Начинка из шкварок для вареников

Чеснок почистить, зелень крупно нарезать (можно оставить целиком). Затем раскатать в круглые лепешки толщиной 2—3 мм. Лук мелко нарезают, жарят на масле до золотистого цвета и смешивают с морковью, солят, перчат.

Из муки на молоке замесить тесто, добавив к нему 40 г сахара, ст. ложку смальца или сливочного масла.

В сковороду влить немного бульона или воды и, помешивая полученный мясной сок, прокипятить. На обжаренный лук выложите котлеты, влейте немного воды и тушите 5-7 минут. Зеленые стручки горького перца вместе с чес­ноком пропустить через мясорубку, посолить, взбить до однородной массы. Подать со сметаной.

Смажьте сли­вочным маслом и посыпьте мукой форму, выстелите ее тестом и срежьте излишки.

Выделившийся сок соберите в чашку. Перед подачей на стол выложить в плетеное блюдо или вазочку для печенья.

Яйца очищают от скорлупы, белки отделяют от желтков, желтки натирают на мелкой терке (часть оставляют для украшения), а белки мелко нарезают. При изображении животных пользуются белковой рисовальной массой разных цветов. Крупу промыть, несколько раз меняя воду, затем всыпать в кипя­щую подсоленную воду и сварить рассыпчатую гречневую или перло­вую кашу. Вырезку тонко нарезать, отбить, положить на нее тонко нарезанные кусочки корейки, посолить, поперчить, завернуть рулетом и обжарить на топленом масле. За 5—10 мин до окончания варки добавить специи и обжаренную до слегка кремоватого цвета муку.

Мясо нарезают порционными кусками, заливают приготовленным маринадом и выдерживают в течение 30 мин.

Поставить в духовку, нагретую до температуры 220° C, и выпекать 12 минут, пока сыр не начнет плавиться. Уложить на блюдо куски запеченной тыквы, чередуя их с фруктами или ягодами из компота.

Готовый рис уложить горкой на блюдо, сверху украсить ломтиками поджаренного картофеля и подать на стол. Помидоры нарезать кружками толщиной 1-2 см.

Фасоль вымойте, залейте холодной водой и оставьте на 6-8 часов. Посолите, поперчите по вкусу и этой смесью нафаршируйте картофелины. Концы жгутиков закрепите по бокам. Киви вымойте, нарежьте на мелкие кусочки и добавьте к яблокам. Перед подачей на стол суп можно вновь подогреть.

Приготовить густой майонез, полить им салат и украсить помидорами и стручками сладкого зеленого перца, нарезанными кружками.

Запечь в горячей духовке до золотистой корочки. Желтки и яйца взбить с сахаром в пышную массу, влить в не горячее топленое масло, всыпать очищенные орехи, промытый изюм и столько муки, чтобы масса но консистенции напоминала густую манную кашу. Положите помидоры, соль и перец и готовьте соус 7-8 мин. Землянику размять, выдавить сок, процедить через марлю.

С кочешка салата снять несколько красивых листьев и отложить, остальные листья нашинковать.

Помидоры нарезать тонкими кружками и слегка посыпать сахарным песком.

Положить в шейкер размягченное мороженое и свежие ягоды клубники, влить смесь, приготовленную из черничного сока и клубничного сиропа, все перемешать. Готовый напиток не размешивать. При подаче посыпают тертым яичным белком. Положить на другую сковороду мелко нарезанные помидоры, нашинкованный лук и измельченный чеснок. Замесить тесто на разделочной доске или в широкой кастрюле, хорошо вымесить. Отделив бисквит от стенок формы, перевертывают форму вверх дном, несколько приподнимают и бисквит выходит из формы. В каждую тарталетку положить нарезанное кусочками мясо креветок, затем смесь, приготовленную из рубленых шафрана, укропа и базилика. Плоды вьдерживают в духовке при невысокой температуре в течение 1—2 часов, затем 5 минут бланшируют в очень горячей воде. Желток растереть с молоком или сметаной, влить водку, всыпать муку до получения теста консистенции густой сметаны. Положить гренки на горячее блюдо, смазать вареньем.

Разогреть духовку до 200° C.

Добавить томатную пасту, картофель, нарезанный брусочками. Налить в кастрюлю холодной воды и положить стертого и обжаренного в свежем сале ржаного хлеба. Подают со льдом в стаканах, украшенных ломтиками лимона, прикрепленных к краям стаканов.

Все компоненты соединить, не смешивая. Добавить мякоть помидоров и заправить половиной соуса.

Настаивать 1 месяц, затем перегнать до получения 2,5 л самогона.

Заливают горячим маринадом, укупоривают и переворачивают вверх дном до остывания.

Грибы мелко нарезать и поджарить, смешать с измельченной телятиной, сметаной, яйцами, перцем, солью, мускатным орехом, тщательно перемешать.

Подготовленные тушки кальмаров варят в подсоленной воде около 5 минут.