Десерт из винограда

Изюм промойте, положите в кастрюлю, залейте 1 1/2 литрами воды и оставьте на 10-12 часов. Украсить похлебку цветами из моркови и листиками петрушки. Сверху посыпать смесью муки и сахарной пудры. Горшочек поставить в духовку и не вынимать около 40 минут. Залейте пюре бульоном и прогрейте на слабом огне, не доводя до кипения, в течение 2-3 минут. Крупные оливки очистить от косточек.

Промыть крупу и сварить достаточно крутую гречневую кашу (крупа, вода, соль). Тесто хорошо вымесите и оставьте в теплом месте для брожения, во время которого сделайте две обминки. Влить сырой желток, хорошо взбитый белок, посолить и тщательно размешать. На гренок круглой формы прикрепить маслом ломтик сыра такой же формы и размера. Очищенные от косточек спелые абрикосы замочить в кипяченой теплой воде.

Вторую половину вермишели с маслом положите на сыр и придавите. Смешать муку с равными по весу кусочками не растопленного сливочного масла.

Влить в масло вино, яйца, перемешать и постепенно добавлять, помешивая, в муку.

После обжарки на нее положить ломтик лимона.

Воду слить, фасоль пере­ложить в большую миску. Размять в миске: 2 спелых банана. Подготовленные ягоды плотно укладывают в банки, заливают кипяченой водой (60 градусов), накрывают банки крышками и пастеризуют при 100 градусах. Чернослив промыть, залить горячей водой для набухания, удалить из него косточки и нарезать дольками. Взбейте белки с остатками сахара, соедините с желтками и мукой, смешанной с какао, и перемешайте с растопленным маслом.

Овощи отварить порознь, отвары соединить.

Другой лимон почистить и нарезать кубиками.

Вставить «монитор» в «подставку». Мясо должно иметь с обеих сторон поджаренную корочку коричневого цвета. Можно использовать жир от мясного сока. Положите в них по 1 ч. л. Фарш смешать со шпиком, сухарями, сметаной и специями, размешать, чтобы получилась однородная масса, и сформировать каравай.

В марципан добавить зеленый краситель, вымесить до однородного цвета.

Шоколадную глазурь раскрошить, смешать со взбитыми сливками, маслом или маргарином, растопить, помешивая, на слабом огне. Накройте вторым коржом, слегка прижав. Порежьте кусочками и спаржу.

Антоновские яблоки (без кожуры) натереть на терке, добавить яблочного или винного уксуса или лимонной кислоты (не более 2—3 ч. ложек), сахар и ввести в эту массу свежетертый хрен. Оставить на полчаса подходить. Салат разобрать на листья, промыть, высушить и нарезать.

Можно брать следующие виды зелени: кинзу, петрушку, райхон, щавель, зеленый лук.

Украсить рубленой зеленью. Положите его на противень, смажьте яичным желтком и выпекайте в разогретой духовке 20 минут.

Примечание. Муку просеять, подсушить на сухой сковороде, помешивая, тонкой струйкой всыпать в сотейник и продолжать тушить еще 7-10 минут. Через несколько минут у стенок формы начинает образовываться корочка. Лук репчатый очистить, мелко нарезать и пассеровать на сливочном или растительном масле.

Разогреть в кастрюле масло, обжарить лук-порей и шалот в течение 3 минут - до золоти­стого оттенка.

Полученную массу, помешивая, нагревать, не доводя до кипения, пока не загустеет, и сразу же подать или охладить. Равиоли варить в кипящей воде в течение 5—6 мин., затем откинуть на сито и дать воде стечь. Готовый джем расфасовать в банки горячим.

Залейте курагу кипятком так, чтобы вода только накрыла ее, поварите в течение 15 минут.

Тщательно перемешайте. Возьмите стейки и сделайте ножом надрезы. Соус, оставшийся в гусятнице, разбавить бульоном или бульоном пополам с белым вином (по 1 ст. ложке). Смешать чернослив с орехами, сыром и измельченным чесноком. Листья салата вымыть, разорвать руками на небольшие кусочки. Вторую половину лимона нарезают кружочками, украшают ими готовый салат и подают к столу. Затем полить соусом и бульоном, дать жидкости впитаться и, нарезав на ломтики, подать с салатом. Готовый марципан имеет вид белой вязкой массы, напоминающий пластилин. После этого молоко приобретает иной, еще более приятный вкус. Срезать у цуккини верхушки, цуккини вымыть, обсушить, порезать кусочками и обжарить с луком. Взбить масло, добавив желтки, ромовую эссенцию, целые орехи и соединить с массой.

Из оставшегося куска теста скатайте тонкие жгутики и выложите их сеточкой на начинке. Гарнир — жареный картофель, зеленый горошек, морковь в молочном соусе.

Взбивайте яйца, сахар и щепотку соли, пока смесь не станет воздушной. Пока варится мясо, приготовить пресное тесто, тонко раскатать и нарезать ромбами со стороной 4 - 5 см. Поместить в холодиль­ник, чтобы затвердело. Физ Вы можете приготовить, используя вместо джина другие напитки, созданные на основе спирта, например водку, ром или текилу.

Огурцы и помидоры вымыть, удалить плодоножки и нарезать очень тонкими дольками.

Лимонную цедру положить в тарелку, добавить оливковое масло, яблочный сок,свежую зелень орегано, приправить солью, перцем и взбить вилкой. После замеса тесто смазать маслом.

Отобрать сладкий мясистый перец, вымыть и испечь в духовке с обеих сторон. Немного обсушить и залить водой, слегка посолить и варить при сильном кипении 5 мин. Посыпать такой смесью пирамиду с майонезом, причем тщательно, со всех сторон.

Подавать к картофельным зразам, котлетам, рулету, крупяным биточкам.

Когда айва остынет, разложите на блюдо.

Поднос ставят на подставку и помещают в большую пароварку с плотно закрывающейся крышкой.

Закройте крышкой и маринуйте 3—4 часа. Мякоть телятины нарезать кусочками и с оставшейся половиной булки пропустить два раза через мясорубку.

Этот процесс повторяют дважды. Кочерыжку удалить, капусту нашинковать, посолить, отставить примерно на полчаса, затем хорошо отжать. Нарезать жгутики на шарики величиной с кедровый орешек и жарить их, перемешивая, во фритюре, до желтоватого оттенка. Выложите в нее поджаренные блинчики, пересыпая их смесью сахара, лимонной цедры и ванильного порошка.