Суп «Зеленая фантазия»

Яйцо варят вкрутую, очищают и разрезают пополам.

Полить оливковым маслом и ос­тавить на 3 часа. Перед подачей на стол желудок подогреть в бульоне и нарезать на плоские куски. Сделать в тесте углубления, в которые поместить анчоусы. Украсьте веером из огурца и розовым маринованным имбирем. Поставить на водяную баню, помешивать, пока шоколад не растает, а глазурь не станет однородной. Ананас вымыть, разрезать пополам вдоль. Жарить грибы на сковороде в масле 3-4 мин, добавить соевый соус, тушить до готовности. Овсяные хлопья залить кипящим молоком и оставить на 1 час в закрытой посуде.

Подготовленные ягоды помещают в эмалированный таз, пересыпая половиной приготовленного сахара, и оставляют на 5—6 часов в прохладном месте. Рыбное филе нарезать тонкими ломтиками. Приправить солью, белым перцем и толченым чесноком.

Смешать оба сорта муки, посередине сделать углубление, дрожжи покрошить и смешать с 1 ч. л. сахара, половиной воды и небольшим количеством муки.

Ложкой введите по одному желт­ки в масляный крем, не переста­вая взбивать. Наполнить баклажаны и помидоры получившимся фаршем и поставить в кувшин поверх мяса. Перед тем как снять с огня, посыпать тертым сыром. К столу подавать охлажденным.

У молодой стручковой фасоли удалить кончики вместе с прожилками, промыть, поломать стручки на 2-3 части и припустить в небольшом количестве воды. Приготовить крем: сливки взбить, сыр измельчить миксером с сахарной пудрой и ванильным сахаром, перемешать. Вареный картофель нарезать кубиками, перемешать с мелко нарезанными солеными огурцами, заправить солью, соком лимона, майонезом.

Творог протереть, сметану вскипятить с мукой (все время размешивая). Все тщательно размешивают и вливают в горячее молоко (0,5 л).

Полить смесью половины сливок и 5 ст. ложек воды. Возьмите тушку цыпленка, выпотрошите ее, вымойте, посолите внутри и снаружи.

Куски курицы натереть солью, красным перцем и толченым чесноком, обжарить на сковороде в разогретом сливочном масле.

Разогреть маргарин, поджарить котлеты, вынуть со сковороды. Затем прибавить нарезанный кусками картофель, еще 0,05 кг масла, влить подготовленные помидоры, положить стручковый перец и посолить.

Тушите все это 5–7 минут, а затем добавьте сметану. Очистить один апельсин с помощью картофелечистки. Смесь выложить на продолговатое блюдо, сверху уложить кусочки рыбы. Берем рис, тщательно его перебираем и, доведя до кипения, снимаем (отставляем в сторону, чтобы он дошел до готовности). Колбасу или ветчину нарезать кубиками.

Помидоры ошпарьте, снимите с них кожицу и порежьте их на несколько долек. Переложите в кастрюлю и остудите.

Остывший корж разрезать вдоль на 3 части, выложить на блюдо, смазывая каждую часть кремом, украсить верх торта бордюром из крема, поставить его в холодильник на 30-60 минут, а потом подать на стол.

Обмакивайте листья сначала в белок, затем в сахар. Оставшийся бульон понемногу добавлять по мере варки риса. Замесить тесто. Украсить веточками зелени. Можно нарезать формочками.

При подаче в бокал или стакан кладут пищевой лед и консервированные плоды или ягоды. Ягоды промывают, бланшируют 5—10 минут в кипящей воде. Овощи мелко нарезать, добавить базилик и лавровый лист и обжарить до желтизны.

Смешать молоко с соком лимона и оставить, чтобы оно свернулось. Рыбу и овощи подают к столу, выложив на плоское блюдо и посыпав измельченной зеленью петрушки. Откинуть на дуршлаг, дождаться стекания воды и охладить. Печенье измельчите в крошку. Отсаживают из шприца или выкладывают двумя чайными ложками в виде маленьких лепешек на смазанный маслом и посыпанный мукой противень.

Накройте вторым кругом теста и загните края внутрь. Добавить очищенный и нарезанный кубиками картофель, варить 15-20 минут.

В конце тушения влить немного бульона, заправить тертым чесноком, мелко нарезанной мятой, кинзой, эстрагоном, имбирем, солью, перцем, добавить зеленые плоды ткемали, проварить и снять с огня. Слег­ка посолить, поперчить и тщательно перемешать.

Такое нежное, сочное мясо не заслуживает насилия. Из муки, яйца, масла, воды и соли замесите тесто, положите его в темное, прохладное место на 30—40 минут. Накрыть крышкой и томить на медленном огне 3-4 минуты. Пекинскую капусту и шампиньоны помыть и нарезать полосками. Подавайте с выделившимся при варке фруктов соком. Это обязательно должны быть бутылки из-под шампанского, и наливать их следу­ет до начала горлышка или даже на два пальца ниже. Накрыть крышкой и тушить в режиме «ЖАРЕНИЕ» 2 мин.

Готовое мясо и овощи вынем из кастрюли и отложим в теплое место.

Жирную говядину или баранину нарезать мелкими кубиками или нарубить на доске.