«Сладкоежка»

Последнюю лепешку раскрошите для посыпки верха торта. Яблоки промыть, удалить сердцевину, пропус­тить через крупную мясорубку и кипятить по 5 мин в три этапа. 2 кг слив очищают от косточек и моют. 1 кг яб­лок разрезают на небольшие кусочки.

Сырую свеклу вымыть, очистить, нарезать крупными кусками и вместе с орехами измельчить в кухонном комбайне. Добавить сахар, еще раз довести до кипения. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами.

Лучше всего это сделать миксером. Отварной картофель уложить на смазанную маслом глубокую сковороду, на картофель положить куски курицы, все залить грибным соусом, закрыть сковороду крышкой, поставить на плиту или в духовку и тушить в течение 30 мин. Нарезанные кусочками грибы и рыбу кладут в смазанную жиром форму.

Добавить сок лимонов и вишневый ликер. Капусту нашинковать тонкой соломкой. Морковь, петрушку, репу, лук и картофель нарезать и обжарить на маргарине.

Огурцы вымыть, обсушить, нарезать соломкой. Реберную часть корейки молодой баранины разрубите на 5-6 кусков вместе с реберными косточками.

На тарелках выложить кусочки пирожных и бисквитики.

Перед тем как увеличить огонь под рисом, положить в кастрюлю горох, закрыть ее крышкой и готовить еще 10—15 минут.

Развести бульонные кубики в теплой кипяченой воде, залить содержимое горшочков этим бульоном, посыпать сверху рубленой зеленью, положить в каждый по кусочку лаврового листа, закрыть крышками и тушить на среднем огне в духовке 40—50 мин. Выпечь блинчики только с одной стороны.

После приготовления блюд из креветок всегда остается много креветочных панцирей. Подготовленные языки, лучше свиные, отварить до готовности с овощами и ароматическими специями. Белки взбивают в крепкую пену, осторожно смешивают с первой массой, затем по частям домешивают муку. Запекайте 15 минут, до золотистой корочки омлета. Не сушите их, но аккуратно положите на горошек в кастрюле, добавив воду, в которой вы мыли листья латука. Обжарить в гхи до мягкости 1 столовую ложку мелко нарезанного лука (по желанию). Если используется масло без сала, нагреть в казане масло до легкого дымка и положить в него очищенную целую луковицу. Подавайте запеканку очень горячей.

Тесто должно быть гладким, упругим и однородным.

Дыню нарежьте мелкими кубиками. В принципе можно использовать и обычную сковородку. Но универсальная начинка (чуть видоизмененной, ею отлично фаршировались свинина и индейка), которая сделает куриные грудки потрясающе вкусными.

Как только блин зарумянится, снять его лопаткой со сковороды. Филе рыбы, нарезанное на порционные куски, припустить в небольшом количестве бульона с добавлением белого вина, лука и петрушки.

Подавайте бхарту комнатной температуры или охлажденной. Распределить на нем оставшийся сыр «Пармезан» и кусочки сливочного масла.

Для приготовления фрикаделек смешать фарш с мелко нарезанным луком и сырым яйцом, посолить, поперчить, тщательно перемешать.

Взять тертого несушенного ржаного хлеба 1,5 стакана, влить в него растопленного масла, растереть добела, влить ложки 4 сметаны, положить 6 желтков, немного толченой гвоздики и корицы,1/2 стакана сахара, размешать как можно лучше, положить 6 сбитых белков, переложить в форму, варить на пару 1 час.

Обсушить размягчившиеся мандарины. Готовые помидоры положить на тарелку, посыпать мелкой солью и черным перцем и подать как гарнир к мясным шашлыкам. С испеченных баклажан снять кожицу, мякоть нарубить, добавить соль, молотый черный перец, толченый чеснок, тушеный перец, предварительно подготовленный лук, выжатый из помидоров сок, толченые семена киндзы и хорошо перемешать. Готовый шашлык посыпать измельченным миндалем и залить хорошо взбитым кислым молоком. Тестовые заготовки укладывают в подогретые формочки или сковороды, смазанные растительным маслом, или на чистые капустные, дубовые листья, посыпанные мукой.

Нарезать очищенные клубни картофеля на тонкие ломти, каждый ломоть посолить, обвалять в муке и быстро обжарить до золотистого цвета с обеих сторон. Все посыпать зеленью укропа и петрушки.

Затем суп заправляют пассерованными мелко нашинкованными кореньями с добавлением свиных шкварок (как все немецкие супы, его готовят более густым). Верх и бока торта смазать оставшимся кремом и посыпать крупно нарезанными орехами. Ливер (сердце, легкое) разрезать на куски весом по 30—40 г, промыть и сварить в подсоленной воде до готовности, затем мелко изрубить ножом или пропустить через мясорубку, слегка обжарить с луком и заправить соусом. Фарш прикрыть надрезанной частью плода. Отвар из яблок довести до кипения, заправить крахмалом, разведенным холодным отваром, прокипятить, добавить сахар по вкусу. Но если руку туда засунуть, то однозначно горячо :)) Мясо интересное получается, упругое но достаточно мягкое, есть за что ухватится зубами. Вымытые и обсушенные помидоры и свежие огурцы нарезать ломтиками. Нарезать в кастрюлю моркови, луку, сельдерею, порею, петрушки, залить жир с бульона, положить умеренно соли и пряностей, вскипятить на огне и употребить, когда коренья будут вполовину готовы. Макароны отваривают в подсоленной воде, откидывают на сито, добавляют сливочное масло и перемешивают. Нарезать соломкой отваренные грибы и добавить к овощам.

Тщательно очистить раковины мидий и промыть в холодной воде. Обработанного цыпленка или молодую курицу разрубить на части, натереть смесью соли, перца и корицы, обжарить, затем поставить на 5—7 минут в духовку. Сложить втрое и поставить в холодильник на 10—15 мин, выровняв края скалкой.