Суп-лапша домашняя с говядиной или бараниной

Рис отваривают отдельно в подсоленной воде так, чтобы получилась рассыпчатая каша.

Поджарить лангеты и приготовить гренки. Из приготовленной смеси сформировать шарики (из расчета по 2-3 штуки на порцию).

Мясо надо варить до мягкости.

Растереть яйца с сахаром, добавить молоко и муку, взбить тесто до густоты сметаны. Отверстие заполните фаршем из спассерованных мелко нарезанных моркови, лука, яйца и петрушки.

Готовую индейку выньте из духовки, уберите нитки.

Выпекать пышки при высокой температуре. Мед смешать с водой, поставить на огонь и довести до кипения, постоянно помешивая. Очищенный, вымытый в холодной воде и крупно нарезанный репчатый лук сварить в молоке. Подавать горячим.

Колбаски уложить на сковороду и запечь в духовке до ярко-коричневого цвета. Лук очистить и мелко нарезать. На открытую часть положить тщательно перемешанную смесь из распущенного сливочного масла или маргарина, панировочных сухарей, желтка, зелени петрушки и соли. Отжать туда же сок из чеснока, посолить, добавить имбирь, кориандр, немного карри. Помидоры надрезать сверху, удалив плодоножки, внутрь положить по зубку чеснока и ве­точке петрушки.

Приготовить тесто: муку просеять в миску, добавить замороженное и мелко нарезанное масло, сырое яйцо, соль и хорошо перемешать до получения однородной массы. Сняв с огня, смешать с сушеным очищенным и нарезанным мелкими дольками миндалем, мелко нарезанным цукатом и высушенной и измельченной в порошок апельсиновой коркой. Приготовьте кофе. Очищенные артишоки отварить до полуготовности.

Все это обжарьте на растительном масле, постепенно добавляя мелко нарезанную ветчину или колбасу. Нарезанное кубиками филе, горошек, часть рубленой зелени и нарезанный соломкой перец разложите в формы, залейте частью приготовленного желе. Затем ввести замоченный желатин и дать ему полностью раствориться. Масло распустить в казане, хорошо нагреть его (перекалить), затем обжарить в нем полученное измельченное тесто, используя при этом сетку, чтобы одновременно вынимать чак-чак и не давать тесту обжариваться сильнее, чем до светло-желтого цвета. Лапшу отварить, дать стечь воде.

Мясо нарезать узкими полосками. В чашки положить зарумяненную молочную пенку и затем влить кофе.

Накрываем крышкой. Кожицу и сердцевину разварить в стакане воды, протереть, смешать с 0,5 стакана сахара, покрыть этим пюре яблоки (или груши).

Тушить вместе 10—12 минут. В кипящую воду положите рис и варите на среднем огне до испарения воды. Курицу отваривают в течение 1,5 часа. Желательно, чтобы шарики получились одинакового размера.

Выложить эту массу в смазанную жиром и посыпанную сухарями форму и выпекать в горячей духовке (210 240°) в течение 30 минут. Смешиваем в миксере все ингредиенты теста. Выложить в небольшой противень. Все смешать,заправить майонезом. Яйца взбить с молоком, как следует посолить и поперчить.

Кипятить еще 1,5 часа или до тех пор, пока бульон не будет достаточно крепким. За 2-3 мин, до готовности добавить сахар и молотый имбирь.

Дно их выло­жить пергаментной бумагой, вылить побольше теста в форму маленького диаметра, поменьше — в форму большого диаметра.

Когда мед растворится, сусло разлейте по бутылкам и стерилизуйте или в открытых бутылках при температуре сусла 75 °C в течение 10 мин, или в закрытых бутылках при температуре воды 80-85 °C - также 10 мин.

Торт оправдывает свое название незабываемым вкусом.

Пудинг нужно выпекать 30—40 минут в духовом шкафу или печке со средним жаром. Сложите голубцы в сотейник, залейте соусом так, чтобы они были полностью накрыты, и тушите под крышкой около часа.

Яблоки промыть, осторожно вынуть сердцевинку.

Замесить тесто из яйца, воды (2-4 скорлупки от яйца, по вкусу) и муки. На стол салат можно подавать, украсив его зеленью укропа. Нарезать на ровные полоски весом по 200 г, которые скрутить в виде жгута. Яйцо взбить. Взять на 2—3 цыпленка 1/2 масла, обвалять цыплят в яйцах и сухарях, выложить их на глубокий противень или сковороду, положить на каждого по кусочку масла, на сковородку же подлить ложки 2 воды, поставить в духовую печь за 3/4 часа до подачи.