Пицца рыбная с сыром

Положить массу в кондитерский мешочек с фигурной трубочкой и выжимать ее через этот прибор на белую бумагу, придавая форму улитки.

Другой конец этой трубки погрузите в сосуд с водой.

Жареные орехи и сахар кладут в небольшую кастрюлю, ставят на слабый огонь и размешивают деревянной лопаточкой до тех нор, пока сахар не расплавится и приобретет светло- желтый цвет. Фасоль выложить в тарелку, сверху положить гренки из пшеничного хлеба в форме кубиков размером 8 – 10 мм, поджаренные на масле.

Подать на стол теплыми, выложив в глубокое фарфоровое блюдо. Испечь в духовке 0,500 кг зеленых помидоров, очистить и столочь в деревянной ступке с 10—15 ядрами грецких орехов и 3—4 зубчиками чеснока. Разлить в бутылки, плотно закупорить, хранить в холодном месте. Сварить яйца «в мешочек», очистить их от скорлупы, положить в бульонную чашку и залить прозрачным рыбным бульоном. Из марципана слепить голову, руки, волосы. В полученное пюре добавить сливочное масло, оставшееся молоко, всыпать манную крупу, сахар, все хорошо перемешать и довести до кипения, проварить 2—3 мин. Поливаем растительным маслом и лимонным соком, затем перемешиваем. Как следует размешать яйца, сахарный песок, пряности и растворенные в теплом молоке дрожжи.

Рис сварите в подсоленной воде до полуготовности, затем слейте воду и смешайте рис с мелко нарезанным сыром и луком. В кипящую воду всыпать свежемолотый кофе, энергично перемешать и дать отстояться в течение 5-6 мин. после чего процедить. Одну лепешку положите на смазанный противень, выложите на нее начинку, разравнивая ложкой, накройте второй лепешкой, края теста плотно защипите. Одну часть смешайте с шоколадом, в другую добавьте 1/2 стакана сахара и рюмку шафранового настоя. Поставьте пятилитровую кастрюлю на средний огонь. Петрушку хорошо вымыть, порезать и растолочь вместе с чесноком и оливковым маслом. Прижать тесто к стенкам формы, лишнее срезать. Отдельно подадим к крему карамельный соус. Одновременно добавить уксус, соль, соус «Южный», перец и все хорошо перемешать.

Вымесив все это хорошенько, положить тесто в продолговатую четырехугольную бумажную форму, намазанную маслом и посыпанную сухарями, поставить в слабо нагретую духовку. Снимите со сковороды и охладите. Затем полейте его соком, выделившимся в ходе жарки и соком, выжатым из половинки лимона, жарьте еще в течение 15–20 минут до готовности. В процеженный кипящий бульон закладывают рис и варят до полуготовности, добавляют пассерованный лук и томат-пюре, соус ткемали, кладут рыбу, специи и варят до готовности. Полить салат соусом, украсить икрой летучей рыбы. Филе лосося должно быть снаружи. Салат разобрать на листья, промыть, высушить и мелко нарезать. Готовить блюдо, накрытое крышкой, в течение 10—11 минут при средней мощности.

Макароны отварить, промыть холодной водой, откинуть на дуршлаг, нарезал, кусочками длиной 1-5 см. Продукты соедините и вымешайте со сметаной. Перед жаркой в тесто вводят взбитые яичные белки и осторожно перемешивают его. Полученную томатную массу поместить в эмалированную кастрюлю, уварить до уменьшения первоначального объема вдвое, добавить зелень, соль, горький и душистый перец и тушить на слабом огне 60 мин, помешивая. Поставить в печь на 17—23 минуты на средней мощности, держать до мягкости мяса. Поставить со­сиски на тарелку, украсить зеленью. Противень поставить на решетку-подставку. Добавить лавровый лист и шафран. Затем готовую зажарку высыпать в кипящую воду, (если сковорода большая, то воду, закипевшую в чайнике, добавить прямо туда). Хорошо измельченную массу постепенно развести винным уксусом и бульоном, добавить мелко нарезанный лук и прокипятить 15 мин. Довести его до кипения и опустить тушеную капусту. Сварить кофе, процедить.

Перед раздачей супа размешайте гарам-масалу и свежую траву. Обжарить мясо в растопленном свином жире, вынуть и быстро обжарить печень в том же жире. Затем разлить по формочкам с рыбой и поставить в нежаркую духовку на полчаса.

Затем мясо слегка обмыть холодной водой и обсушить на деревянной решетке.

Подать отдельно сахар. Куриные грудки обмыть и промокнуть салфеткой. Удалить косточки из консервированных маслин.

Остудите мари­над, затем влейте во фрукты и пе ремешайте.

Затем влить растопленный жир, опять хорошо перемесить, чтобы тесто впитало жир, добавить промытый изюм, вымесить, накрыть и поставить, чтобы подошло. Положите зелень шамбалы или шпинат, паприку или кайенский перец и куркуму. Подготовьте фрукты. Вариантов начинки существует много. Ананас очистить, нарезать кубиками, присыпать сахарной пудрой и залить ромом.

Мелко нарезанные консервированные грибы и лук обжарить в сливочном масле до золотистого цвета, по вкусу посолив и поперчив. Посыпать сверху сахаром. Воду процедить и отварить в ней грибы, затем охладить их и нарезать соломкой.