Кусочки курицы с пряностями

Выпекайте изделия в течение 15—20 минут при температуре 220—240°С.

Охладить, нарезать.

Удалим всплывающую при варке шелуху.

Луканку сохраняют в сухом, холодном и вентилируемом месте.

Вновь посыпать сахаром, запечь до конца. Приготовить овощной отвар, процедить, посолить, положить в кипяченый отвар картофель, порезанный дольками, дать покипеть 15—20 минут. Снять кастрюлю с огня и оставить на 30-40 минут.

Желтки смешать с водой и мукой, отдельно взбить белки и добавить их в тесто. Половину сока соединить с водой, сахаром, лимонной кислотой, закипятить, влить разведенный крахмал, довести до кипения, добавить оставшийся сок и сразу же снять с огня.

Батон нарежьте кубиками со стороной 1 см, подсушите в духовке или поджарьте на сковороде до золотистого цвета. Готовый студень разливаем в глубокие блюда, лотки и охлаждаем. Судака очистить от кожи и костей и отварить в подсоленной воде. Примечание.

Затем добавить кориандр, ореховую пасту и протертый мак. На водяной бане растопите шоколад и сливочное масло. Добавить в бульон крупу, посолить и ва­рить. Сливочное масло, муку, 50 г сахара, молотый орех и лимонный сок вымешать до образования однородной массы.

Положить мясо в сотейник, полить половиной растительного масла, посыпать молотым кардамоном и корицей, подрумянить в духовке при температуре 220 °С. Добавить в подливку. Когда смесь закипит, добавить нарезанный шпинат, кинзу и проварить еще 10 мин. Суп вкусен и в холодном виде, особенно в жаркие летние дни. Сваренную тушку выложить на блюдо и залить чесночным соусом. Туда же положить картофель, нарезанный соломкой, перемешать.

У сыроежек и маслят снимают кожицу со шляпок, тщательно моют в холодной проточной воде, затем откидывают на решето и дают влаге стечь. К целебному напитку лучше подать хворост. Подавать к горячему мясу.

Апельсины очистить, нарезать цедру тонкими ломтиками и варить ее в 200 мл воды в течение 10 минут. Мясо нарезать на порционные куски (примерно так же, как на шашлык), отбить, посолить, посыпать черным перцем.

Картофель промойте, очистите и варите в течение 12 минут.

Порционные куски говядины отбивают и солят, затем кладут на них тушеную капусту, заворачивают, перевязывают ниткой, панируют в муке и обжаривают. Перед подачей к столу добавить сметану, посы­пать мелко нарезанной зеленью. Затем варите, пока не размякнет.

Добавить печень и свинину и жарить на слабом огне примерно 5 мин, помешивая. Глазки можно сделать из ягод брусники или зернышек граната, нос - капелька глазури. Каждую часть раскатать в тонкую овальную лепешку. Перед засыпкой песком слои рекомендуется накрывать ошпаренной ржаной соломой, листьями вишни или черной смородины. В 3-х стаканах теплой воды размешать яйца, добавить соль, сахар, затем всыпать муку и тщательно размешать, чтобы в массе не осталось комков..

Картофель вымыть и отварить в подсоленой воде. Положить на блюдо, полить сметаной. Угря почистить и нарезать кусками.

Такие пасхи лучше делать в маленьких формочках, во-первых, потому, что невареные пасхи скорее портятся, во-вторых, лучше их иметь в большем количестве, приготовленными разными манерами, а, следовательно, и разного вкуса. За 10 мин до окончания жарки смазать индейку глазурью.

Отдельно в соуснике подать некислую сметану.

Базилик нарезать полосками. Свинину смочить в смеси белка и крахмала, разведенного в холодной воде (1:1), жарить во фритюре до образования бледной корочки и откинуть.

Репчатый лук и перетертый с солью чеснок обжарить в масле за 1—3 минуты. Полученную массу добавить в бульон за 10 минут до готовности, после чего кастрюлю снять с огня, разлить суп по тарелкам, заправить сметаной и подать к столу. Квашеную капусту мелко порубить, добавить нарезанные кубиками картофель, морковь, репу.

Измельчить сыр. Осторожно разворачивают крабовые палочки, намазывают на них паштет, посыпают зеленью и добавляют кукурузу. Хлеб размочить в молоке, размять, смешать с яйцом и специями.

По желанию можно украсить майонезом. Все хорошо перемешать и наполнить смесью очищенные свиные кишки, концы их закрепить спичками и варить „углярки" несколько минут. Подавать на стол с жареным картофелем и кисло-сладким салатом. Муку смешать с перцем, запанировать в ней рыбу и обжарить на сливочном масле с обеих сторон до образования золотистой корочки. Хорошо переме­шайте десертной ложкой размяг­чившееся масло.

Молодой картофель отварите в кожуре, охладите, аккуратно снимите тонкую кожуру и порежьте картофель небольшими брусочками.

Через 5 минут посыпаем ее солью крупного помола.

Сваренный рубец нарезать в виде лапши и заправить белым соусом, приготовленным на бульоне от варки рубца.

Тушить в течение 5 минут при полной мощности. Залить молоком хлеб, поджарить с двух сторон в масле. Капусту, морковь, айву и лук нарезать соломкой и перемешать.

Очищенные зубчики чеснока растолочь в ступке или натереть на мелкой терке, развести холодной кипяченой водой, добавить соль, сахар, уксус, все размешать, накрыть крышкой и дать постоять 15-20 мин.

Огурцы обжарить в свином жире в течение 1—2 минут, достать и дать жиру стечь. Полить рулеты образовавшимся соком в середине приготовления. Медуз варить в течение нескольких минут, после чего нарезать небольшими ломтиками. Если для каждой порции нет отдельной посуды из огнеупорного стекла, жарьте в общей посуде, в которой и подайте на стол.