Омлет с гренками и сыром

Морковь и картофель отварить, охладить, очистить и нарезать кубиками. Подмешать сметану, дать прогреться, но не доводить до кипения Кусочки хлеба обжарить с двух сторон.

В тарелку с рассольником положить сметану. Всыпьте кукурузную или гороховую муку, семена черной горчицы и тмина и жарьте, постоянно помешивая, пока мука не станет темнее на несколько тонов. Можно подать с тушеными овощами.

Разложить по тарелкам, украсить ломтиками лимона и листиками петрушки. Концы теста соединить с двух сторон и защипать. Подготовленную рыбу нарезать порционными кусками и сложить в ту же посуду. Сыр и помидоры нарежьте, выложите на хлеб и запеките в духовке.

Сразу же разлейте по простерилизованным банкам, плотно закройте, переверните вверх дном. Сверху положите промытый рис, затем уложите слой из фруктов и далее оставшийся рис.

Из окорока формуем пласт, отбиваем его хорошенько, натираем солью (если не очень солон), перцем, толченым чесноком, обмазываем взбитым яйцом. Выложить в салатницу и залить сметанным соусом.

Вынуть, дать стечь маринаду, посолить, положить в посуду 2—3 столовые ложки жира и поставить в духовой шкаф на 40 минут, периодически поворачивая и поливая соком, в котором мариновались цыплята. Салат украшаем нарезанными листьями цикория, разложенными в форме лаврового венка, и подаем в салатнице.

Муку залейте кипятком, размешайте, закройте крышкой, Обжарьте лук до золотистого цвета. В полученное пюре добавить сахар из расче­та 150—200 г сахара на 1 л пюре, расфасовать в банки на 1 см ниже верхнего ребра, закупорить герметически стеклянными крышками с хомутиками и стерилизовать 20 минут. Помидоры вымыть и разрезать пополам. Обжарить мелко нарезанный лук с отварными грибами до золотистого цвета. В чистой сковороде разогреть немного масла и спассеровать лук до мягкости, влить вино и на сильном огне уварить наполовину, затем переложить в латку, добавить бульон, воду, лавровый лист. Перемешать. Яблоки вымойте, очистите от кожицы и серединки, натрите на крупной терке.

Фасоль откинуть на дуршлаг, немного отвара сохранить. Соединить мясо, чеснок, измельченный лук, перец, соль, семена сельдерея и кетчуп и тщательно перемешать. Подготовленных цыплят рубим на половинки вдоль спины, слегка обжариваем на жире с обеих сторон и, обмазав чесноком, толченным с солью, укладываем в кастрюлю, перекладывая кружками томатов. В посуду вылить молоко и прогреть на полной мощности 2—3 мин. Посолите, поперчите, добавьте острый красный перец. Панировка для всех видов мяса, а также для птицы. Залейте индейку с мандаринами небольшим количеством слегка охлажденного желе и поставьте в холодильник. Положить сметану. В конце подлить уксус (или кислый фруктовый сок) по вкусу.

Сыр поместить в целлофановый пакет, который завязать. Пирог нарезать теплым, потому что остывшим он ломается. Соль растворить в воде. Сварить 4—5 яиц вкрутую и очистить. Сложить лепешки одну на другую и сверху украсить кремом.

Приготовление начинки. Хлеб намазывают маслом, сверху кладут кусочки филе и ломтики помидора и огурца.

Затем добавить нашинкованный репчатый лук и жарить еще 10 минут. ВАЖНО. . . - Сковорода не должна быть тефлоновой. Мозги залейте холодной водой, дайте постоять 2-3 часа, осторожно снимите пленку и промойте.

Топинамбур очистить, натереть на крупной терке, лучше прямо в кислое молоко или кефир, чтобы не темнел. Целые неразделанные тушки рыбы тщательно промывают, обсушивают, затем солят, панируют в смеси и жарят во фритюре.

Холодный отвар смешать с сахаром, корицей и грушевым настоем, поставить на средний огонь и довести до кипения. Через 5—10 минут кипения прибавить столовую ложку пшеничной муки, разведенной небольшим количеством отвара, добавить молотые корицу, черный перец, посолить и продолжать варку еще 15 минут.

Тушить до мягкости.

Лук почистить, вымыть и порезать кружками толщиной не более 2—3 мм. Филе трески промыть, обсушить салфеткой, очень острым ножом нарезать рыбу тонкими, полупрозрачными ломтиками. Растительное масло следует вводить в тесто после его замеса, иначе снизится пенообразующая способность яиц, тесто не будет насыщено кислородом, а блины не будут рыхлым.

Закрыть крышкой, укутать одеялом и дать плову настояться в течение 15 минут.

Под вертел ставят кастрюлю, тушку смазывают стекающим жиром. При отпуске налить в тарелку суп, положить фрикадельки и зелень. Сначала выпекайте 10 минут, накрыв форму фольгой. Тушите в течение 10 минут на сильном огне, следя за тем, чтобы вино не разбрызгивалось. Готовые пельмени подать с маслом или сметаной.

Запечь в духовке крупные мясистые стручки сладкого перца (следить, чтобы они не пригорели), затем посолить и выложить в миску, плотно закрыть крышкой. Зеленый лук и чеснок мелко нарезать. Редьку, морковь, репу натрите на крупной терке. Добавить молоко и остудить до комнатной температуры.

Поставить настаиваться на две недели, а затем добавить немного воды (0,5 объема) и перегнать через куб так, чтобы получить первоначальный объем водки.

Сваренную холодную треску нарезать кусочками. Готовый суп разлить по тарелкам, украсить рублеными яйцами и ломтиками лимона. В японской кулинарии можно встретить такие оригинальные блюда, как салат из корня лопуха, бутонов и листьев хризантемы, листьев папоротника и других необычных продуктов. Подготовленные ягоды размять, добавить лимонную кислоту, размешать и поставить в холодное место на 12 часов, после чего отжать.