Антрекот с луком и грибами

Приготовить рис.

Добавить соль и тертый чеснок. Овощи должны оставаться чуть недоваренными. Потом профильтруйте раствор, и восхитительная водка с ароматом лимона готова к употреблению. При подаче суп заправить консервированная сахарная кукуруза сливочным маслом и положить отваренные кочешки капусты. Приготовляется начинка: манную крупу нужно поджарить отдельно на сковороде, все, время помешивая, пока не подрумянится. Еще раз перемешать и наполнить кишки. Разложить полученную массу в 4 бокала емкостью 300 г.

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, измельчить, побрызгать лимонным соком. Как только грибы станут мягкими, положить в суп нарезанный кубиками картофель. Сельдерей тщательно промыть и отварить в подсоленной воде до мягкости, затем вынуть, очистить и нарезать ломтиками толщиной 1 см, полить соком лимона и дать постоять 5—10 мин. Первый вариант.

Выпекаем в духовке на втором уровне снизу около 45 минут до образования румяной корочки.

Тесто оставить на 30-40 минут, чтобы оно «отдохнуло».

Нарезать кусочками 500 г прессованного инжира высшего качества.

Когда они пустят сок, смешать с яблочным пюре.

Отпускать суп с кукурузными хлопьями или мелкими гренками.

Яблоки вымойте, очистите от кожицы и серединок, нарежьте маленькими кусочками, залейте водой, так чтобы они были полностью затоплены, и поставьте вариться на медленном огне. Морковь и репчатый лук жарить на масле 5 мин, добавить лапшу и зеленый лук, посолить, поперчить, перемешать.

Вылавливаем из миски кусочек рыбного филе, вместе с кляром, и выкладываем на сковороду. На столе, покрытом чистой скатертью и посыпанном мукой, вытягивать руками раскатанный пласт теста, чтобы края такого пласта теста заходили за край стола.

Свежие ягоды шиповника промыть, очистить от семян, залить водой и разварить до размягчения. В «Оливье», как и в любом другом салате, очень важно соблюдать верную пропорцию. Закройте крышкой и тушите на очень маленьком огне 2 часа, пока мясо не станет мягким.

Сельдь вымачивают, чистят и нарезают узки- ми полосками.

Смешайте получившийся крем с измельченными орешками. В середину каждого положить по 1 чайной ложке начинки, слепить края.

Дать остыть и закрыть крышками. Сверху посыпать тертым шоколадом с измельченными грецкими орехами. Приготовить заправку, смешав лимонный сок, оливковое масло, соль, перец и залить ею подготовленные компоненты салата. Картофель сварите, очисти­те и нарежьте маленькими кусочками.

Помидоры наполняют фаршем и накрывают ранее срезанными ломтиками. Добавить томатную пасту, приправу, поперчить, посолить. Приготовить рассол: 1,5 л воды, 100 г сахарного песка, 100 г растительного масла, 2 лавровых листа, соль.

Яйца сварить вкрутую. Перед подачей долить бокалы газированной водой или крем-содой. Помидоры нарезать толстыми кружочками, посолить, поперчить, посыпать специями и обжарить на другой сковороде в масле также с обеих сторон. Затем тушки цыплят погрузить в кляр, после чего обжарить в хорошо разогретом фритюре до образования поджаристой корочки.

На доске просеять муку горкой, в центре сделать выемку, положить немного сливочного масла, яйца, соль, сахарный песок, измельченные миндальные орехи. Затем очистить от кожуры, нарезать кусочками и подсушить в духовке или в печи до полумягкого состояния. Затем можете по вкусу добавить сметану. Вынуть креветки и слить жир.

Зелень кинзы вымыть. При подаче на стол в тарелку с кулешиком кладут мякоть ершей. Для более нежного вкуса можно добавить вино (40 – 50 мл). Посолить и посахарить по вкусу.

Отдельно прожарить муку до золотистого цвета и затем выложить все в кастрюлю, залить кипящей водой, посолить, варить 5 мин. Такой сироп уже не засахарится, да и вкус его улучшится. Залить кипятком так, чтобы вода покрыла все овощи, добавить пучок кинзы и посолить. Разровняйте поверхность, полейте оставшимся оливковым маслом, посыпьте кедровыми орешками и тростниковым сахаром. В это время булочки (можно взять черствые) разрезать на ломтики, обжарить в жире и разварить их в бульоне, затем протереть все через сито. Промыть и нашинковать маринованные грибы. В смазанную маслом и обсыпанную сухарями форму выложить половину сухарей, на них — яблоки с орехами и изюмом, сверху — остаток сухарей.

Затем разлить по бокалам.

Варенье получится в этом случае водянистым, ягоды разварятся. С одного конца сделаем петлю длиной около 5 см. Взять 2 кг ржаного солода и 2 кг крупно смолотой ржаной муки, положить в горшок, заварить кипятком и хорошо развести, чтобы не было комков. Плоды раскладывают на противне и сушат в духовке при температуре 35-45 градусов.

После этого добавить подготовленные овощи, соль, сахар, уксус, довести до кипения и бросить в смесь зелень петрушки.

На каждый эскалоп положите по 1 листочку шалфея и прикройте его куском пармского окорока. 3Полежите листок пергаментной бумаги на эскалоп с пармским окороком и осторожно прокатайте скалкой, чтобы прижать окорок к мясу. Очистить картофель, натереть на мелкой терке, добавить муку, соль и все перемешать. Смешать желток и белок с кашей. После многократного обмакивания они покрываются слоем кристаллизованного сахара.

Влить смесь приправ, вновь довести до кипения, положить на сковороду жареное мясо и слегка перемешать.

Тем временем растопите в кастрюле маргарин, положите натертый на терку лук, сосновые орешки, посолите и поджарьте до розового цвета. Корнишоны и мясо крабов порубить мелкими кубиками, добавить майонез, перемешать и положить горкой на гренки. Тертый сыр, хлебные крошки и сметану перемешать. Закрыть «шапочкой», срезанной с тыквы. Раскатать его тонким слоем, свернуть рулетом и нарезать тонкими полосками. Половину соевого фарша можно заменить равным количеством куриного или говяжьего фарша. Смешать все компоненты в миксере, предварительно их охладив.