Бутерброды с пюре из чеснока и орехов

Оставшийся в кастрюле соус влейте осторожно с края блюда под баклажаны. Стакан отвара вскипятить и влить в него тонкой струйкой 0,5 стакана остуженного отвара, смешанного с мукой.

Варят около 10 мин, затем отжимают сок.

После этого процедить и протереть овощи. Этим "коктейлем" заливаем разложенные по глубоким тарелкам мелко нарубленную, предварительно вымоченную в воде сельдь, брынзу, порезанную на кубики, отварную морковь, шинкованную соломкой, зелень сельдерея, петрушки, укропа. Яйца, сахар, кефир взбивают, всыпают муку, соль, перемешивают (тесто должно быть густое). После маринада рыбу окунуть в яйцо, обвалять в сухарях и обжарить. При подаче на стол рис уложить горкой на блюдо, сверху поместить запеченный фарш.

Его тонко раскатать, разрезать на полоски, а полоски поперечными диагоналями разрезать на ромбы, в которых вдоль середины сделать разрезы и вывернуть, протягивая один конец вергуна через разрез.

Помыть и обсушить салат-латук. Уложенные на блюдо рулеты залить грибным соусом, на каждый рулет положить ломтик лимона и веточку укропа.

Сметану, хрен и лимонный сок смешивают, заливают заправкой салат, добавляют соль и перец, салат-латук, перемешивают. Когда мясо выделит сок, слить его в отдельную посуду, а птицу продолжать тушить вместе с нашинкованным луком, добавив масло и часто помешивая, чтобы не подгорело.

Осталось только положить в каждую тарелку борща ложку сметаны и посыпать все рубленой зеленью. Нагреть печь до 220°С. Когда капуста будет готова, откинуть ее на дуршлаг и остудить, затем запассеровать на подсолнечном масле мелко нашинкованный лук, сложить сваренную и отжатую досуха капусту, размешать, положить по вкусу соль, перец, специи. Разогреть топленое масло и потушить в нем лук до прозрачности. Ингредиенты соединить, полить смесью воды и лимонного сока.

Кастрюлю плотно закрыть и на небольшом огне довести плов до готовности. Смешать лапшу, яйца, сливочное масло, перец, соль, толченый лавровый лист, жареный лук. Лук очистить от шелухи, обмыть и измельчить. Лимоны также нарежьте по горизонтали кружками.

Очистите и в закрытой посуде оставьте на ночь в холодильнике. В сковороду выложить грибы, лук, посолить и жарить до готовности, периодически помешивая. Чуть посыпаем белым перцем. добавляем 100 г майонеза.

Если клубни крупные, разрезать их на 4 части.

Подготовленные продукты соедините, посолите, заправьте майонезом и посыпьте мелко нарезанной зеленью.

Сформовать два круглых хлеба диаметром 13 см с возвышением в центре. Грибы, сыр и творог перемешать, добавить грибной отвар, зелень петрушки и дробленые ядра грецких орехов, посолить, поперчить. Нарежьте кубиками мясо постной баранины, добавьте порубленный лук, чеснок и залейте все это кефиром. Затем каждый помидор надрезать поперек. Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой и горошком. В готовые волованы можно положить любой фарш: грибной, сырный, мясной или селедочный — и слегка сбрызните столовым вином. Смесь залейте вишневым соком и, не перемешивая, поставьте в прохладное место на сутки. Эти щи готовят преимущественно с говядиной, бараниной, свининой.

Готовые грибы немного охладить, и поместить поверх картофеля.

Подавать салат можно как теплым (когда рис и фрикадельки еще не остыли), так и комнатной температуры. Откинуть на дуршлаг и нарезать. Полученный крем нанести тонким слоем на охлажденную лепешку и посыпать поджаренным измельченным миндалем. Накрыть кастрюлю крышкой и тушить на тихом огне 30-40 минут. Нагреть сковороду на сильном огне, влить в нее растительное масло и перекалить.

В сок добавьте сахарный сироп и охлажденное молоко, хорошо перемешайте.

В муку влейте подсоленную воду. Вареные говяжьи или бараньи печень и язык положить в соленую сыворотку, полученную при приготовлении домашнего сыра, в которую добавлены нарубленный чеснок, соль, перец, и оставить на 8—10 дней.

В конце добавить мелко нарезанную зелень. Взбить в пену яйца.

На первый испеченный корж положить массу из сельди с маслом и желтками, покрыть другим коржом, смазав его массой из хрена, сверху сплошным слоем положить отварную осетрину, третий корж обильно смазать сливочным маслом, покрыть сплошь ломтиками семги.

Поместить противень в холодильник на 30 минут, затем поставить в духовку, нагретую до 220 °C, и выпекать минут 20 до подрумянивания. Для строго вегетарианской версии этого блюда замените сыр на 200 г тофу. Переложить на блюдо и подать к столу, посыпав измельченной зеленью петрушки и укропа.

Тушить под крышкой 8—10 минут при мощности 100%, перемешав 1 раз.

Тесто поместить на 30—40 минут в холодильник. На дно банки положите укроп, листья вишни и красиво уложите помидоры, перцы, огурцы. Подготовленное мясо завернуть в фольгу и держать на холоде до приготовления.