Карп фаршированный

Появляющуюся на поверхности рассола плесень необходимо аккуратно удалять, деревянный кружок и груз время от времени обмывать кипятком, а марлю промывать в кипящей воде. Красный оттенок получается при добавлении 1 ст. ложки томата-пасты. Когда верхняя часть кожи хорошо зарумянится, температуру снизить до 170-180° C и жарить до готовности. Высыпать остаток лука, на него помидоры, сыр. Вынуть спаржу из посуды, дать стечь жидкости, выложить на блюдо.

Остальной лук мелко нарезать, слегка подрумянить на разогретом жире, добавить фарш с грибами и кореньями и быстро обжарить на сильном огне, все время помешивая.

Разделать тесто на шарики, сделать в центре каждого небольшую лунку и влить в нее немного растительного масла. Готовую закуску украшают листьями салата, виноградными ягодами и рубленым зеленым луком. 1 яйцо взбивают с 2 ст. ложками сахара, добавляют муку, 80 г масла и воду. Окончательно солят по вкусу и начиняют полученным фаршем кишечные оболочки. Сельдь очистить от кожи и костей, филе вымочить в молоке и нарезать ломтиками.

К вареной белой фасоли добавить нарезанный сладкий перец, мелко нарубленные лук и чеснок. Соединить, посолить по вкусу, перемешать, заправить сметаной и посыпать измельченной зеленью укропа.

Заливку вскипя­тить, добавить лимонную кислоту и охладить. Жарить в большом количестве жира.

В пустую кастрюлю влить немного воды, вскипятить и заварить кипятком крахмал.

Разогреть в течение 1—2 минут при полной мощности.

Дно плоской салатницы выложить листьями салата и разложить на них криль. Щи из квашеной капусты можно приготовить на грибном бульоне. Налить растительное масло на сковородку и дать ему согреться. Выложите в салатник и посыпьте мелко нарезанным луком. На стакан смеси круп — стакан овощей.

Лук и голубиные потроха промоем и покрошим, вместе с 1 ч.л. соли и перцем (на кончике ножа) поджарим на половинном количестве масла.

Сразу же обмакнуть края вазочек в измельченную зелень. Мед с ванилью кипятить 5 минут при постоянном помешивании. Затем положить томатное пюре, полить небольшим количеством горячей воды и тушить все до полной готовности. Почистите картофель, порежьте его мелкими кусочками и запустите в куриный бульон.

Спассеровать муку в масле (15 г), соединить с пюре из фасоли, вскипятить.

Для полноты ощущений и эстетической прелести можно запастись веточками свежей мяты и кружочками лайма. Влить уксус и разложить в под­готовленные банки, на дно которых положить по 1-2 зубка чеснока. Вилкой дробить комочки в фарше. 2 Добавить грибы, помидоры, томатную пасту, базилик, ореган и воду.

В творог добавить яйцо, тмин, соль и масло (или сметану). Подготовленные овощи обжарьте на масле, добавьте фарш, жарьте все вместе 15 минут, затем положите мелко нарезанный перец, жарьте еще 10 минут. Добавить: 1 небольшой пучок свежего шпината, вымытого и нарезанного 1/2 чайной ложки сушеного чабреца, свежемолотый черный перец по вкусу. Из половины муки, дрожжей и теплого молока приготовить опару и поставить ее в теплое место. Прибавить 3 чайные ложки рубленного укропа и петрушки, столовую ложку масла, соль, прогреть, но не кипятить.

Сварите морковь, корень петрушки, протрите их через сито. Укладывают в неокисляющуюся емкость, посыпают солью, пряностями и перцем, вливают уксус, добавляют сахар и измельченный лук. Намазывать коржи кремом.

Затем полейте салат растительным маслом и украсьте кружочками лимона. Замешенное тесто закрывают марлей и оставляют на 3—4 часа для брожения в теплом месте. В глубокую эмалированную или стеклянную посуду положить желтки, соль, сахар, горчицу. Полученную массу можно подавать к столу нарезанную кусочками или намазывать ее на гренки или крекер. Выньте из оливок косточки, а мякоть мелко порубите. Перед обваливанием в панировочной смеси изделие рекомендуется обмакнуть в какой-либо кляр. Натрите на крупной терке редис, нарубите зелень.

Рыбу положить на середину блюда. Яблоки очищаем от кожицы и семян и также режем кубиками. Снимаем с огня и перекладываем в миску.

Выложите ингредиенты в салатник и полейте их медом, смешанным с лимонным соком.

Рыбные и куриные полоски сбрызнуть водкой, сверху выложить соломку из лука, ветчины и имбиря, свернуть с длинной стороны и заклеить крахмалом так, чтобы с двух концов была видна начинка. Отделите мясо от костей, порубите, разложите по тарелкам, в каждую положите рубленый чеснок, нарезанную кружочками вареную морковь, залейте бульоном. Выложите в горшочек почки, картофель, морковь и нарезанную брусочками репу, залейте сметаной и тушите под крышкой 10—15 минут. Если нужен соус менее кислый, то следует предварительно отварить щавель в воде и слить отвар. Энер­гично перемешайте до получения гладкой и мягкой массы. Незадолго до окончания тушения влить сметану. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Еще раз приправить солью и перцем и заполнить приготовленной массой кожуру плодов. Смазать сливочным маслом, смешанным с горчицей, и поставить в гриль.