Грибы жареные

Полученным соусом сбрызните салат. Кардамон растереть.

Из белков взбить пышную пену, добавить две ложки тертого сыра и соль. После чего выложите в небольшую кастрюлю или на сковороду, предварительно смазанную маслом и посыпанную сухарями, разровняйте ложкой, смажьте сверху сметаной, полейте растопленным маслом и поставьте в духовой шкаф на 40—50 мин. В конце тушения влейте вино и снимите с огня.

Готовую рыбу разложить по тарелкам, полить соусом, украсить болгарским перцем и веточками петрушки.

Заполнив кадку огурцами, налить в нее процеженный рассол так, чтобы он покрыл полностью верхний слой огурцов. Добавить красный молотый перец и соль, начинить смесью баклажаны. Насыпьте хорошо промытые ягоды без косточек в бутыль с узким горлышком, сверху налейте сироп. Затем вынуть их из воды, положить в посуду, отварить до мягкости, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, после чего взвесить корки, для того чтобы определить необходимое количество сахара. Взбить белки до крутой стойкой пены, добавить сахар, красный сок от ягод (от количества сока зависит окраска заготовки) и хорошо растереть. Готовые пельмени кладут на блюдо и подают с маслом, сметаной, 3%-ным уксусом или сливочным маслом и сыром. Уложить рыбу в середине продолговатого блюда. Муку просеять в миску, добавить гусиный жир, сырые яйца и растертые вареные желтки, сахар, растворенные в небольшом количестве теплой воды дрожжи и белое вино, вымесить тесто и оставить его на 1 час для подъема. Яблоко вымыть, очистить от кожуры, разрезать на 4 части, удалить сердцевину и нарезать мелкими кубиками. Заливают перец холодной заливкой, оставляют на 10—12 дней при комнатной температуре, а затем переносят в холодное место. Мякоть свинины от задней ноги или почечной части посыпать черным перцем, измельченным на терке луком и мелко нарезанной зеленью петрушки, свернуть рулетом, обвязать нитками, и поставить варить в смеси из равных частей капустного рассола и воды, добавив лавровый лист. Маленькие формы в виде лодочек смазать маслом и посыпать мукой. Размельчить 250 г отварной рыбы, предварительно очищенной от костей и кожи.

Добавьте, не переставая взбивать, измельчен­ный в кухонном комбайне мин­даль с 1 ст л. сахара. Мелко нарезать лук, поджарить на растительном масле, добавить нашинкованные грибы и тушить 5—10 минут. Овощи, рис и креветки обжарить на сковороде. Из растительного масла, лимонного сока, маринада из-под каперсов, измельченного чеснока приготовить соус, заправить солью и молотым белым перцем. Зеленый лук вымыть, мелко нарезать. Рулет смазывают маслом, посыпают сухарями и ставят в духовку зарумяниться.

Яйца и сахарный песок взбить до белой пены, добавить мягкое масло, сметану, воду.

Кожу окорока надрезать острым ножом клетками, натереть солью и перцем, нашпиговать дольками чеснока, положить на противень, налить 125 г воды и поставить в прогретую духовку. Нарезанные кубиками морковь, петрушку и лук пассеруют и в конце пассерования добавляют нарезанные ломтиками свежий сладкий перец и свежие помидоры. От лимонного сока торт получается слегка кисловатый, ароматный, очень освежающий.

В фарш добавляют яйцо, солят, перчат, перемешивают и формуют 4 круглые котлеты. Капусту белокочанную нарезать квадратиками, положить на 5—10 минут в соленый кипяток, Слить воду, затем поджарить на сковородке со сливочным маслом или маргарином.

Получив тесто однородной консистенции, раскатать его в пласт толщиной 5—6 мм, нарезать на полосы шириной 9 см.

После жарения чешуйки легко очищаются, а кожица, слегка обугленная и пропитанная дымком, очень вкусна. В кастрюлю налить 1 л воды, добавить соевый соус, соль, порошок пяти специй, жженый сахар, репчатый лук, имбирь, опустить курицу и варить до полного испарения жидкости. После этого кастрюлю или таз ставят на огонь, осторожно, не разрушая половинок, взрыхляют осевший на дне посуды сахар и варят до готовности в течение 35—40 минут.

Подготовленной смесью заправить зеленый горошек и подать блюдо горячим. Выпекайте блинчики на небольшой сковороде, наливая тесто небольшими порциями, чтобы блинчики получились как можно тоньше. Тушить 1 ч. Готовый суп посыпьте измельченной зеленью.

Репчатый лук мелко нарубить, положить в кастрюлю с растительным маслом и, помешивая, прогреть его в течение 2— 3 минут. Сыр натереть.

Банку, накрытую марлей, держат 3—4 дня при комнатной температуре. Капусту, огурец и лук мелко нашинкуйте.

Форму для выпечки смазать 1 столовой ложкой масла, уложить слоями фасоль и творожную массу.

В сметану добавить готовый хрен, соль, сахар, хорошо перемешать.

Крахмал развести водой, смешать с мясом и поставить на 1 ч мариновать. Морковь тщательно вымыть, на 5 мин опустить в кипящую воду, охладить в холодной воде и очистить.