Птичьи гнезда

Добавить в него тертый сыр, перемешать и прогреть в печи при полной мощности 5 мин.

При подаче к столу выложить на центр блюда рис, а вокруг — цыплячьи желудочки и нарезанные полудольками помидоры. Из оливок удалить косточки. Раскалите сковородку и выпекайте блины, обжаривая их с двух сторон. Смешать с овощами, залить отваром и дать закипеть.

Овощи варить в молоке и воде около 15 минут. После этого лук добавить к отваренной фасоли, положить натертые или мелко рубленые ядра грецких орехов, соль и варить суп 10 минут. Начинка: грудинку мелко нарезать кубиками, поперчить и слегка обжарить с измельченным луком.

Бумажный пакет с двух сторон намазать сливочным маслом, можно и подсолнечным, и положить в нем цыпленка. Хорошо перемешайте кефир, сметану, растительное масло и чеснок, добавьте огурец, соль и перец.

Креветки сполоснуть под проточной водой и обсушить. Сваренную рыбу нарезать тонкими кусками, уложить на противень или блюдо так, чтобы вокруг каждого куска оставалось свободное место для желе. Зелень укропа и петрушки измельчить, оставив несколько веточек для украшения готового салата. Нарезанную лапшу осторожно перетряхните и, рассыпав ее на скатерти или полотенце, дайте ей высохнуть. Сварить яйца вкрутую, очистить срезать с них верхушки и вынуть желток. Для приготовления томатного соуса используют спелые красные томаты, разрезанные на части и пропущенные через мясорубку. По истечении этого времени раскатать тесто, вырезать кружочки, положить на них по 10 г фарша и залепить края. Тут же закатывают стерильными крышками, переворачивают и заворачивают в ватное одеяло на 6-12 часов, можно оставить их в одеяле на ночь. Когда рис будет мягким, уберите огонь до минимально малого и оставьте на 20 минут. Залить сушеные абрикосы водой и оставить на 20 мин, промыть несколько раз холодной водой и оставить на 5-6 часов.

Готовые полоски ставьте в стакан шоколадной частью вверх. В это время овощи очистить, вымыть и измельчить.

Довести до кипения, добавить мясо, грибы и лук, перемешать, затем снять с огня, немного остудить. Тесто вынуть из морозильной камеры. противень смазать маслом.

Сливы залить вином на ночь, затем тушить в фарфоровой посуде 3-4 минуты при полной мощности. Закрыть отверстие паниром и скатать шарики, чтобы они снова стали ровными и круглыми. (Шарики можно делать и без начинки.) Кипятить молоко на сильном огне, постоянно помешивая, пока оно не уварится на одну треть.

Готовое блюдо обсыпать орехами, украсить фруктами, цукатами и подать в той же посуде, в которой оно готовилось. Пассеровать лук и морковь на растительном масле, соединить с жареным мясным фаршем, посолить, поперчить и тщательно перемешать.

Чеснок, петрушку и базилик мелко порубите. Лук очистите, мелко нарежьте и обжарьте в растительном масле. Разрезать хлеб (можно черствый) или батон на порции. Затем добавляют масло, накрывают горшочек крышкой и тушат 2 часа на слабом огне.

Оливковое масло смешать с ук­сусом и горчицей, добавить лимонную цедру, перец и заправить икру. Приготовить соус, залить им салат и слегка встрях­нуть. Варенье снять с огня, когда плоды станут прозрачными. Перемешать все в шейкере и разлить в бокальчики. Чернослив хорошо промыть, замочить на 2—3 часа в холодной воде, затем сварить в этой же воде.

Когда помадка застынет, отсадить на нее из корнетика каплю шоколадной помадки, имитирующей зрачок. Подавать горячим. После охлаждения в сироп налить водку и белое вино.

Бульона должно немного остаться, пук из кастрюли выбрать. При отсутствии металлических формочек можно круглой выемкой или стаканом вырезать из пласта круглые лепешки, смазать края лепешек яйцом, положить вокруг каждой лепешки бортик из теста и испечь.

Тушку заверните в салфетку, перевяжите в нескольких местах шпагатом или суровой ниткой, вместе с костями поместите в глубокую кастрюлю, залейте холодной водой, добавьте корень петрушки, лук, перец, соль и варите на слабом огне до готовности.

Посолить, поперчить, снова накрыть луком и чесноком, и так далее, пока хватит высоты лотка. Лук нарезать и тушить в масле на слабом огне, не давая зарумяниться.

Дать салату пропитаться.

Взбить до получения белой пены яичный желток, лимонный сок, цедру, кленовый сироп и корицу. Фасоль сварить и спассеровать половину репчатого лука.

Свежий помидор очистить от кожицы, протереть через сито в кастрюлю. Крупу промыть в горячей воде. После этого капусту охладить и заправить сахаром и маслом. Через 30 мин выложить рагу на блюдо и посыпать рубленым укропом. Поставьте все примерно на 60 минут в холодильник. В глубокой сковороде разогреть растительное масло до 140°С (не следует сильно разогревать масло, иначе из креветочной массы выпарится вода и тефтели станут грубыми). Не солить.

Подают к столу с гарниром из отварного риса.

Непосредственно пе­ред подачей выложите их в ми­сочки и подавайте, украсив тон­кими ломтиками свежего кокоса. Подготовленные таким образом бобы тщательно смешать с мелко нарезанным зеленым луком, посы­пать перцем, а затем полить подсолнечным маслом, смешанным с уксусом.