Французский салат с сыром, виноградом и орехами

Затем влейте эту массу в молоко и варите, непрерывно помешивая на среднем огне, пока молоко начнет темнеть. Горячую массу укладывают в банки, посыпают сверху сахаром и закрывают пергаментной бумагой.

Приготовление соуса: пассеровать муку с маслом, развести горячим молоком, посолить по вкусу. Охлажденные яйца взбейте с сахарной пудрой и солью, постепенно добавьте уксус и взбейте в пену. Дадим остыть в форме. Удалите семечки и корку. Добавьте измельченную на терке цедру половины апельси­на, ликер и 50 г измельченного на терке шоколада.

Вместо консервов из крабов можно использовать крабовые палочки. Булочки разрезать пополам. Остудить и поставить на холод на 1 сутки. Для окрашивания теста можно использовать и тушеную морковь или ярко-оранжевое пюре из тыквы.

Сделайте из фарша несколько котлет, обваляйте их в сухарях, выложите на раскаленную сковороду, обжарьте с двух сторон до получения корочки. Приготовленный чернослив погрузите в проволочной корзинке или в дуршлаге в кипящую воду. Крем: 250г сливочного масла, 1 стакан сгущенного молока, 10г ликера, ванилин. Картофель очистить, нарезать кубиками и стушить до полуготовности.

При подаче в щи кладут вареное яйцо, сметану и посыпают зеленью. 250 г отваренных макарон (макароны немного недоварить) нарезать небольшими кусочками. Порезанную кусочками спаржу отварить в подсоленной воде, отцедить. Все залить сметаной, посолить. Горлышко баллона затыкают ватной пробкой и оставляют в полумраке при комнатной температуре на 30—35 дней. С положительной точки зрения, окра похожа на прекрасные зеленые звезды, а кроме того, она оказывает краткосрочное смягчающее и укрепляющее действие на кишечник.

Мандарины отделить от сиропа.

При­правьте солью, перцем и саха­ром.

Подавать со сметаной или брусничным вареньем. Подавать с соломинкой, положив 2—3 кубика льда. Крахмал смешать с белым вином. Иногда позволял себе отступление, заменяя расстегаи бай-даковским пирогом — огромной кулебякой с начинкой в двенадцать ярусов, где было все, начиная от слоя налимьей печенки и кончая слоем костяных мозгов в черном масле.» Чижов не дожил до социализма, а мы дожили, поэтому наша кулебяка — чуть скромнее, в «один ярус» и со скромной начинкою. Через 2—3 дня грибы в закупоренной банке можно стерилизовать в течение часа.

Приготовить сироп. Подготовленный хлеб положить на противень (или решетку) или в тостер и поджарить. Влейте тесто в приготовленные креветки и перемешайте. Подавать в горшочках, посыпав зеленью. Приготовить маринад из уксуса, са­хара, хрена, имбиря, нарезанного кольцами лука репчатого, зерен горчицы и лаврового листа.

Варить на пару на сильном огне до готовности. Заранее приготовить начинку: тарелку мелко изрубленного жареного мяса потушить с соусом, образовавшимся при жарении мяса, либо бульона и 1 столовой ложкой сметаны. Выполните декоративные над­резы на „крышечке" в виде лучей от края к центру. Оформите зеленью и ломтиками лимона.

Растереть в однородную массу, постепенно добавляя растительное масло. Готовое тесто пропустить через мясорубку и выложить на смазанный маслом противень в виде широких полос.

Томат-пюре можно заменить протертыми и стушенными в масле свежими помидорами. Ровным слоем разложить на тесто фарш. Ягоды размять вилкой и добавить в загустевшее молоко. Порежьте бананы на 6 частей, после чего кусочки одного банана смешайте с ромом и мороженым. Выровняй­те поверхность при помощи ло­патки и выпекайте в горячей ду­ховке 20 минут.

Масло разогреть в кастрюльке, смешав с сахарной пудрой и ванилином. Тесто свернуть рулетом и вынести на холод на 1 час. Яичные желтки тщательно взбивают, добавив сахарный песок и щепотку соли. Репчатый лук очистить и мелко нарезать. Затем добавить сардины, протертый помидор, растопленное сливочное масло и соль по вкусу.

Оставшееся масло разогреть, поджарить из яйца омлет и нарезать его полосками. Затем вынуть шумовкой, дать стечь воде, переложить в миску, полить растопленным сливочным маслом, посыпать оставшимся спассерованным луком и, встряхивая, перемешать. Выпекайте в нагретой духовке 20 минут. Помидоры одинаковой формы уложить в чистую стерилизованную трехлитровую банку. Лук очистить и нарезать полукольцами. Плотно уложить их в кастрюлю, залить томатным соусом и тушить на слабом огне до готовности.

Готовить 2—3 мин в печи при включенном гриле, пока яйца не затвердеют. Перцы помыть, вырезать семенную часть тонко и нарезать кольцами.