Яблоко «Фантазия»

Полученную массу перекладывают в эмалированную кастрюлю и выносят на сутки на холод. Так как из одного сливового пюре трудно приготовить повидло очень плотной консистенции, то к сливовому пюре добавляют 30-40% яблочного. В чашках заваривают чай, добавляют сахар. Когда яйца начнут твердеть, долейте сметану, посыпьте тертым сыром и запекайте, пока сыр не расплавится. Крышки паровой кастрюли смазать маслом, уложить на них манты, сбрызнуть холодной водой и верить на пару 45 минут.

Подготовленную рыбу подсушить, натереть смесью соли с пряностями, вокруг положить тонкие ломтики сала, завернуть в фольгу, положить на противень и жарить в духовке или в печи.

Баранью почку разрезать вдоль, удалить протоки, хорошо промыть под проточной холодной водой и нарезать маленькими кубиками.

Крахмал развести 50 г холодной кипяченой воды и влить его, помешивая, в посуду с крыжовником. Выложить рыбу на блюдо, залить соусом. Затем туда же всыпьте тмин, кориандр, куркуму и кайенский перец, все тщательно переме­шайте. Смешайте все это с виноградом (без косточек), заправьте майонезом.

Красное вино выпарить в кастрюле наполовину, добавить нарезанный лук-порей, морковь, белые коренья, соль, перец и половину масла. Остывшие 2 толстых коржа промазать кремом, посыпать сверху крошкой, украсить черносливом и поместить под пресс. Все размельчить ножом до получения однородной массы, приправить солью и перцем. Соединить вино, растительное масло, немного лимонного сока, цедру, красный и черный перец, немного сахара и соли, тщательно перемешать. Масло сливочное разминают до получения однородной консистенции, смешивают с мелко нашинкованной зеленью петрушки и добавляют лимонный сок или разведенную водой лимонную кислоту. Отдельно подать соус, хрен с уксусом, солью, сахаром или соус майонез с рублеными корнишонами. Смешать чернослив с кальмарами, заправить майонезом, выложить в салатницу, сверху посыпать измельченными грецкими орехами. Тщательно очищенный промытый сальник обсушить.

Через 5-7 дней достать курицу из рассола, начинить ее можжевельником и коптить горячим способом.

Отдельно спассеровать мелко нарезанный репчатый лук, уложить его слоем в сотейник, сверху положить зразы, подлить бульон и тушить. Затем к пюре с бульоном доливают уксус и вновь доводят до кипения, охлаждают, равномерно перемешивают. На стол вареники подавать со шкварками и с луком или растопленным маслом.

Выдержать 5-10 минут под крышкой, остудить, ввести яичный желток и взбитый белок.

Смешать 200 г муки с 100 г крахмала и разрыхлителем Добавить в масляную массу 3 яйца одно за другим, мучную смесь (столовыми ложками).

Нарежьте лист нори на полоски шириной около 2 см. Грибы вымыть, нарезать, отварить в подсоленной воде, а затем обжарить в сливочном масле. Просеять в большую миску муку, пекарский порошок и корицу. Цыпленка нарезать ломтиками.

Пюре подогревают, помешивая, до 90—95 °С. Каждую лепешку посыпать несколькими зернышками тмина и выпечь вафли на слабом огне в духовке. Готовую рыбу остудить, нарезать на куски, уложить на блюдо, залить подливкой и посыпать репчатым луком, нарезанным кружками. У спаржи удалить жесткую нижнюю часть, нарезать мягкие стебли наискось небольшими кусочками, всыпать в кипящий процеженный куриный бульон, вскипятить его и проварить 2-3 минуты. Рыбу положить в глубокое блюдо и залить соусом с яблоками и луком.

Сделать 5 слоев бисквитов с кремом, верхний слой также покрыть кремом, украсить измельченным шоколадом. Придайте рыбным отбивным круглую форму, посолите, поперчите по вкусу. В готовую кашу положите сливочное масло.

Выньте корж из духовки и ос­тавьте остывать на решетке для тортов. Накрыть крышкой и готовить, пока сыр не расплавится.

Свинину нарежьте тонкими небольшими брусочками. Говяжьи кишки разрезать на куски длиной 40 см, с одного конца перевязать шпагатом, наполнить приготовленным фаршем и перевязать шпагатом со второго конца. Очень хороший рецепт, пусть не слишком оригинальный, но простой и понятный. Очень вкусно показалось.

Периодически помешивать, пока жарится фенхель. Завершить 2 листами теста. Затем на 2-2,5 месяца подвесить в темном прохладном месте.