Мозги, запеченные по-парижски

Затем выложить на глубокое блюдо и дать остыть. Морковь нарезать кружочками. Так же можно подавать борщ с отварным морским гребешком. Сироп остудить, добавить в желтки, взбить и пропустить через сито. Затем закрыть в стерилизованные банки.

Ягоды очищают от плодоножек и остатков чашелистиков, промывают в холодной воде, засыпают в банку и заливают крутым кипятком.

Хорошо вымешивают ложкой до появления в тесте воздушных пузырей.

Все залить молочно-медовым соусом и посыпать молотыми сухарями из белого хлеба или булочек, смешанными с сахаром.

Готовый плов, не размешивая, выложить на большое блюдо и подать к столу.

Добавить морковь, лук, чеснок, кунжут, сахар, растительное масло, соевый соус.

Стручки чили разотрем. На третий день в этом сиропе варить абрикосы, пока они не станут прозрачными.

Нарезанную соломкой свеклу тушить с томатом-пюре и уксусом.

Листиками ку­пыря украшают блюдо.

Картофель, лук и болгарский перец очистить и нарезать. Сначала варить сироп из 100 г сахара и 3 стаканов воды. Из хорошо остывшего крема приготовить мелкие цветочки, отсадить их на лист кальки, еще раз хорошо охладить и перенести на поверхность торта. Приготовить соус: в подогретую сметану добавить 10 г муки и 15 г сливочного масла, прокипятить в течение 1-2 минут и посолить. Мясо отделите от костей, нарежьте кусочками и выложите в бульон.

Смешать измельченную тресковую печень, сваренные вкрутую яйца и репчатый лук. В кипящую воду всыпать подготовленную лапшу, дать закипеть и сразу откинуть на сито, переложить в кастрюлю, влить кипящее молоко.

Вымыть. Кладем джем из черной смородины в чашку, заливаем кипятком, кладем ломтик лимона.

Смесь перемешать, посолить, выдержать на слабом огне 2-3 мин.

Вырезать часть мякоти со стороны стержня.

Готовый сушеный папоротник лучше покупать, он очень ядовит. Винный и сливочный соусы соединить, добавить немного томатного соуса по вкусу, сахар, соль и перец. Апельсины очистить, разобрать на дольки, удалить семена и пленки, мякоть нарезать. Бисквитное кольцо уложить в форму на первый корж. Из апельсинов выжать сок и добавить туда же. В кастрюлю положить слоями мясо, лук, фасоль, баклажаны, перец, картофель, зелень, сверху уложить помидоры, посолить, залить горячей водой так, чтобы она только покрыла продукты. Когда гусь приобретет золотистый цвет, он готов. Поставить в холодильники мариновать около 12 часов. Положить в кастрюлю ломти языка и довести до кипения.

Готовый молочный соус развести кипяченым молоком, добавить натуральный томатный соус, сахар, соль и проварить 7—10 мин при слабом кипении, непрерывно помешивая венчиком.

Подготовленные плоды поместить один в другой и плотно уложить в чистую деревянную тару вместимостью не более 50 кг. Ветрячки укладывают на смазанный жиром лист, обмазывают яйцом и выпекают. Крупно нарезать очищенный картофель и кружками — репчатый лук. Закрутите, остудите и поставьте в прохладное место.

Очищенные груши нарезать дольками, удалить сердцевину.

При подаче украшают яйцом и зеленью. Эту жидкую смесь, пока она еще тепла, вылить на фрукты, положенные на блюдо, и сравнять поверхность. Тушить в закрытой посуде при полной мощности 4,5—6 минут до размягчения кабачков. За 5—10 мин до конца варки заправить щи процеженным белым соусом, солью, специями, помидорами, нарезанными дольками, или пассерованным томатом-пюре.

Выложить в миску, посыпать сверху мелко нарезанным луком, имбирем, горошком перца, посолить, сбрызнуть водкой и бульоном, в котором варилась утка. Приготовить за 2 ч до подачи на стол. Масло растопить, смешать с медом. Подготовленный язык нарезать ломтиками. Запекать в духовке. Украсить зеленью. Куски курицы и ломтики колбасы положить в большую кастрюлю и залить водой так, чтобы она их только закрывала. Окорока и лопатки холодного копчения хранятся 5, 6, а иногда и 7 месяцев при идеальных условиях. Приготовленное опарное тесто раскатать в круглую лепешку, на середину положить фарш из сыра с маслом и яйцом, края теста защипать, придав хачапури круглую форлу. Продолжая взбивать, охладить массу до комнатной температуры и перемешать с курагой; затем слегка перемешать с мукой, положить тесто на густо смазанный маслом и посыпанный мукой противень или форму, смазать поверхность яйцом и выпекать 25—35 мин при температуре 190—210°. Масло с луком и свининой выложить в морковь, перемешать, добавить кунжут, сахарный сироп, толченый чеснок и все тщательно перемешать.

Суп подать горячим, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки. Выложите тушеные овощи в кастрюлю с кипящей водой, добавьте соль, перец, лавровый лист и варите до готовности.

Из массы сделать сосиски, обвалять в крошках с мукой и яйцом, обжарить в горячем жире.

В каждую порцию добавить 1 ст. ложку сметаны или майонеза. Коренья нарезать кружками, 1 луковицу нарубить - все это уложить на дне кастрюли вокруг головы. Для приготовления цукатов отбирают дыни с плотной мякотью.

Филе рыбы нарезать на кусочки, обвалять в муке и обжарить с двух сторон до готовности. Долькой чеснока натереть внутреннюю часть сковороды. Затем добавить очищенные и нарезанные ломтиками грибы.

Удалите листья.

После этого залить рыбу холодным молоком, добавить подсолнечное масло.