Блинчики с зеленым луком

Растительное масло, сахар, соль, перец и уксус взбейте венчиком и заправьте полученной массой салат. Редис очистить, помыть и крупно нарезать.

Морковь нашинковать соломкой посолить, сбрызнуть уксусом, дать постоять 10-15 мин, обжарить в сковороде на масле, добавить нашинкованный лук и продолжать обжаривать до мягкости Затем добавить рыбное филе и обжаривать еще 4-5 мин.

Поверхность теста смазать яйцом и уложить трубочки на металлический лист, смоченный водой. Поливаем смесь майонезом.

Капусту отжать и смешать с натертой на крупной терке тыквой и сахаром. Дрожжи растереть с сахаром, добавить теплое молоко и 1/3 часть муки.

Приготовить соус. К пассерованным овощам добавляют перебранный и промытый рис, поджаривают до золотистого оттенка, солят, посыпают черным молотым перцем, заливают, чтобы рис был немного покрыт водой, прикрывают крышкой и тушат на среднем огне, не помешивая. Банки с ягодами и сиропом пастеризуют при температуре 85 градусов.

Очищенные ядра каштанов нарезать ломтиками. Не забудьте посолить. Начинить этим фаршем баклажаны и уложив рядами на противне, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и добавить оставшееся сливочное масло маленькими кусочками. Запекайте в духовке в течение 40-50 минут или до момента, когда тесто не будет прилипать. Оставшееся филе разделить на порции и отбить. Помидоры, яблоки, огурцы и сливы нарезать тонкими ломтиками (огурцы предварительно очистить), полить маслом, приправить сахаром, уксусом, солью.

После этого ветчину залить водой и вымачивать в течение часов.

Мелко нарубить репчатый лук, слегка обжарить, остудить и смешать с вареными рублеными яйцами. Все перемешать, добавить по вкусу соль и сахар, а также уксус.

Зелень залить кипятком, довести до кипения, процедить, охладить, поре¬зать. Уложить его на металлический лист, обрезать свисающие края и проколоть в нескольких местах вилкой.

Пряный масляный соус подастся отдельно.

Чтобы котлеты были вкуснее, фарш необходимо готовить из двух или более видов мяса. Чашку мелкого сахара растворяют в сыром белке, вливают столовую ложку лимонного сока и растирают добела, пока масса не загустеет.

Снова все перемешиваем, постепенно добавляя лимонный сок.

При подаче на стол блюдо можно полить сметаной и поперчить. Отваренную капусту сложить в глиняные горшочки, смазанные маслом, залить горячим голландс­ким соусом, посыпать тертым сы­ром, полить растопленным сливоч­ным маслом, поставить в духовку и запекать на слабом огне 10—15 ми­нут. Дать настояться. Желе можно готовить из обыкновенной и черноплодной рябины. Залить капусту маринадом и поставить стерилизовать. Свеклу с ботвой залить 1 стаканом воды, добавить немного уксуса, закрыть посуду крышкой и тушить в течение 20-30 мин. Филе лосося вымыть, обсушить, порезать на кусочки весом по 175 г.

В салатнике перемешать, заправить майонезом, украсить кружками ярких овощей. Влейте тонкой струйкой молоко, перемешайте, перелейте смесь в кастрюльку из-под молока, доведите до кипения и, не переставая помешивать, варите 5 минут.

Фасоль, пассерованный и сырой репчатый лук пропустить через мясорубку, заправить солью, перцем.

В течение 5 мин держите мозги под холодной водой, затем снимите с них пленку, положите в кастрюлю, залейте водой, посолите, положите лавровый лист и перец, влейте уксус и поставьте варить.

Сверху посыпать измельченной зеленью, можно украсить нарезанными яйцами или солеными огурцами, нарезанными кружочками. Перед подачей на стол в салат добавить по вкусу сметану или простоквашу, соль, горчицу, растительное масло, все перемешать, украсить листьями одуванчика и посыпать измельченной зеленью лука.

Каждый слой смазывайте сметаной и немного солите.

Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой и горошком.

Очистить яблоки осенних сортов и, нарезав дольками, уложить в двухлитровые и литровые банки. Через 10 мин положить обжаренные коренья, лук, нарезанные ломтиками и припущенные огурцы, заправить мукой, добавить ломтики почек и варить еще 10 мин.

Затем поставить в печку или духовку, временами переворачивая и поливая соком, выделяющимся от жарения мяса.

По­мойте, обсушите и нарежьте тон­кими полосками. Оставшиеся сливы залить сахарным сиропом.

Сме­шать с отставленной лапшой и подавать блюдо горячим.

Положить в блендер с 2 яйцами, сметаной, мукой и содой, взбить. Макароны отварите в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг, подсушите.

В сотейник положить судака, нарезанного кусками, залить горячей водой, добавить овощи и специи, довести до кипения и варить на медленном огне 15 минут.

Перед тем как вынуть крем из формочки, дно ее следует опустить на несколько секунд в горячую воду. Затем плоды промыть в холодной воде, удалить излишки влаги, измельчить домашней овощерезкой или пропустить через мясорубку.

Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 7 мм, разрезать пласт на 10 квадратов, положить каждый на гофрированную формочку в виде корзиночки и большими пальцами обеих рук прижать тесто к стенкам формочки, лишнее тесто удалить. Картофельную массу разделить на порции, раскатать каждую в лепешку диаметром 6-7 см.

Слой хлеба и яблок выложить на порционные сковородки или противни, смазанные маслом, залить смесью молока с яйцом и запечь до образования поджаристой корочки.

Приготовить тесто, как для манты, раскатать тонким слоем сочень, нарезать квадратиками размером 5x5 или 6X6 см. Поставить кастрюлю или жаровню в предварительно хорошо нагретую (до 190°С) духовку на 50 мин или оставить там до тех пор, пока цыплята не подрумянятся и не станут мягкими.