Када

Котлеты запанировать, придать им овальную форму и обжарить с обеих сторон. На последний слой выложить оставшийся сухарный соус, посыпать тертым сыром и залить сметаной.

Очищенный лук нарезают кубиками и пассеруют в топленом масле, добавляют очищенные от кожицы и нарезанные кубиками помидоры, лавровый лист и тушат все в течение 20 минут на слабом огне. Лимон и апельсин нашпигуйте пряностями, надрежьте их с двух сторон и сварите в вине с сахаром и медом.

На дно смазанной формы выложить ломтики яблок, на них — полученную массу и выпекать в течение 45 минут при невысокой температуре. Филе рыбы выложите из бульона. Взять самые молодые побеги рябинового дерева, очистить их от кожицы и белые стебельки как можно мельче нарезать кусочками.

На каждую половину квадрата теста положить грибной фарш, края смазать молоком или слегка взбитым яичным белком. Морковь режем ломтиками и варим до мягкого состояния (10-15 мин) в подсоленной воде.

Добавить лимонный сок, цедру лайма и половину сливок, а также соль и перец.

Готовую рассыпчатую кашу смешать с обжаренной рубленой печенкой (5) и заправить так же, как и фарш из мяса.

Прокипятить в течение 5 минут и снять с огня. Белое мясо нарезать порционными кусками, обвалять в подсоленных сухарях и обжарить в кипящем жире до золотистого цвета. Вместо намоченного в моложе хлеба можно употреблять холодный соус бешамель. Репу очистить от кожицы, хорошо вымыть, обсушить и разрезать на 8 частей.

Каждого голубя начиним 2 ст.л. пшеничной начинки и с помощью деревянных зубочисток закроем отверстия. Выпеките в духовке со средней температурой.

Землянику протереть с сахаром, развести кипяченой водой. Разлить получившийся напиток цвета шоколада в 4 чашки емкостью 230 мл. Влить в него светлый ром, лимонный и ананасовый сок.

К белковому тесту примешать мелко изрубленный миндаль, сформовать двумя чайными ложками маленькие лепешки и выпекать на слабом огне. Полить лед рюмкой абсента и 3 «дэш» анисового ликера.

Дать им остыть. Для получения более густого желе в бульон можно добавить желатин. Накрыть тесто и оставить остужаться примерно на 15 минут. Слегка поджарить на сковородке (10 мин).

Развести бульоном или только водой, чтобы получился однородный соус.

Рыбу, находящуюся в кастрюле, залить и ту­шить несколько минут. Кексы оставить на листе еще примерно на 5 минут, затем вынуть из формочек и подать к столу теплыми. Нарезать поперек волокон небольшими тонкими ломтиками (по 5—7 г) и заправить белым соусом с яичными желтками. Воду слить и дать остыть. Крем приготовить следующим образом: желтки растереть с сахаром и крахмалом, какао или тертым шоколадом, развести молоком и поставить на огонь.

Картофель и морковь отварить, охладить, очистить и нарезать ломтиками. Желтки растирают с сахаром, добавляют муку, крахмал, 100 мл молока и хорошо перемешивают. Сметану взбейте в густую пену, перемешайте с уксусом, затем добавьте тертый хрен, соус по вкусу приправьте солью, перцем и сахаром.

Заливают взбитой смесью яиц и бульона, солят, перчат и варят, помешивая, на слабом огне до загустения. На стол подавать в охлажденном виде, украсив свежими ягодами клубники.

Поставьте начиненные изделия в духовку на той же сковороде и доведите до готовности в течение 10-15 минут. При подаче выложите пирог на блюдо и оформите зеленью. Начинка: 5 белков взбить в густую пену, добавить повидло или варенье и еще раз взбить. Порежьте кубиками марципановую массу и смешайте с маслом. При подаче в бокал или стакан кладут пищевой лед и консервированные плоды или ягоды. Добавить масло и ржаной хлеб, нарезанный кубиками. Слегка обжарить кусочки хлеба, выложить на блюдо и намазать тонким слоем варенья, протертого через сито, сверху положить по ломтику ананаса, полить сиропом со сковороды, дать загустеть.

Сварить фасоль.

Острый сок отжать, добавить натертые морковь, яблоки, вымытый изюм, сливы, нарубленный зеленый лук и заправить майонезом, к которому добавлен кефир. К столу готовый салат подавать горячим, украсив зеленью укропа. Из муки и разведенных в теплом молоке дрожжей замесить тесто, поставить его в теплое место для подъема.

Закрываем крышкой, ставим в духовку при 200º. Противень смазать сливочным маслом, уложить на него подготовленные к выпечке изделия и выпекать при средней температуре.

Посыпаем измельченным миндалем.

Складывайте котлеты горкой в центре блюда, на котором будете разогревать их в духовке, а потом подавайте к столу. Приготовление ванильного крема. Чем больше жира и сахара в тесте, тем дольше оно будет подниматься.

Оставшееся сливочное масло настрогать хлопьями и размешать с овощами.

Оба рулета на листе смазать маслом. Обжарить до мягкости стебли мелко нарезанного лука-порея с маслом. Поливая хлеб соусом, вы сможе­те придать его открытым поверхностям красивый цвет и дополнительный аромат. Смешать все. Яйца отварить вкрутую и нарезать кружочками. В миске перемешать отваренные и очищенные креветки с мелко нарезанными яичными белками, майонезом, мелко нарезанной зеленью петрушки, посолить и поперчить.

Для сушки на воздухе зелень неплотно связать в небольшие пучки, подвесить для сушки в помещении на сквозняке или под навесом. Залить заправкой из масла, уксуса и перца.

Поставить в теплое место еще на 20 минут. Соедините все с соусом и уложите ровным слоем на обжаренные кусочки хлеба.