Суши «Икура»

Нарезать тыкву на квадраты по 2 кв. см.

Выложить ее десертной ложкой на смазанный противень (или на белую промасленную бумагу) продолговатыми сглаженными кучками и выпекать в слабо нагретой духовке (90— 100°С). Добавить мелко нарезанный лук и жарить с ним 1—2 минуты, затем добавить паприку, быстро размешать и сразу залить приготовленным кипятком. За это время взбить маргарин до образования пены, постепенно подмешивая сахарный песок, ванильный сахар и яйца. Тщательно перемешайте все компоненты. Даем стечь воде и добавляем фасоль в салатницу.

Однако это исконно русское блюдо существовало задолго до появления в России первых французских поваров. В шейкере соединить саке, вишневый ликер, слегка взбитый яичный желток, добавить коньяк, десертное вино и все хорошо перемешать.

Мелко нарезанный репчатый лук обжарить в масле и посыпать при помешивании мукой. Морковь, петрушку, лук-порей и репчатый лук нашинковать соломкой и спассеровать на жире. Когда масса станет однородной, ввести взбитые белки, соль. Заправить укропом и сметаной.

Слепите из каши биточки, обваляйте их в сухарях и обжарьте на сковороде с двух сторон до образования румяной корочки.

Горчичное масло надо накалить до появления дыма. Промыть их в холодной воде и откинуть на дуршлаг. Маринованные овощи нарезать кусочками, затем все смешать и приправить майонезом.

Затем добавить кусочки свиного сала, посыпать зеленым луком, нарезанным кусочками длиной 2—3 см, и тертым сыром и запекать. Свеклу и огурчик натереть на крупной терке, добавить мелко порубленные яйца, нарезанные зеленый лук и укроп, залить водой, посолить, добавить уксус.

Приготовление каши: пшено или рис перебрать, промыть, прогреть в горячем растительном масле, соединить с бульоном и варить до вязкой консистенции.

Ананасы можно нарезать полосками или кружочками. Поверхность кыстыбай смазать растопленным маслом. Готовить около 1 ч, пока флан не подрумянится, затем охладить, накрыть форму блюдом и аккуратно перевернуть. Подать как самостоятельное блюдо или как гарнир к жареной колбасе или мясному блюду. В классическом варианте, это сладкое блюдо, похожее на безе, подается со взбитыми сливками и фруктами. Ломтики печенки (они должны быть той же величины, что и ломтики сельдерея) обвалять в муке, яйце и панировочных сухарях и слегка зажарить. Затем снять с огня, смешать с 1 стаканом накрошенной брынзы и 1 пучком мелко нарезанной петрушки.

Все это поставьте в духовку на 10-15 минут.

После этого форму поставить опять на лед, наполнить до краев полузастывшим молочным желе и снова хорошо остудить.

В дальнейшем поступать так же, как и при приготовлении стандартного кофе. Охлажденный торт глазировать и украсить ягодами из варенья или цукатами.

Овощи очистить, помыть.

Придавите небольшим грузом. Миксер заполнить перечисленными компонентами, взбить в течение нескольких секунд и тут же подавать к столу. Сбрызнуть лимонным соком. Желтки растереть с чесноком и горчицей, до­бавляя понемногу растительное масло.

Затем опустить картофель и спассерованные овощи, все вместе варить в течение 10 – 15 минут. Выпекайте конфеты при температуре 200 С около 25–30 мин.

В смазанной жиром форме уложите слой хлеба, слой разрезанных вдоль сосисок, сыра. Можно подать соус. Сливки взбить с перцем и яйцами и полить запеканку.

Ягоды перебрать, поместить в дуршлаг, несколько раз опустить в холодную воду, удалить излишки влаги, залить 50%-ным сахарным сиропом (500 г сахара, 500 л воды).

В кипящую воду положить нарезанный кубиками картофель. Краснокочанную капусту нашинковать тонкой соломкой, перетереть с солью. Сверху посыпаем мелко рубленым миндалем.

Подавать охлажденным. Слейте сок с тунца и разомните его вилкой.

Украсить салат звездочкой бадьяна и веточками петрушки. Полить растопленным сливочным маслом, украсить ломтиками лимона и посыпать зеленью петрушки. Добавить шпинат.

На 400 г орехов отвесить 800 г сахара; из половины сахара приготовить не очень густой сироп, положить в него кусочек корицы и несколько штук гвоздики, остывшим залить орехи, пусть простоят так 3 дня. Цыпленка разрубить на 4 части. Яичные желтки отделить от белков. Тыкву помойте, очистите и удалите семена. Морковь нарезать, как свеклу, и припустить до готовности.

Огурцы будут впитывать рассол, поэтому его нужно будет подливать по мере необходимости. У спаржи отделить нижнюю треть стеблей, поварить 12 минут в подсоленной воде, добавив щепотку сахара, и вынуть.