Гахартма

Сварить пюре, посолить и хорошо поперчить. Подать сливки (или молоко).

Абрикосы вымойте. Приготовленной заправкой залейте салат.

Вынуть шпажки, снять нитки.

Наполненные банки накрывают прокипяченными крышками, устанавливают в емкость с водой, нагретой до 40—50° С, и пастеризуют при 85 °С: полулитровые — 15 мин, литровые —20 мин. Затем добавить истолченные с солью зелень киндзы и чеснок и перемешать. В отдельной кастрюле смешать молоко, оставшийся сахар, соль и сливочное масло.

Затем скелет, кожу и кости (без внутренних частей крыльев) варят еще 2 часа, закрыв посуду пленкой при минимальном кипении, чтобы жидкость не помутнела. Лук порезать мелкими кубиками, положить вместе с яйцом в мясо, посолить, поперчить, хорошо перемешать, придать форму шариков и жарить на хорошо разогретом масле в течение 5 мин. Нафаршируйте половинки персиков смесью и выложите на листья салата. Муку соединить с ванильным сахаром, всыпать в масло, вымесить тесто.

Ягоды засыпать сахаром, довести до кипения, варить в течение 15 мин. Осторожно свернуть рулет, параллельно выложенным полоскам начинки, постепенно вытаскивая пленку или фольгу.

Томатную пасту развести бульоном, поперчить. Когда каждая штука превратится в плотную массу, тотчас отставить тазик на стол и шумовкой вынуть их на круглое блюдо, укладывая горкой.

Это займет 10-15 мин.

После этого сложить края бумаги в виде пакета, перевязать шпагатом, опустить в кастрюлю, на две трети заполненную кипящей водой, и варить 15—20 минут на слабом огне.

Огурец порезать тонкой соломкой. Начинить пирожки и пожарить во фритюре. Потеря веса должна составлять 17—18% от исходного. Рыбу вынуть из банки, очистить от шкурки, разделить на небольшие кусочки.

Смешайте все с кумысом, добавьте мелко нарубленный укроп и огурцы. Включите духовку, выставив требуемую температуру. Через несколько часов насадите на шпажки и жарьте в духовке или электрошашлычнице. Готовому бульону дать отстояться, процедить его, заправить по вкусу тертым чесноком, дать постоять еще минут 10 и снова процедить. К орехам добавить мякиш белого хлеба, намоченного в молоке и отжатого, тертый чеснок и снова хорошо растереть. Выпекать мелкие лепешки по 12—15 мин, а крупные — 20—25 мин при 150—170°С. Бифштекс посыпать солью, перцем и уложить на разогретую сковороду с жиром. Подмешать муку с краев к середине, накрыть полотенцем и поставить опару в теплое место без сквозняков, пока тесто не начнет пузыриться. В том же масле обжарить очищенные, промытые и нашинкованные репчатый лук и чеснок, влить раствор уксуса, всыпать сахар, поверх уложить подготовленные ранее куски рыбы и предварительно отваренные картофель и фасоль. Увеличить температуру до 180-200°С.

Четвертую часть глазури отделяют и окрашивают в розовый цвет, всей остальной глазурью заливают торт с боков и сверху. Охлаждайте десерт в течение 1 часа.

Процедить. На гарнир подать салат из свежих овощей.

Насладитесь молочным кофе «капуччино», смешанным с 20 мл миндального ликера «Амаретто», — это вкус прекрасного отдыха в Италии. При отпуске в тарелку кладут жареную рыбу, вокруг располагают молодой картофель, поливают изделие соусом сметанным, в котором припускался картофель, и посыпают зеленью. Редьку очистить, промыть в холодной воде, нашинковать соломкой или натереть на терке с крупными отверстиями, посолить и дать постоять, чтобы выделился сок. Во время жарения поливать подливой. Подавать на стол в горячем виде, разделив на порции.

Смешать яйцо с кислым молоком и растительным маслом и вылить эту смесь на дно кастрюли или казана.

Жарить в подсолнечном масле в казане.

Готовое блюдо употребляйте в горячем или охлажденном виде. Для гарнира приготовить жареный картофель. Все перемешать, добавив предварительно сваренный рис, посолить, поперчить, заправить майонезом.

Запекайте в духовке в течение 15 мин, предварительно полив голубцы сверху топленым маслом.

Лавровые ягоды, кудрявую мяту, веронику, мелиссу, иссоп, полынь, шалфей, соль истолочь, перемешать и залить самогоном. К заливному судаку можно подать красную капусту, картофельный салат, огурцы свежие и соленые, майонез. Выпечь коржи из теста толщиной в палец, нарезать их на небольшие кусочки пирожки.

Охлажденный рулет нарежьте ломтиками и подайте с острым томатным соусом. Положить в банки, завязать и поставить на пар на 30—40 минут и оставить до следующего дня в воде, покрыв крышкой. Цветную капусту варим и разделяем на маленькие соцветия. Так же приготовить пельмени из оставшегося теста. Положить мидий, кокосовую стружку, за­лить 1 стаканом воды и довести до кипения. В фарш можно добавить вареное мясо или ветчину, нарезанную на мелкие кубики. Куски рыбы можно положить в тарелки с супом или использовать как самостоятельное второе блюдо. Готовую массу выложить в красивый салатник, украсить зеленью или листьями салата и подать на стол. Нарежьте кубиками красные помидоры и огурец.

Приготовление соуса: растолочь грецкий орех, смешать с сухарями и щепоткой кайенского перца, добавить немного бульона и перемешать. За 5—10 минут до окончания варки добавить пассерованную муку, разведенную бульоном или водой, соль, сахар, специи и варить до готовности.

Собрав их, готовят фарш, пропустив через мясорубку вместе с луком.

Как сварится, обжарьте ее на сковороде и вбейте туда яйца, посолите. Смешать в салатнице свеклу и орехи, посолить по вкусу. В тушеный лук сложить куски курицы, вынутые из бульона, закрыть крышкой и продолжать тушить, периодически помешивая ложкой, 10—15 минут. Затем опять все тщательно перемешайте и заправьте майонезом. С широкого конца моркови отрезать 2 ломтика и вырезать из них «лапки». 2 Подрезать баклажан со стороны, противоположной плодоножке, для устойчивости. Отварное или предварительно замороженное филе лосося нарезать маленькими ломтиками, обвалять их в смеси пряностей и соли.