Фаршированная капустная головка

Остывший корж разрезать на 2 пласта, промазать кислым вареньем, потом кремом. Когда сок стечет, кружки запанировать в муке, смочить во взбитом яйце, затем запанировать в сухарях и обжарить до образования корочки.

Обжарить с двух сторон, затем довести до готовности в жарочном шкафу.

Морковь и лук очистить, вымыть и нашинковать полукольцами. Очистить селедку, предварительно вымоченную в молоке, вынуть кости, нарезать ломтиками, смешать с измельченными маринованными огурцами, вареными яйцами, картофелем, морковью, добавить отварную фасоль и залить майонезом.

Залить уксусом с солью и поставить на ферментацию.

В углубление насыпать сахар, сбрызнуть водой и испечь в духовке в течение 15—20 минут. Разведите дрожжи в теплом молоке, добавьте муку и замесите тесто. В соуснике подать томатный соус, украсить веточками петрушки. Яйца взбить и медленно влить в соус, постоянно помешивая. Болгарский перец нарезать кольцами. Очищенные мандарины и яблоки нарезать ломтиками и смешать со сметаной и специями. Ягоды положить в горячий сироп и варить до готовности, в конце добавить немного лимонной кислоты. яйца растереть с сахаром (2/3 нормы) и ванильным сахаром, развести прокипяченным холодным молоком и процедить. из оставшегося сахара приготовить карамель: насыпать сахар на алюминиевую сковороду, добавить небольшое количество воды (чтобы только смочить сахар) и варить, периодически помешивая, до образования массы коричневого цвета. половину этой массы соединить с яично-молочной смесью, а остальную часть разлить в маленькие порционные формы, смазанные маслом, дополнить приготовленной смесью, поставить на противень с водой и запечь в духовке. крем выложить из форм в фарфоровые вазочки или на десертные тарелки. подать горячим или охлажденным. Украсить веточками зелени и подать на стол.

Дать тесту подойти, смазать яйцом и выпекать в умеренно жаркой духовке 60-70 мин. Молодой картофель хорошо вымыть, кожицу удалить щеткой, еще раз вымыть, нарезать дольками.

Зелень петрушки промыть, погружая в воду, нарезать мелкими кубиками. Сельдерей очистить, натереть на крупной терке и смешать с лимонным или яблочным соком. После того как масло впитается (через 2—3 мин), добавить глутаминат натрия, перемешать. Паштет обсыпьте раскрошенными яичными желтками, украсьте веточками петрушки.

Кипятить 45-50 минут при закрытой крышке, изредка помешивая. Яблоки очистить и нарезать кубиками, перец – соломкой, сыр – кубиками, грибы - небольшими кусочками. Картофель очистить, вымыть и нарезать кубиками, капусту мелко нашинковать.

Вторым слоем накрыть и печь 20 минут.

Ядра орехов ошпарить кипятком, очистить от кожицы, погрузить в мед и держать в нем не менее суток.

Не снимая с огня, влить молоко и медленно всыпать манку, хорошо размешать, чтобы не было комков. Посыпают пассерованными грибами и луком, прогревают и подают с зеленью и картофель­ным пюре. Сформуйте шар, заверните в целлофановую пленку и поло­жите в холодильник на 15 минут.

Спассеровать муку в топленом масле до слегка коричневатого цвета. Полить рыбу сливками и запекать еще 5 минут. Поставьте в несильно разогретую (до 130°С) духовку на 40 минут.

Нарежьте огурцы кружочками, перец - ломтиками, мяту и укроп мелко нашинкуйте.

Разогреть в сковороде свиной жир, влить взбитые яйца и, периодически встряхивая сковороду, поджарить омлет Сварить рассыпчатую гречневую кашу.

Подать с сиропом из свежей малины.

В тесто на дрожжах надо всегда класть немного сахара.

Затем сверху посыпать мелко нарезанный укроп.

Яйцо взболтаем с молоком и сахаром, польем блинчики и в течение 20 минут подрумяним в духовке.

Затем намазать тесто черничным джемом и взбитыми с ванильным сахаром в крепкую пену яичными белками.

Положить цыпленка кожицей вниз и прожарить на среднем огне, пока куски не зарумянятся. Перец и соль добавить по вкусу.

Помидоры надрезать крестообразно, опустить на несколько секунд в кипяток, очистить от кожицы и порезать дольками. Когда тесто поднимется, его обминают, раскатывают и выкладывают в форму для выпекания или в широкую сковороду.

Дыни разрежьте, удалите семечки, очистите кожуру и нарежьте дольками, засыпьте сахаром (на 1 кг дыни 1 кг сахара).

Сварить бульон из нарезанной небольшими кусочками говядины. Потом заправить 1—2 столовыми ложками вина и таким же количеством сливок.

Очень нежное творожное печенье и много времени не занимает. Перед подачей нарезать ломтиками. Нарезать курицу на части. Во время жарки тушку необходимо несколько раз полить вытопившимся жиром или смазать маслом.

Начинка делается так: немного прокипятите мед, затем добавьте орехи и корицу, размешайте, поставьте на холод.

Оставшееся молоко доведите до кипения, вылейте в массу и поставьте на водяную баню.