Пудинг из шампиньонов

Яйца разрежьте пополам.

Добавить лук-порей и имбирь. Чорбу варить 8—10 мин, затем снять с огня и немедленно прибавить тертую брынзу.

Затем морковную массу отжать, полученный сок смешать с соком 1 лимона. Листья окунуть на 5 секунд в кипящую подсоленную воду, облить холодной водой и дать стечь воде.

Фарш хорошенько перемешайте, сделайте из него бифштексы и обжарьте их в глубокой сковороде со сливочным маслом с обеих сторон. Авокадо очистить от кожицы и косточки, мякоть нарезать тонкими пластинками.

Печь еще 1—2 мин без крышки. Тонко нашин­ковать капусту и слегка помять ее рукой. При подаче полить котлеты растопленным маслом. Птицу подготовить как в предыдущем рецепте, натереть солью, нафаршировать. Ножки мелко порезать, обжарить отдельно на оставшемся масле, добавить чеснок, лук, оставить на огне на несколько минут. Заправьте растительным маслом. В середину горшочка поместить душистый перчик. Посолить по вкусу. Репчатый лук тонко нашинковать. Лук очистить, мелко нарезать и спассеровать в масле. Подайте с маринованными овощами, соусом хрен или горчицей, оформите зеленью.

Нагреть духовку до самой высо­кой температуры или переключить ее в режим гриля. К полученной массе сначала подмешать растопленный шоколад, затем понемногу, тоненькой струйкой влить горячее молоко с сахаром и ванилью, при этом часто и быстро помешивая, но не кипятить, снять с огня и снова хорошо перемешать. Миндаль ошпарить кипятком и очистить. Готовую печенку посыпать солью. Из кочана капусты вырезать кочерыжку. При подаче на стол положить на тарелку жареный картофель или картофельное пюре, рядом—два куска жареного мяса, а сверху-жареные помидоры. В процеженный бульон положить рыбное филе, корни петрушки, лук, перец, лавровый лист и немного огуречного рассола.

Этим же кремом намазать торт сверху. Маслины нарезать кружочками и добавить в салат вместе с нарезанной зеленью. Филе лосося нарезать маленькими кубиками, смешать с болгарским перцем, чесноком и семенами кунжута, поперчить, посолить. Добавить соль и перец по вкусу. Употреблять ее лучше с добавлением подсолнечного масла. Яблоки очистить, освободить от сердцевины и нарезать тонкими ломтиками, Взять немного воды, прибавить ложку сахара и прокипятить. Готовый, еще горячий пласт нарезать на куски и полить горячим медом, наколов в нескольких местах вилкой. Через полчаса снова влить 4,8 л кипятка, и так раза 3—4. Подать суп со сметаной или майонезом и в каж­дую тарелку насыпать немного мелко порубленной зе­лени. Сделать еще один слой спаржи, орехов и соуса. Соус должен быть не очень густой консистенции и без комков. Саке и сок ананаса налить в шейкер и хорошо перемешать.

Подавать свинину на блюде с гарниром из жареных бананов.

В кастрюлю налейте воды, вскипятите, всыпьте цедру, промытый рис, сахар и доведите до кипения. Когда тесто поднимется, поставить формы в горячую духовку на 1 ч. Сначала приготовьте фарш. Когда весь сок будет слит, положите пюре в кастрюлю.

Мясо тщательно промыть, разрезать на мелкие куски, залить холодной водой (1,5 стакана) и варить до готовности. Цуккини вымыть, очистить от кожицы, срезать плодоножки и нарезать небольшими кубиками.

Уложить вишню на частую кухонную решетку и оставить подсыхать примерно на 4 часа. Грибы отваривают и нарезают мелкими ломтиками.

Говяжью пли свиную вырезку, филейную часть натереть небольшим количеством сахара, затем — обильно солью. При подаче к столу на тарелки положить блины, отдельно подать сметану или прокаленное сливочное масло. Укупорить.

Для хранения оставляют здоровую, зрелую и без механических повреждений тыкву. Мелко нашинкуйте репчатый лук, корень петрушки и сельдерея, спассеруйте, всыпьте дробленый перец горошком, гвоздику, влейте красное сухое вино и поварите 5 минут.

Раскатать оставшееся тесто и накрыть начинку, закрепляя края.

Разогреть сливочное масло. На дно кастрюли положить пресную лепешку, масло, вылить пастой шафрана, довести до кипения, насыпать слой риса и нагревать до образования корочки казмача. Цыпленка обсушить салфеткой и смазать кунжутным маслом.

Разогреть шоколад на паровой бане, хорошо растереть с маслом, положить ванильный сахар. Сняв с огня закипевшую массу, смешать ее с пеной. Изделия из карамельной массы обладают способностью довольно быстро поглощать влагу из воздуха, отчего поверхность их делается мокрой, липкой, теряет блеск, покрывается засахарившейся грязноватой корочкой, под которой продолжается дальнейшее разрушение изделий. Соленые огурцы промыть и нарезать кубиками.

Поместить в духовку и выпекать 25 мин. Пассерованную в масле муку разведите горячим молоком, варите 7-10 минут, посолите и процедите.

Заправьте солью и перцем. Мелкими кубиками нарежьте огурцы и уложите их сверху. Несоленую молдавскую брынзу или сыр моале пропустить через мясорубку, добавить размягченное сливочное масло, мелко нарезанный зеленый лук, перец и хорошо растереть до получения однородной массы. Не накрывая крышкой, готовить 10 с на 100% уровне мощности. В большой миске смешать муку с йогуртом, половиной шафрана и теплой водой так, чтобы получилось жидкое тесто, как для блинов.

Затем тесто скатать валиком диаметром 3 см, нарезать ломтиками толщиной 1—1.5 см, скатать их в шарики и выпекать при среднем жаре до светло-коричневого цвета.

Мелкие яблоки маринуют целиком,—крупные разрезают пополам, в обоих случаях удаляют сердцевину.