Кололик

Муку смешать с крахмала и разрыхлителем и добавить в тесто. Далее по рецепту – обернуть в полиэтиленовую пленку и поставить в холодильник на полчаса или сразу выпекать. Помидоры разрезать пополам и разложить по­верх коржа. В процеженный бульон положите рис, коренья и варите до готовности.

В полученный сок добавляют сахар, нагревают его на слабом огне до полного растворения сахара и фильтруют через три-четыре слоя марли. Выложить в смазанный маслом сотейник и испекать в духовке до готовности. В отдельной посуде взбейте яйцо со сливками, добавьте мускатный орех и вылейте приготовленный соус на овощи. Стекшую воду отставить, она может еще пригодиться для придания кушанью нужной кислоты и солености. В верхний слой обжаренных овощей можно добавить помидоры, фасоль, оливки. Ломтики печени вынуть из маринада (маринад не выливать. ) и осторожно ввести их под кожу грудки и ножек фазана. Большие ломти белого хлеба обжарить с двух сторон в маргарине. Переложить в салфетку, перевязать так, чтобы тесто имело место подняться вдвое, опустить салфетку с тестом в ведро с холодной водой. Убавить огонь и тушить, пока лук не превратится в пюре. Приправить соус солью и перцем и дать ему остыть, периодически помешивая. Размешать тесто сначала венчиком, потом ложкой. В куриный бульон положить измельченные картофель, капусту, а также пассерованные в сливочном масле морковь, лук и грибы.

Шоколад растопить.

Полить соком лимона. Отбросить на дуршлаг, дать стечь воде, после чего обжарить клецки на сковороде в растопленном смальце.

Сверху покрыть уложенными чешуеобразно ломтиками помидоров и снова посыпать оставшимся сыром, смешанным с сухарями, щепоткой соли и щепоткой красного перца. Кроме того, небольшую часть светлого крема можно окрасить в зеленый цвет с помощью сока шпината и нанести крем на ствол в виде дубовых листьев. Для этого перемешать муку с яйцом, молоком, сливочным маслом, сахаром. Сни­мите с плиты и дайте остыть. Одну веточку укропа и несколько кружков огурца оставить для украшения, остальные огурцы и укроп мелко нарезать. Очищенный ком масла промойте под струей очень холодной воды и положите для хранения в посуду с плотно прилегающей крышкой.

Красиво выложить на тарелке. Яйца очистить и мелко нарезать.

В отдельном котле перекалить масло, обжарить в нем лук, положить морковь, нарезанную крупной соломкой шпалками, залить половиной мясного бульона, дать закипеть. Влить куриный бульон, посолить, поперчить, положить лавровый лист, чабер и 2 веточки петрушки.

Бокал украсить долькой лимона.

Листовой салат уложить на дно салатницы, сверху положить нарезанный вареный картофель. Украсьте суп оставшейся зеленью фенхеля и подавайте. Очищенные от кожуры бананы размять вилкой, перемешать со сметаной и соединить с масляным кремом.

Шампиньоны перебрать, промыть, мелко нарезать и пассеровать на сливочном масле. Замесить дрожжевое тесто, оставить для брожения на 1—1,5 часа, добавить соду и разделить на 2 части. Затем их раздавливают тыльной стороной ложки или деревянным пестиком. К нижней части бачка прикрепляется резиновый шланг длиной 1 м, а к концу шланга — широкий (10—15 см) распылитель с маленькими отверстиями. Обязательно холодным. Перед подачей посыпать рубленой зеленью, положить сметану. Приготовить сироп.

Фасовать в горячем виде.

Всыпать чернику и еще раз все перемешать.

Пюре намазать на пять кусков хлеба и накрыть оставшимися пятью.

Шляпки «Мухоморов» сделать из половинок круглых помидоров, а точки на них — из взбитого масла. «Мухоморы» разной величины поставить на блюдо с разложенным на нем нарезанным соломкой салатом. Налить бульон в тарелку (он должен быть очень горячий), добавить 1 столовую ложку охлажденного салата и размешать. картофель отварить в мундире, очистить, протереть через сито, добавить взбитые яйца, пшеничную муку, пассированный репчатый лук, отваренные и мелко рубленные грибы и все хорошо вымешать. яйца отварить вкрутую, срезать концы так, чтобы были видны кружочки желтков. полученную картофельно-грибную массу раскатать небольшим прямоугольником толщиной в палец, положить отваренные яйца так, чтобы прилегали срезанные концы, края массы защипать, выровнять, чтобы полученный батон имел вид колбасы. затем колбасу обжарить в раскаленном сливочном масле до золотистого цвета или смазать яйцом и запечь в духовом шкафу. готовую колбасу нарезать поперек тонкими кружочками, по бокам положить свежие помидоры Баранину рубят на порционные куски вместе с ребрышками. Отдельно подать соус, приготовленный из сметаны, хрена, сахара и соли. Сбрызнуть ромом или ржаной водкой, сложить в миску, накрыть крышкой и поставить на 3-4 часа в холодильник. Затем протереть сквозь сито, добавить сахарный песок (из расчёта 400 г на 1 кг готовой массы) и сок одного лимона.

Слейте воду из кастрюли, оставив 1/5 всего количества воды, картофель разомните, влейте растопленное сало и хорошо взбейте картофельное пюре. Из свежих или маринованных слив осторожно удалить косточки, плоды разрезать пополам или на четыре части. Отдельно на гарнир подать салат из картофеля или зеленый салат. Очищенную тыкву натереть в виде соломки и слегка припустить на слабом огне, не подливая воду.

Это можно сделать вручную или с помощью миксера. Отварную рыбу освободить от костей и нарезать небольшими кусочками.

Рекомендуется подавать как гарнир к рыбе или мясу.