Торт «фигурки»

Взять половину рыбы, смазать с внутренней стороны слоем томатной пасты с солью и накрыть второй половиной.

Посыпать мукой рабочую поверхность, раскатать тесто толщиной 0,5 см и вырезать кружочки.

Ягоды белоплодных сортов очистить, вымыть и размять деревянным пестиком. Готовый соус вновь довести до кипения. Растереть яйца и сахар до однородной массы, добавить немного соды, соли, сметану или простоквашу, размешать хорошо, всыпать муку, влить растопленное масло или маргарин, вымешать, добавить наполнители, очень хорошо размешать и выпекать в духовке 10-15 минут. Сварить черный кофе, процедить, положить в него сахар и вновь довести до кипения. Отставляю лук в сторону. Когда курица вздуется, кожу в нескольких местах прокалывают иголкой (выпускают воздух). Духовку разогреем до 180 градусов. Мясо нарезать кусками и смазать приготов­ленным соусом. Замесить тесто и выпечь блинчики. Яичные белки взбивают с сахаром, добавляют водку или коньяк, масло или маргарин (размягченные), цедру, муку, замешивают однородное тесто, накрывают и выставляют на 2-3 часа на холод.

Взять котлетную часть, нарезать котлеты, взяв по два ребра на каждую котлету, из которых одно выбросить, а другое укоротить. Рыба для салата будет вкуснее, если не отваривать ее, а приготовить на пару или в микроволновой печи. Смешать все в салатнице, включая мелко порубленный миндаль, и заправить свежими густыми сливками. Вымойте салат, отделите листья от стеблей и нарежьте стебли кусочками длиной 2 см.

Солим, перчим. Настой со специями сделать на бульоне. Картофельную массу смешать с мукой, яйцами, солью (по желанию можно добавить и черный перец по вкусу) и тщательно перемешать.

Шампиньоны промыть, нарезать тонкими ломтиками, лук очистить и порубить, вместе с грибами положить его в разогретое масло, подрумянить, добавить нарезанную ломтиками, очищенную колбасу, приправы и очень тщательно, — не прерывая обжаривания, — растереть все в однородную массу деревянной ложкой. Деревянной лопаточкой растирать сироп о края посуды до тех пор, пока не появится на поверхности сиропа тонкая ломающаяся корочка. Варить 10 минут, затем охладить и поставить в холодильник на 3 дня. Отварить свеклу, очистить и мелко нарезать. Хлеб смазать маслом, разрезать на маленькие бутербродики. С обеих сторон позвоночника отделить мякоть и с получившихся двух филе стянуть кожу. Переложить массу в миску, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 1 ч.

Положите нижний слой на сервировочное блюдо, про­мажьте его 3/4 крема и накройте вторым слоем. Сверху выложить киви и креветки, полить сливками. Варите, пока смесь не станет отставать от стенок кастрюли. Просеять муку, в центре сделать углубление, в которое накрошить дрожжей и влить молоко.

Время сушения продолжается часами до тех пор, пока печенье нельзя легко снять с бумаги.

Кочаны разрезать пополам и отварить в подсоленном молоке.

Накрыть огурцы плотно пригнанным деревянным кругом так, чтобы огурцы были полностью погружены в рассол.

На стол подавайте горячими.

Перловую крупу замочите в воде на 3—1 часа, отварите до готовности.

Стерилизовать при 100 °C: банки вместимостью 0,5 л — 15 мин, 1л — 20 мин, 3 л — 23 мин (отсчет времени с момента установки в стерилизатор). Обжарьте, добавьте нарезанный лук, воду, подготовленную капусту и припустите.

Смешивать все компоненты с водой в сосуде из пайрекса. Быстро обжарьте говядину на масле, затем прогрейте 30 минут при 170 °С.

В смазанные маслом или марга­рином глиняные горшочки налить немного молочного соуса, положить мозги, потом — измельченные со­сиски и грибы, залить остальным соусом, посыпать сыром, сбрызнуть растопленным маслом, поставить в духовку и запекать на слабом огне, пока сыр не расплавится. Подавать к рыбе, овощам, яйцам. Снять с огня, добавить тертый сыр, соль и мускатный орех.

Тыкву сварить в подсоленной воде, нарезать в виде лапши, положить в сотейник, посыпать сухарями, перемешать, добавить масло и залить сливками, смешанными с измельченными крутыми яйцами.

Разложите приготовленную массу в круглые формочки (глиняные или из фольги) и запеките в духовке. Нарезать обработанные грибы на кусочки, добавить измельченные лук и перец, растительное масло и прогреть в посуде на полной мощности 3,5—4 мин.

Измельченные морковь и лук слегка обжарить вместе с томатом-пюре. Затем влейте немного уксуса, вскипятите. Ломтики творога окунуть в кляр и обжарить на масле до золотистой корочки. Куски рыбы смазать полученным соусом, украсить долькой сваренного вкрутую яйца, ломтиками маринованных огурцов, помидоров, моркови.

Перед тем как подать на стол, в тарелку кладут отваренные сочни, на них укладывают мясо, нарезанное тонкими широкими ломтиками, затем лук посыпают черным перцем и зеленью петрушки.