем небольшими кусочками. Если тесто хорошо выбродило, блины получатся мелкопористыми. Очищенные креветки варить в кипящей подсоленной воде в течение 5-7 минут. Добавляют желтки, размешивают, вводят взбитые белки, сливочное масло и хорошо вымешивают снизу вверх.

Оставшуюся смесь влейте поверх Листьев; накройте крышкой и поставьте в холод на три дня. Грибы очистить, промыть и отсушить на салфетке. Вынуть сардинки, каждую отдельно посолить, а затем снова поместить в емкость, прокладывая между сардинками свежий лавровый лист.

Подать суп горячим с хорошо подрумяненными сухариками из ржаного хлеба. Лук нарезают кольцами, пассеруют в сливочном масле, перекладывают в кастрюлю, заливают бульоном и варят 5 минут.

Каждый кусочек смазать белым соусом, выложить на порционную сковороду и запечь в духовке.

На блюдо кладут испеченный лаваш, а на него укладывают поджаренную баранину. С молодых побегов полыни срезать верхушки. Очищенные грецкие орехи, чеснок, стручковый перец и зелень киндзы истолочь с солью. Закрыть кастрюлю на 3/4 крышкой и готовить 30 мин при средней мощности, пока мясо не станет нежным. Разогреть на сковороде оставшееся сало, посыпать мукой, обжарить и залить пивом.

Нарезать 1 помидор кубикам и добавить в смесь томатной пасты и сметаны. Соус смешайте с китайской капустой и ананасными кубиками непосредственно перед едой.

Филе птицы или дичи, мякоть кролика слегка отбить, смочить в яйце, запанировать в белом хлебе, нарезанном соломкой, и обжарить на сливочном масле. Снять крышку, слить сок, посыпать сыром и нагревать в печи на полной мощности 1—2 мин или подрумянить в гриле.

Натираем на мелкой терке сырую свеклу и морковь. Добавляем часть лука. В приготовленную картофельную массу добавьте соду и выложите ее в форму на шпик, сверху снова положите слой шпика и запекайте все в духовке в течение 45 мин. В горячем виде ягоды протереть через сито или дуршлаг и смешать с сахаром. Вскипя­тить в кастрюле небольшое количество подсо­ленной воды, опустить фрикадельки и отварить до готовности. Подавать очень горячим, с салатом из свежих помидор, лимонами или томатным соусом. Все хорошо перемешать и добавить рубленую зелень петрушки.

Осетрину или севрюгу сварить цельным пуском до полуготовности с добавлением одной головки репчатого лука моркови, петрушки сельдерея, лаврового листа, душистого перца и соли. Посолите, поперчите. Зелень мелко нарезать, болгарский перец нарезать полосками или полукольцами.