Таратор по-болгарски

Выложить тофу в гхи и лук, разогреть на среднем огне. При постоянном помешивании добавить смесь в горячее молоко и довести до кипения. Бланшировать в микроволновой печи на 100% уровне мощности 5 мин.

Репчатый лук мелко порубите и спассеруйте на сливочном масле почти до полной готовности. Яйца взбить, размешать со сливками обжарить в масле в течение 2 мин на полной мощности. Майонез смешать с солью, перцем и лимонным соком. Газовая духовка: регулятор в положении 2—3 (без предварительного разогрева). Немного погодя положить 2—3 очищенных мелко нарезанных кислых яблока, тушить вместе с капустой, мешая, чтобы не пригорело, подправить ложкой муки, размешать. Разрежьте пополам виноград, удалите косточки и добавьте в салат. Получается превосходный томатный соус, полный аромата и вкуса свежих томатов Этот кубинский народный коктейль впервые создан в 1900 году в Гаване, во время противостояния Америки и Испании, которую поддерживала Куба.

Полученное тесто скатать в шар, уложить на чистую салфетку из тонкой белой ткани, смазанную 1 ст. ложкой сливочного масла.

Когда вода закипит, часть ее отлить в чашку.

Замочить на 5-6 ч. Скатать тесто в трубочку с широкой стороны.

Выложить на обжаренную сторону начинку, свернуть блинчики конвертами или трубочками и обжарить. Тесто посыпать мукой, миску накрыть чистой салфеткой и поставить в теплое место. На поверхности наносят разные узоры.

При варке посуда должна быть закрыта крышкой.

Подайте к столу с соломинкой. Тушить до готовности, периодически добавляя йогурт. Когда вода стечет, поджарить в 50 г растительного масла мелко нарубленную луковицу, положить капусту, перец и тушить под крышкой до мягкости, подливая воду и помешивая, чтобы не пригорело. Репу и сельдерей вымыть, очистить, мелко нарезать и пассеровать вместе с нашинкованным репчатым луком. Очистить и мелко нарезать тыкву. Тыкву и яблоки очистить и натереть на крупной овощной терке.

Вылить тесто на смазанную жиром сковороду и выпекать в горячей духовке.

Дно и стенки гусятницы выложить тонко нарезанным маргарином, поставить на слабый огонь. Соедините эту смесь с овощами. Измельченные морковь и яблоки перемешать с капустой. Половинки баклажанов посолить и оставить на 30 минут, вынутую мякоть мелко порубить.

Сок отжать (его можно использовать для супов). Добавить масло, лимонный сок, посолить, поперчить и хорошо перемешать. Затем ножом сделать неглубокие крестообразные надрезы на каждой булочке.

Снять кастрюлю с огня и заправить растертым маслом и солью с измельченным чесноком. Сверху уложить еще один уровень меленьких «веток».

Поместить в стеклянный бокал или чашку. Это и будет твоя порция закваски на следующий раз. Укроп и петрушку мелко нарезать. За 5 минут до окончания варки положить соленые огурцы, добавить соль и перец. Для приготовления фарша мясо промыть, нарезать кусочками и пропустить через мясорубку. Вместо свежих можно взять сушеные очищенные яблоки, но в этом случае их следует сварить в подслащенной воле. Каждый вид зелени рекомендуется сушить отдельно в печи или духовке 2,5—3,5 ч при температуре 40—60 °С, петрушку — при 60—70 °С. Морковь и лук очистить, измельчить, положить в сковороду, залить маслом, слегка посолить и, помешивая, пассеровать 10-15 мин.

Из сока чер­ной смородины, воды, соли и сахара сделать залив­ку, довести ее до кипения, залить ею огурцы и сте­рилизовать в кипящей воде: двухлитровые банки — 20 мин, трехлитровые — 30 мин, охладить. Нагреть духовку до 180° С.

Накрыть полотенцем и дать тесту подойти еще раз. Квашеную капусту отжать, нарезать. Можно приготовить компоты из рябины в смеси со сливой, малиной, алычой. Блюдо особенно вкусно с рисом или хлебом из муки грубого помола. На сковороде растопите сливочное масло и жарьте ростбиф 15–20 минут. Разогрейте на сковороде оливковое масло, положите в него измельченные чеснок и лук, все обжарьте.

Все смешать, заправить сахаром, лимонной кислотой или соком лимона и украсить тертой морковью.

Мясо промыть, нарезать небольшими кусками, поместить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, посолить, добавить очищенный и нарезанный кубиками картофель, дольки помидоров, нашинкованные и обжаренные на сливочном масле морковь и лук, всыпать муку, перец, молотые кофейные зерна и варить 40 минут. Выпекать при умеренном жаре до светло-коричневого цвета. Нарезать квадратами. Заправьте соус измельченной зеленью. Сладкий перец помыть, удалить сердцевину, мякоть нарезать кубиками размером 2 х 2 см. Перекалить вместе масло и жир, подрумянить в них половинки голубей (на большом огне), переложить в керамическую посуду или в посуду из жаропрочного стекла.

Рис перебрать, промыть и варить до готовности; в овощном отваре.

В полученное пюре положить сахар, перемешать, довести до кипения и варить на сильном огне до готовности не более 20—30 мин.

Взять 1,2 кг свежей говядины от бедра, вымыть в холодной воде, не отжимая мяса. Подать к холодному мясу и как заправку к салату из свеклы. Положите в кастрюлю лавровый лист, добавьте перец, подсолите, заправьте свеклой и зеленью петрушки.

Добавить очищенные, вымытые и нарезанные грибы, морковь, корень петрушки или сельдерея и лук. Затем добавить пиво и подогреть. Мясо положить в кипящую воду, поставить на огонь варить. Затем добавить чеснок и дать постоять блюду 15 минут. Доведя мясо и шпик до готовности, вынуть их, нарезать кусочками и снова положить в бульон.