Крюшон «Фантазия»

Посуду накрывают крышкой и ставят в прохладное место на 2—4 дня, мясо ежедневно переворачивают.

Снимите сковороду с огня и вновь поставьте, когда омлет начнет схватываться. Заполнить полученной смесью корзиночки из слоеного теста. Подавая к столу, выложить парфе на блюдо и окаймить миндальным печеньем. Стручок сладкого перца вымыть, разрезать пополам и удалить сердцевину с семенами. Выпекайте 15-25 минут. Белки взбить, добавляя по 1 чайной ложке желе (немного оставить для украшения). Охладите корж на кухонной решетке и оставьте на 1 день выстояться, разрежьте корж вдоль на три части. С помощью фольги свернуть рулет, при необходимости закрепить нитками. Подается к столу как первое. Выпекать 20 минут на среднем уровне духовки до золотистого цвета. Перемешать мякоть авокадо с эстрагоном, кервелем, половиной зерен граната и нафаршировать рыбу. Варите на среднем огне приблизительно в течение 40 минут, почти до полной готовности.

Листья салата крупно нашинкуйте. Время выпечки: около 40 минут. Нарежьте небольшими кусочками мясо, айву нарежьте дольками, кукурузные зерна отделите от початков.

Смешать их с фаршем.

Шпинат сварить в большом количестве кипящей подсоленной воды, откинуть и протереть.

Абрикосы вымыть, вынуть косточки и сварить в небольшом количестве воды. Редьку и морковь натереть на крупной терке. Подавать с прозрачным пшеничным пивом. Вылить поверх ягод слой оставшегося желе и охлаждать торт 2-3 ч. Хорошо оформленные клецки варить в подсоленной кипящей воде до готовности. Сбейте яйца с сахаром, продолжая сбивать, добавьте мед и миндаль, всыпьте просеянную муку, пряности (корицу, имбирь, мускатный орех), положите цедру. Зеленый лук вымыть, обсушить, мелко нарезать.

Мас­лины без косточек вынуть из рассола и поре­зать. Полстакана муки прогреть на сухой сковороде, развести в воде и ввести тонкой струйкой в суп. Затем добавить в эту массу аджику, чеснок, перец, укроп и хорошо размешать. Морковь крупно нарезать и тоже выложить в кастрюлю.

Сельдерей вымыть, нарезать кусочками. Положите в разогретую духовку па решетку и запекайте в течение 30 минут.

На каждый слой положить сливочное масло комочками, 1—2 ложки сметаны и небольшое количество поджаренных на масле сухарей. Сушеные грибы отварить в небольшом количестве воды, отцедить и мелко порубить. Влейте немного холодной воды, чтобы получилось до­вольно густое тесто. Грибы, мелко нарезанные лук и морковь, 2 ст. ложки растительного масла прогреть при полной мощности под закрытой крышкой 4—5 минут.

Залейте чайник на половину объема водой, кипящей в стадии белого ключа. В каждый горшочек добавить по 5 ст. ложек бульона и заправить молотым перцем. Снять с огня, слить воду и оставить на 5 мин под крышкой.

Затем вылить в компотницу и поставить в холодильник. Попробуйте, добавьте приправы и подавайте на стол. Добавить порошок карри и тушить в течение 3—4 мин на слабом огне, затем добавить томатную пасту и очищенные, измельченные стручки зеленой фасоли (можно добавить также небольшое количество воды).

Тортеллини выложить на подогретые тарелки и сбрызнуть зеленым маслом. К 2 стаканам воды добавляют 5 ст. ложек сахара, подогревают до полного его растворения, доводят до кипения, после чего охлаждают.

Залить картофель, добавить разогретое или свежее сливочное масло и запечь в духовом шкафу. Остудить дичь и вынуть все кости. Возьмите яйца, лимонный сок и половник горячего бульона, взбейте венчиком в отдельной посуде, влейте в кастрюлю. Про­мажьте края кружков холодной водой и наложите на них кольца, совмещая края.

Отдельно подайте майонез, смешанный с тертым хреном. Половину оладий посыпать сыром и ненадолго поместить в духовку. Заправить этот масляный отвар сметаной и лимоном, процедить и подать к рыбе отдельно в соуснике.

Смазать верхний слой майонезом. Разрезать перец вдоль и удалить семена и перегородки, затем нарезать тонкими полосками. Взять кусок говядины — котлетную часть, разрезать так, чтобы в каждой котлетке была косточка, отбить, посолить, посыпать перцем.