Пельмени с капустой и мясом

Напиток готов к употреблению через 3 - 4 дня. Поставить на огонь большую кастрюлю воды для лапши. Смородиновое желе разогрей­те в маленькой кастрюльке, пока оно не станет жидким. Филе нарезать небольшими кусками, обмакнуть их в растительное масло, полить лимонным соком.

Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, полуприкройте крышкой и кипятите приблизительно 15-20 минут, пока чечевица не станет мягкой. Морковь натереть на мелкой терке и перемешать с изюмом. Варить в сладкой воде, стараясь не повредить груши. Зерно можно смолоть или пропустить через мясорубку. Лук-порей очистим, промоем и нарежем тонкими колечками. На дно кастрюли налить бульон или воду, положить нарезанную колбасу и копчености, тушить 10—15 мин, выложить консервы, добавить душистый перец, а по желанию и яблоки, очищенные от сердцевины и нарезанные на 4 части. Зеленый салат разрезаем на тоненькие полоски, зелень сельдерея и зеленый лук измельчаем. Крупно нарезать капусту, цуккини. Поджарить на сковородке мелко нарезанный шпик и лук.

Я даже кладу на мясо плоскую тарелку и сверху ставлю небольшой груз. За 5 мин до окончания варки добавить соль, молотый перец, лавровый лист, толченый чеснок, хмели-сунели, соус ткемали, мелко нарезанную зелень кинзы, сельдерея пли петрушки. Подать с картофелем.

Зелень петрушки вымыть. Муку просеять, заварить кипятком и замесить не очень крутое тесто. Квашеную капусту отжать, крупные листья порубить.

Вымойте рыбу в холодной воде и дайте хорошо стечь. Снимите с огня, и пусть давление снижается само по себе. Полосками порежьте помидор. Поместите их в гриль на холодную решетку и обжаривайте на расстоянии 10 см от нагревателя, пока сок не станет прозрачным. Когда рыба подрумянится, слить половину сока, кусочки филе перевернуть, снова поставить в духовку и запекать 15 мин.

Треску почистить, помыть, разделать на филе.

Украсить листочками петрушки.

Нарезать котлеты из баранины по 2 шт. на порцию, срезать с них пленки, зачистить косточки и слегка отбить тяпкой. При подаче в бокал или стакан кладут пищевой лед и консервированные плоды или ягоды. Затем украсить омлеты петрушкой и сельдереем и сбрызнуть соевым соусом.

Разрезать ананасы пополам, вынуть мякоть и нарезать ее ломтиками. Мясо обжарить на большом огне около 10 мин.до выпаривания жидкости и подрумянивания. После этого положить нарезанные кубиками соленые огурцы, сметану, рубленые яйца, сваренное и нарезанное кубиками мясо, мелко нарезанный зеленый лук, зелень, заправить солью, сахаром и огуречным рассолом. Спелые помидоры немного потушить в собственном соку, не добавляя воды. Свежий щавель вымыть, отделить посторонние, пожелтевшие и испорченные листья, отрезать почти весь стебель, оставляя не более 1—2 см его длины, потом измельчить.

Перец полосками.

Подготовленные грибы нарезать, недолго потушить в маргарине. Помидоры уложить в кадке, ведре, кастрюле рядами, пересыпая тертой морковью.

Мякоть помидор нарежьте кубиками. Хра­нить в холодном месте. К семге подают к столу подрумяненные в гриле тосты.

Приготовить тесто из сливочного масла, муки, шоколада, сахара, миндаля и желтков.

Огурцы и помидоры нарезать на дольки и смешать с капустой. Приготовить сироп из воды и 300 г сахара. Петрушку, укроп, чеснок мелко порезать и перемешать. Бутерброды посыпьте красным перцем. В большой тяжелой сковороде разогреть оливковое масло на среднесильном огне.

Затем засыпают в горячие пастеризованные банки, заливают горячим (90 °С) 40 %-ным сахарным сиропом и пастеризуют в кипящей воде: поллитровые банки — 20 минут, литровые — 25 минут, 3-литровые — 50 минут. Подавать соус к холодной рыбе — осетрине, щуке, лососине и др., в том числе и к консервированной рыбе в собственном соку. В кипящую воду положить нашинкованные капусту и сладкий перец и варить до полуготовности. Сверху обильно посыпаю каждую порцию тертым сыром. Положить все на листья салата.

При необходимости добавить немного теплой воды.

Посыпать красным перцем и полить подсолнечным маслом. Сверху посыпать сахар­ной пудрой.

Готовый рулет вынимаем из духовки, нарезаем ножом на порции, не снимая с противня, кладем на тарелку с гарниром и поливаем соусом. Красный болгарский перец нарезать соломкой и добавить в емкость с рыбой, морковью и яйцами, все заправить майонезом. Взбейте белки в крутую пену, тщательно перемешайте с теплым маслом и замесите тесто.

Томатный соус, вино, мелко нарезанный лук, пряности и 5 столовых ложек воды смешайте, залейте этим маринадом рыбу и оставьте на 30 минут.

Торт хорошо охладить. Пробуйте на здоровье. Для варки щей лучше всего подходит мясо с косточкой.

Картофель и морковь натереть на крупной терке. Спассеровать на сливочном масле измельченный лук до золотистого цвета. Подрумянить в духовке. Можно положить вниз слой сваренных в сиропе фруктов, покрыть их приготовленной массой и запечь.

Затем засыпьте сахар и поварите компот 3-5 минут на среднем огне.