Пулькоги из утки

Остывшую массу вместе со шпиком пропустить 3 раза через мясорубку, подлить вино, лимонный сок, добавить по вкусу сахар, немного погреть, добавив процеженную из-под тушения жидкость. Морковный сок улучшает функции печени и способствует дезинтоксикации организма. Маслом с травами равномерно покрыть шпик. После этого капусту отжать и положить в деревянную или фаянсовую посуду, залить уксусом, добавить сахар, растительное масло, корицу и гвоздику; Краснокочанную капусту нарезать соломкой, перетереть с солью и поставить на 2 часа в холодильник.

Взбить яйца с сахаром, всыпать муку и какао, хорошо перемешать.

Готовым тестом заполнить кондитерский мешок с диаметром выходного отверстия 0,5— 1 см, надев на него наконечник в виде большой звездочки. Тесто накрыть и оставить на ночь. Филе рыбы, припущенные в молоке морковь и капусту пропустить 2-3 раза через мясорубку, добавить яйцо (если масса жидковата, можно добавить панировочные сухари до получения хорошо формирующейся массы). Солить печень до жаренья не рекомендуется, так как в этом случае она может получиться жесткой. Его черновик остался в рамочке на стене. Согреть и посыпать мукой полотенце, положить в корзинку и на полотенце положить хлебное тесто, покрыть им и еще другим полотенцем тесто сверху и поставить до выпечки в тепловатое место, чтобы тесто хорошо подошло. Затем крышку и фольгу снять. Тунца (без жидкости) размять вилкой.

Добавить в рюмку 0,5 мл лимонного сока и положить 1 кубик льда.

Вот и ладненько - пусть остывает. Замесить тесто, добавив к картофелю просеянную муку, яйцо и щепотку соли. Разлить его в поллитровые бутылки и пастеризовать 8—10 мин при температуре 85 °С или в кипящей воде 3—4 мин.

Затем охладить, добавить растертые яичные желтки, переложить на посыпанную сухарями сковороду, сверху смазать яйцом и снова посыпать сухарями.

Охладить.

Тесто пропустить через мясорубку (без ножа), выложить на лист, печь в духовке, помешивая Испеченную крошку остудить, смешать с шоколадным кремом и разделить на две части. Фасоль очистить, промыть, разрезать пополам, а грибы - тонкими ломтиками. Лук нарезать полукольцами.

Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой форму, выло­жите 1/2 теста, разровняйте тща­тельно его поверхность и закрой­те джемом, оставляя ненамазнным 1 см по краям (выполняйте эту операцию очень быстро, что­бы джем не осел на дно).

Когда яичный крем станет пе­нистым, добавьте муку и пере­мешайте десертной ложкой дви­жениями снизу вверх. Рыбу, залитую соусом, нужно прогреть до кипения.

Чернослив с орехом погрузить в тесто.

Приготовить соус из жира, муки и бульона. Отдельно подайте масло, хлеб.

Двигая деревянной палочкой посередине лепешки, можно добиться того, чтобы хворост приобрел форму розочки. Трубочки нарезать толстыми ломтиками, залить соусом и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Свежие или соленые грибы нарежьте и смешайте с поджаренным луком. Мякоть тыквы натереть на крупной терке, ввести в кашу, посолить, посыпать сахаром и продолжать варить до полной готовности. Отдельно подать соус «Белое вино».

Добавить соль, перец, тушить до мягкости Остывшую печень пропустить 2—3 раза через мясорубку, добавить натертые мускатный орех и лимонную корку, коньяк, если необходимо, немного процеженной жидкости из-под тушения и, помешивая, подогреть.

Готовые мясные рулеты вынуть, нитки удалить. Просеять в миску муку и соль и поставить в теплую духовку на 10 минут. Макароны (лапшу, ушки, вермишель или звездочки) положить в кастрюлю, залить кипятком, варить на маленьком огне 6 минут, затем откинуть на сито.

Мандарины очистить, разделить на отдельные дольки и разрезать каждую пополам, удалив косточки.

Яйца, лук и мякоть второго авокадо мелко режем, перемешиваем, солим, перчим и добавляем лимонный сок.

Тщательно отбить, распластать, посолить и поперчить по вкусу. Жарить на гриле в течение 20 минут, после чего фольгу снять и довести грудки до готовности еще в течение 10 минут. Непрерывно помешивая, всыпать муку и залить бульоном. Вынуть сваренные куски рыбы, отделить мясо от костей. Рыбу отваривают в подсоленной воде, вынимают кости и нарезают мякоть небольшими кусочками.

Из мякоти корейки или задней ноги баранины или свинины, а гакже из почечной части и вырезки говядины нарезаем кубики по 30—40 г.