Манник для именинника

Капусту мелко нашинковать, морковь натереть на крупной терке. Добавить взбитый белок и тщательно перемешать.

Затем добавьте очищенный фундук, сыр и продолжайте измельчать еще 8-10 сек.

В горячую подсоленную воду или бульон положите овощи, томатное пюре, плавленый сыр, нарезанный кусочками, и рис. Салат хорошо при­править молотым перцем перед подачей к столу. Капусту разделить на соцветия, отварить в подсоленной воде с молоком, уложить в смазанную маслом сковороду (или любую жаропрочную посуду) и покрыть мелко нарезанной ветчиной. Готовую курицу нарезать ломтиками, полить соусом и посыпать петрушкой. большой ломоть хлеба густо намазать маслом, покрыть ломтиками картофеля, на них уложить поперечными рядами нарезанные полосками кусочки филе сельди, между ними и поверх них — рубленый или нарезанный колечками лук. полить сметаной, украсить зеленью укропа или петрушки, стручковым перцем или помидором. можно приготовить бутерброды и без сметаны. Форма и размер макаронных изделий имеет значение, когда выбор идет в зависимости от личного предпочтения, конкретного блюда из пасты и, конечно же, соуса.

Посыпать зеленью укропа, заправить простоквашей и подать к столу. Миндаль смолоть, смешать с рисом. На приготовленные ломти булки положить тол­стым слоем горошек, посыпать рубленой зеленью и раз­резать поперек на 6—8 бутербродов.

Немного охладите смесь и в еще теплый мусс введите 2 ч. л. шампанского, тщательно размешайте и поставьте в посуде на лед.

Заполните чашки приготовленной . массой и на 40 минут поставьте их на водяную баню в предварительно разогретую до 130°С духовку Остудите и поместите на 4 — 5 часов в холодильник. Ложку масла, полстакана муки размешать, развести немного бульоном, прокипятить, процедить, развести всем бульоном. Если картофель крупный, порежьте его на 2 части и варите в мясном бульоне.

Теперь посолить и добавить зелень.

Добавить лук, сельдерей, морковь, соль и перец. Готовить в микроволновой печи на 100% уровне мощности 10 мин. Взбить желток и сливки, ввести в подливку и варить, не доводя до кипения, 1,5—2,5 мин при средней мощности («Меdium»).

С охлажденной курицы снять салфетку, удалить нитки, которыми был зашит разрез. При подаче оформите лечо зеленью укропа. Натереть со всех сторон солью, смешанной с красным и черным перцем. Подавать на стол в горячем виде.

Ветчину, перец, салат нарезать соломкой, помидоры - тонкими ломтиками, сваренные вкрутую яйца и зеленый лук мелко нашинковать.

Очищенный картофель отварить и сразу же, пока не остыл, протереть, добавить 1 яйцо и перемешать.

Посредине звездочек можно положить изюм или кусочек цуката. Посолить и перемешать.

Вокруг заливного аккуратно положить «венок» из крупно накрошенного зеленого салата, слегка политый майонезом.

Охладить. Из мякоти баранины вместе с курдючным жиром и репчатым луком приготовить фарш, заправить перцем, солью и бланшированным рисом и перемешать. Замесить тесто и оставить на 30-40 мин.

Очищенные от скорлупы яйца нарезать в форме цветков или кружочками. Приготовление соуса: Яичные желтки взбить. Дать ему подняться, затем положить в него желтки, масло и, хорошо взбив, снова дать тесту подняться. Полученную смесь процедить в огнеупорную форму. Соус посолить, процедить через сито и полить им мясо. Добавьте топленое, сливочное или оливковое масло и остальные компоненты. Кальмары размораживают, поместив их в теплую воду и подержав в ней 40 минут. Картофель очистить, нарезать кружками и накрыть ими слой рыбы. Кусочки птицы, кольца лука и кружочки соленых огурцов нанизывают вперемежку на деревянные шпажки и жарят на решетке, смазанной растительным маслом, до готовности. Крабовое мясо нарезать мелкими кубиками и положить в сотейник, добавить отваренный в подсоленной воде рис и нашинкованную луковицу, сбрызнуть соком лимона и посолить. Обсушите его и вместе с цукатами из лимонных, апельсиновых корочек и миндалем добавьте в тесто. Бланшировать в кипящей воде в течение 2—3 минут, откинуть на сито и обдать холодной водой.

Положите рыбу и на медленном огне варите, не доводя до кипения, в течение 7—8 минут.

Довести состав до кипения. В ступке растереть соль, перец, чеснок, лавровый лист, мускатный орех, кориандр. Сорвать зеленые орехи, растолочь крупно и залить самогоном.

Охлаждать в холодильнике 1 час или оставить на ночь. Приготовление крема: масло взбейте со сгущенным молоком до получения пышной белой массы.

В середину салата положить веточки петрушки, а сверху выложить желтки. Готовую щуку выложить на блюдо вместе с изюмом и лимоном, бульон от рыбы уварить до загустения, затем залить им рыбу. Добавить перец в ягнятину и вылить туда лее лимонный сок. Перед подачей гоголь-моголь посыпают тертым мускатным орехом. Посуду с мезгой поставить в таз или ведро с горячей водой (85—90 °C), выдержать 15—20 мин, затем отжать сок.

Смешать в блендере все ингридиенты.

Вскипятить воду с молоком и крупной солью.

Сверху уложить чешуйками попеременно нарезанные кружочками томаты и кабачки и готовить под крышкой 8-9 минут при полной мощности.