Редис, жаренный со скорлупой креветок

Потом прибавляем пропущенную через мясорубку ветчину, мелко нарезанный огурец и перец. Заправить солью и перцем. Через 4—5 часов бросьте ее в кипящий мясной бульон и отваривайте в течение 2—3 часов до готовности.

Положить на противень, на дно которого уложено несколько тоненьких палочек, чтобы он не подгорел, и полить 4—5 столовыми ложками подсолнечного масла. Колбаску обвалять в сахарной пудре и толченых орехах. Фасоль замочить на ночь в слегка подсоленной воде. Вынести в прохладное место для окончания ферментации (примерно 20 дней). Свеклу очистите и натрите на мелкой терке, добавьте пропущенный через чеснокодавилку чеснок, все перемешайте и заправьте майонезом. Удалить семена и прожилки из зеленого перца, мелко нарезать и смешать с помидорами вместе с лимонным соком и солью. У вымытых помидоров вырезать основания плодоножек, острым ножом срезать верх и очень ос­торожно вынуть чайной ложкой мякоть. Рыбное филе пропустить через мясорубку, добавить яйца, муку, мелко нарезанную зелень укропа, черный молотый перец и соль, всю массу тщательно перемешать и сформировать из нее фрикадельки. Манную крупу и тертый сыр смешать, посолить, положить в оставшееся кипящее молоко и варить, помешивая, 7 минут. Мясо нарезать узкими кусочками (1X5 см). Стерилизовать 15 минут и закрыть герметично. Приготовление начинки: мак промойте в горячей воде, ошпарьте и прокипятите.

Испеченные вафли снять ножом и горячими сразу же свернуть в трубочку на выдвинутом со стола конце деревянной палочки или металлической трубки диаметром 2—3 см.

Когда тесто увеличится в объеме раза в 2—3, произвести первую обминку. Отдельно отварить и протереть полтора килограмма шпината и 750 г картофеля.

На кружочки теста выложите по 2—3 ягоды. Обжаренное мясо залить водой и варить до готовности. Перед подачей к столу напиток взбить миксером. Для приготовления газированной воды может быть использован сифон. Кабачки и баклажаны очистить от кожицы и порезать кубиками или кружочками. После того как вода закипит, обварите заварочный чайник кипятком.

Выложить готовое мясо на блюдо и посыпать мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки. Черешни без косточек положить на дно смазанной маслом формы.

Жареную птицу залить соком, выделившимся при тушении, прибавить нарезанный крупными кусками картофель и все вместе снова тушить до тех пор, пока картофель не разварится. Отложить 3/4 чашки взбитых белков для покрытия печенья.

Вскипятить воду, добавить соль из расчета 1 столовая ложка соли на 1 л воды.

Вмешать в сухие ингредиенты при помощи рук или кондитерского миксера 3 столовые ложки гхи или сливочного масла, охлажденного. Каждый кусок сверху намажь салом и наложи все куски друг на друга, раскатай в лепешку толщиной в палец. Дают настояться в течение 2-3 ч.

Остудить, очистить и нарезать тонкими кружками. Апельсины очищают, протирают и смешивают с абрикосовым и персиковым пюре и сахаром. Лопаткой промажьте бока тор­та отложенным в мисочку кре­мом и посыпьте миндальной стружкой, прижимая руками, что­бы она хорошо прилипла. По окончании варки добавить соль, кусочек масла и перемешать. Через указанное время куски мяса достать, промыть водой и подвесить для просушивания в сухом помещении на сутки. Измельченный репчатый лук пассировать с растительным маслом (3—4 столовые ложки). Подготовленную рыбу выпотрошить, тщательно промыть, натереть солью внутри и снаружи, смазать сметаной, выложить на сковороду или небольшой противень, хорошо смазанный жиром, и поставить запекать на 30-40 мин в духовой шкаф, периодически поливая образовавшимся соком.

Готовый хачапури смажьте маслом.

Когда он набухнет, положить в яблочное пюре, добавить сахар и, помешивая, довести до кипения.

Желток протереть через сито и смешать со сметаной, горчицей, сахаром и солью.

Изделие можно приготовить и сладким, для этого добавить в тесто и начинку сахар. Желтки растереть с сахаром добела. Когда варенье остынет, вновь вскипятить его. Остудить. Крабовые палочки нарезать.

Сварите грибной бульон. Можно в центр начинки положить по одной оливке без косточки. Подать на стол в тарелках по 3—4 штуки на порцию. бобы сварить и приготовить пюре. в пюре, остывшее до 30—40°, добавить сырые яйца, соль, сахар, дрожжи, разведенные в молоке, просеянную муку в количество 50% к весу сухих бобовых и перемешивать до тех пор, пока тесто не станет однородным. тесто поставить на 1,5—2 часа в теплое место (28—30°) для брожения. когда тесто поднимется, из него выпекать на сковороде или противне оладьи. подать оладьи (3 шт. на порцию) горячими со сметаной, маслом, простоквашей, повидлом, вареньем или со сладким киселем. Натереть 4 стакана моркови, вложить в массу 200 г сливочного масла, подрумянить.

Обжарить на соевом масле измельченные морковь, лук и куриную печень. Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой формочки.

Сыр растереть, смешать с яйцом.

Яблоки очистите и нарежьте дольками. В кастрюлю налейте воды, вскипятите, положите цедру лимона, капусту и варите 5 минут. Все ингредиенты смешать и заправить смесью из сметаны, уксуса и перца. Растереть чеснок с маслом. Уменьшить мощность до 50—60% и тушить бобы еще 6—7 минут. Нарезать помидоры и перец кубиками. Отварите филе налима с пряностями и лимонным соком (12 минут). Положить в бокал несколько кубиков льда и влить апельсиновый сок. Желтки растереть с сахаром и ванилином. Баклажаны моют, режут на кружки и обжаривают.

Сверху из теста сделать решеточку и уложить на хачапури. Хорошо сваренные помидоры, оставшиеся в кастрюле, продолжать варить, потом протереть через сито и снова уваривать эту протертую массу.

Обжарить телятину со всех сторон в маргарине, натереть чесноком, положить в гусятницу и запекать в духовке, поливая выделяющимся соком.