Картофельные шарики с ветчиной

Поместить в широкую посуду вместимостью не менее 2 л и залить небольшим количеством воды (1/4 стакана). Все перемешать, полить соком лимона или уксусом, посолить и переложить в салатник. Все перемешать.

Ливерную колбасу в домашних условиях долго хранить не рекомендуется. Свинину промыть, нарезать небольшими кусочками, жарить на сковороде в разогретом масле 7-10 мин, затем добавить чеснок, посолить, поперчить, перемешать и жарить еще 1-2 мин.

Очистить от стержней и косточек зрелые, свежие черешни или вишни.

Все перемешать и слегка обжарить. В посуду, смазанную жиром и посыпанную сухарями, кладут часть пшенной каши, разравнивают, кладут слой мясного фарша, сверху — вторую часть каши, разравнивают, посыпают сухарями, сбрызгивают жиром и запекают. Каша из ядрицы, промытой горячей водой, упревает при слабом нагреве на плите или в горячей духовке 1-1,5 ч, после чего кастрюлю с кашей завернуть в бумагу. В тяжелой сковороде нагреть: 1 столовую ложку гхи или оливкового масла Положить в сковороду и обжарить: 1 столовую ложку мелко нарезанного лука (по желанию) с 1/2 чайной ложки сушеного чабреца. Выпекать при температуре 200-220°С в течение 10 мин. Подготовьте помидоры конкассе: сделайте на помидорах крестообразный надрез, опустите на 30 сек. в кипяток, обдайте холодной водой, удалите кожицу, разрежьте мякоть на четвертинки, удалите семена, затем нарежьте четвертинки мелкими кубиками. Вбить туда желтки и влить воду, предварительно растворив в ней соль.

Сверху, прямо из пакетика, выдавить майонез, чтобы он закрыл промежутки между кусочками яблок. Мясо вымыть, обсушить, разрезать на 5-6 кусков, отбить, посолить, поперчить и обжарить в раскаленном масле с двух сторон до готовности. Подавайте в горячем виде. Добавить тертую цедру 1 /2 лимона, сок 1-2 лимонов, замоченный в холодной воде и распущенный на горячей водяной бане желатин. Капусту нашинкуйте соломкой и хорошо разомните ее руками, посыпав солью и сахаром. Подготовленной массой начинить яблоки, поместить их в смазанную маслом огнеупорную форму и запечь в духовке, не давая яблокам расплыться. Перемесить со сливочным маслом, сахарной пудрой, ванильным сахаром, солью и желтком. Терке и положить обратно в отвар посолить, добавить, уксус или лимонную кислоту, соль, сахар в таком количестве, чтобы жидкость по вкусу напоминала подслащенный квас остудить и соединить с остальными ингредиентами. Дают постоять 1 час, соединяют с нарезанной лебедой.

Положите его на дно большой кастрюли, влейте горячую воду. Яйца взбить со щепоткой соли и прибавить к готовым помидорам.

Выпекать при температуре 180—200 градусов до готовности. Когда масса начнет загустевать, домешать к ней яичные желтки, несколько капель ромовой эссенции, растереть.

Ножиком подровняйте края теста, выступающие за борта, и загните их внутрь, на крем. Все ингредиенты перемешать, посолить, заправить майонезом и наполнить салатом половинки помидоров. Изюм промыть и обсушить. Картофель нарезаем соломкой й поджариваем фри. Спассированную на сале муку разводим дэшкой бульона и вливаем н готовящийся супешник. Отставим в сторонку, пусть настаивается. Готовые клецки вынуть шумовкой, полить оставшимся растопленным сливочным маслом. Тесто: все тщательно перемешать и поставить тесто в духовку на 50 минут на небольшой огонь. Подготовленные кабачки очишаем, промываем, нарезаем кружочками, посыпаем солью и перцем, обваливаем в пшеничной муке, смачиваем в льезоне (1 яйцо, 60 г воды или молока, соль), все перемешиваем, обваливаем в сухарях, жарим с двух сторон до румяного цвета, ставим в духовку дожариваться. Нарезанный кружочками репча­тый лук пассеровать в кастрюле вме­сте с красным молотым перцем до золотистого цвета. Глубокое блюдо смазать маслом, посыпать мукой, выложить дольки, посахарить. Затем добавляют вареный рассыпчатый рис и перемешивают.

Одну треть смеси вылить в красивый большой бокал или небольшую салатницу.

Снова намажьте поверхность маслом и опять сложите каждую лепешку пополам. Шов должен быть внизу, тогда он хорошо приклеится ( из-за влаги в рисе ). Электродуховку разогреть до 180 °С. Полученную обжарку пропустить через мясорубку.

Выложить в форму или на противень, запечь в духовке. Готовить при полной мощности 5 мин.