Говядина отварная

Или приготовить сироп из 1 стакана воды и 400 г сахара, в остывший сироп опустить дыню и варить, подсыпая понемногу остальные 400 г сахара. Тушеные овощи поместить на ломтики яблок небольшими горками. Приготовление начинки: Тыкву очистить, натереть на терке и обжарить в масле на слабом огне, чтобы получилась густая масса. Выложить белковую смесь в теплое молоко, накрыть крышкой и оставить в прохладном месте на 15 мин.

Банки стерилизовать 20—25 мин, после чего закатать крышки и поставить емкости вверх дном. Чебурек желательно подать горячим со сметаной. Банки обвязывают пергаментной бумагой и хранят в прохладном месте (лучше в холодильнике). Готовую рыбу полить слегка подсоленной и подсахаренной сметаной, смешанной с тертым хреном, и запекать еще несколько минут. Когда масса слегка загустеет, помешивая, довести ее до кашеобразной консистенции и посыпать тертым сыром.

Все овощи пассеровать на масле. Фондю нельзя доводить до кипения.

Примерно 2/3 всего фарша должен занимать промолотый репчатый лук. Перемешать с зеленью, поперчить и остудить.

В горячую воду всыпьте сахар, доведите воду до кипения. Влейте в кастрюльку молоко и сливки. Сварить бульон из мясных костей и 2 л воды.

Положите первый круг на сервировочное блюдо, промажьте половиной творожного крема и разложите 50 г малины.

Хорошо растереть сливочное масло.

Ягоды обычно высыхают за 3—4 часа.

Солю и перчу начинку, добавляю в нее молотую приправу для аромата. Лук нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета.

Разогреть сковороду с растительным маслом, смешать устриц и моллюсков, выложить на сковороду и держать на большом огне, пока они не раскроются. Одновременно нужно обмыть яблоки, разрезать их на дольки, удалить сердцевину и испечь в духовом шкафу. Вымешав, сложи в бутыль и поставь на 9 дней в умеренное теплое место, каждый день взмешивай по 4 раза.

К маковкам подают густую сметану, взбитую с сахаром и корицей. Морковь нарезать соломкой.

Сливы бланшируют 3—4 с, после чего охлаждают в холодной воде. При подаче посыпать рубленым базиликом.

Обвалять их в муке и обжарить на сливочном масле.

Затем откинуть на дуршлаг, выложить на тарелку, полить растопленным маслом, посыпать сухарями, тертым сыром и подать к столу.

В кипящую воду (4 стакана) положить веточки сельдерея и через 3—5 минут вынуть их и остудить, кипящий отвар посолить, дать закипеть, а потом остудить. После чего шашлык жарится и считается готовым к употреблению. Лук, морковь, брюкву, картофель отварить и протереть. Заправить лук приготовленным маринадом, добавить соль и молотый перец Очистить брюкву, нарезать тонкими ломтиками, посыпать солью мелкого помола и оставить до выделения сока.

Бланшировать в горячей воде при 90 °C в течение 12—15 мин, откинуть на дуршлаг, охладить водой. В заключение вливают отдельно взбитые белки и масса перемешивается. Затем засыпать мелкие макаронные изделия и продолжать варить еще 7-10 минут (следить, чтобы они не разварились). Очищенные бананы разрежьте вдоль на половинки. Уложить на «ножки» грибочков «шляпки» — овсяное печенье.

Влить коньяк и жарьте еще 1 минуту. Подготовленную к варке курицу натереть сверху и внутри солью. Можно подать к рыбе отдельно соленые огурцы и натертый хрен.

Капуста, предназначенная для длительного хранения, убирается в стадии потребительской зрелости. Почки нарезать, тщательно промыть, удалить жилки. Добавить мясной бульон, вскипятить и снять с огня. Полученный сок заправить молотым черным перцем и охладить.

Филе и обрезки рыбы промоем. Когда смесь поджарится, смешайте ее с жареным мясом и поставьте на сильный огонь. При желании вместо майонеза можно употреблять соус из растительного масла. Морковь, свеклу и картофель нарезать мелкими кусочками.

Для получения глазури охлажденный белок взбить, постепенно добавляя сахарную пудру и лимонный сок (каплями).

Наколите баклажан, чтобы кожица не разрывалась, а затем поместите его в жаростойкое блюдо и запекайте в духовке в течение 45-60 минут, пока баклажан внутри не станет очень мягким. В соус положить 5-10 г вареной или сырой свеклы, натертой на терке.

Картофель очистить, разрезать пополам, залить 2 стаканами горячей соленой воды, отварить. Подготовленный желатин апельсиновый ликер и горячие сливки влейте в миндальную смесь. Подать холодным. Из полученной массы замесить тесто, скатать его в шар и положить в холодильник на 25-30 минут. Перемешать с печенью мелко нарезанные каперсы, посолить, поперчить.

Сильно разогрейте вино с лавровым листом, очищенной и разрезанной пополам луковицей, положите мясо и, не доводя до кипения, бланшируйте в течение 10 минут. Помидоры с приправами плотно уложить в банки и залить кипящим маринадом.

Отвар охладить и процедить.

Огурцы вымыть, нарезать соломкой.

Небольшие кочаны капусты, во-первых, нежнее, а, во-вторых, из них получаются подходящие по размеру порционные куски.

Расфасовать, закатать, утеплить, остудить, вынести на хранение.

Очистить огурцы, мелко нарезать, добавить растительное масло, уксус, соль, перец.

В качестве соуса использовать растопленное сливочное масло. Хорошо пере­мешать. Вливайте в размягченное сливочное масло.

Круто посоленную баранину или говядину большими кусками вместе с казы положить в кастрюлю, залить двумя литрами холодной воды, довести до кипения и варить в течение 2 ч на слабом огне, добавив лавровый лист и черный перец горошком. Варить на не­большом огне до готовности картофеля. Сало слегка обжарьте, потом засыпьте нарезанные лук с морковью и обжарьте вместе.

Накроем и поставим примерно на 60 минут подходить. Подавать, заправив сливками или сметаной.