«Строганка»

Ингредиенты соединить, заправить лечо и тщательно перемешать. Если блюдо получится густым, надо долить горячей воды. После обработки банки герметически укупоривают и охлаждают, не переворачивая.

Ветчину мелко нарезать. Добавить 1,5 столовой ложки кацуобуси, перемешать, накрыть крышкой, снять с огня и охладить. Выложить ореховые лепешки на кухонную решетку и дать им остыть. Мозги отварить в подсоленной воде с добавлением уксуса, кореньев и специй.

Свежую салаку тщательно промыть, посыпать солью и уложить в смазанный жиром сотейник в два ряда брюшками вверх. Помидоры вымыть и обсушить.

На масле обжарить набухший фарш с асафетидой, добавить сметану, перец, соль и слегка загустить сухарями. Рыбу разделайте на филе и отварите в подсоленной воде. Напиток оставьте бродить до того времени, пока изюм, цедра и лимонная мякоть не поднимутся на поверхность. Ветчину мелко нарезать, перемешать с готовыми макаронными изделиями, переложить в подготовленную посуду, залить смесью сметаны и яиц и посыпать сверху панировочными сухарями. Чередовать можно по своему желанию. Тесто раскатать в пласт толщиной 1/2 см, вырезать из него 40 кружков диаметром 7 см и разложить на кружки начинку. Тонкие боковые полоски расправить от середины в стороны, чтобы они получились похожими на крылья бабочки. Подавая к столу, всыпать черного молотого перца. В горячем сахарном сиропе растворить набухший в воде желатин, довести до кипения, добавить сок голубики, процедить, разлить в формы и охладить.

Перемешайте в маленькой миске ингредиенты уксуса для рук.

Доложите горошек, фасоль, рис, лавровый лист, тушите до тех пор, пока овощи не станут мягкими. В растопленное сливочное масло добавьте мелко нарубленные яйца (сваренные вкрутую), мелко нашинкованную зелень, соль и лимонный сок. Смажьте поверхность пирога яйцом, поставьте в духовку на 30-35 мин, или до появления золотистой корочки. При подаче полейте клецки растопленным сливочным маслом. Тыкву очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками и потушить до мягкости в небольшом количестве воды. Печень нарезать на небольшие кусочки и обжарить в растительном масле до готовности, после чего 2-3 раза пропустить через мясорубку. Заправьте салат и выложите его на середину блюда с яичницей таким образом, чтобы его окружал венец из яиц. Все перемешать, заправить сметаной, смешанной с ванильным сахаром. При подаче разрезать рулет на порции. Помидоры ошпарьте кипятком, удалите с них кожицу и мелко нарежьте. Разрезать жгутики вдоль на две трети, сформовать из них головку с ушками и насадить на шарики. Приготовить посуду для жарки и налить в нее масло. Добавить соль, все перемешать. Затем залейте сметаной, добавьте соль и подержите в духовке не менее 15 мин.

После этого двойные лепешки раскатать в виде круглых блинов, положить на сухую сковороду и выпекать блинчики с обеих сторон. Минут 7-8 пеку пирог на сильном огне, а потом обязательно уменьшаю его, чтобы пирог хорошо пропекался, но не подгорал. Положить один пласт на сервировочное блюдо и покрыть кремом и цукатами. Жарят, мешая, минут 10-15, соль и т. д. добавляют по вкусу. Ром разогреть, вылить поверх орехов и поджечь за столом. Смесь тщательно перемешивают и охлаждают, после чего разливают в бокалы.

Сырой картофель натереть на терке, добавить яйца и запечь на противне. Вкус замеча­тельный. Приготовить отвар из овощей и 1.5 л воды.

Консистенция теста должна быть, как для блинов. Добавить нарезанный соломкой отваренный сельдерей и сырое яблоко, очищенное и нарезанное кубиками. Лук очистить, нарезать полукольцами. С обеих сторон рулетиков разложить дольки вареных яиц. Раскрошить сыр, смешать со шпинатом и луком, добавить перец. Чеснок очищают и смешивают в блендере с зеленью, оливковым маслом, солью и перцем.

Перебранную и промытую перловую крупу замочить в холодной воде на 12 ч. При приготовлении варенья из очищенных апельсинов их очищают от кожуры, разделяют на дольки и удаляют семена.

Поджарить на смальце 1 головку мелко нарезанного лука до золотистого цвета. Каждую высушенную лепешку (безе) смазать кремом и уложить на блюдо горкой.

Удалите ножом плодоножки и кончики и нарежьте кружочками толщиной 1,5 см. Выложите нарезанные фрукты в вазочку, залейте смесью вина и майонеза. Пшеничную муку размешайте в 1 стакане бульона, а затем соедините с поджаренным луком, залейте процеженным куриным бульоном и доведите до кипения, после чего положите в суп веточки кинзы и петрушки. На доске просеять горкой муку, соль, в центре сделать углубление, положить в него сливочное масло кусочками, слегка размять его вилкой, добавить воду и быстро перемешать кончиками пальцев. К столу гренки подавайте горячими. Способ приготовления крема: яичные желтки, сахар, шоколад, черный кофе и муку хорошо вымешать в глубокой посуде и вскипятить. Для этого взять пшеничную муку, яйца, воду, (приблизительно 4 ст. ложки), соль. Соусом полейте салат.

Раковины смазать маслом, посыпать крошками, наполнить грибами и накрыть каждую раковину гренкой, румяной стороной вниз. Когда крупа сварится, положить в суп крапиву, промытые листья щавеля, все вместе проварить, добавив по вкусу соль. Положить в горшок лук и перемешать с маслом.

Смешать обжаренный лук с кра­бовыми палочками, добавить яйцо, соль, перец, манную кашу и перемешать.

Поставьте банку с курицей в холодную. духовку.