Гуляш из курицы

Подготовленную тыкву натирают на терке с крупными отверстиями, прибавляют мелко натертые хрен и репчатый лук, рубленую зелень укропа или петрушки. Помидоры и лук тонко наре­зать, морковь натереть, до­бавить соль и оставить на 2 ч в эмалированной посуде. Обсушить и нарезать на куски средней величины. Оставшиеся 4 части разделить пополам, скатать 8 маленьких овальчиков, смазать молоком и наложить один овал на другой по два. 4 следующие части также разделить пополам, скатать колбаски 40 см длиной и смазать их молоком. Украсить сельдь также кружочками огурца, мелко нарезанными зеленью петрушки и зеленым луком. Для рассола воду с солью доведите до кипения, затем остудите. На гарнир — отварной картофель или гречневая каша. Свежий творог протереть че­рез дуршлаг. Каждое канапе украсить небольшим соцветием отварной цветной капусты или брокколи и закрепить их коктейльными шпажками. Капустный салат красиво выложить на хлеб, украсить веточками петрушки. Чеснок очистим и разрежем пополам. Развести крахмал в 1 стакане холодного молока, полностью растворить.

Подайте рулеты с соусом и пловом. Мясо в стеклянной посуде оставьте на 20 мин в печке (мощность полная).

В суповую кастрюлю вылить бульон, довести до кипения и выложить в него поджаренные коренья и лук, посолить и поперчить, варить в течение 5 минут на среднем огне. Свиной шпик обжаривают во фритюре. Лук очистить, нарезать полукольцами.

Замочить 10 чайных ложек барбариса, чернослив, курагу или изюм, грецкие орехи и миндаль очистить. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить от скорлупы и мелко порубить. Нагревать на полной мощности 2—3 минуты. Стеклянную посуду разогреть в течение 3-4 мин па полной мощности.

Ребрышки можно заменить свиной грудинкой, то есть приготовить блюдо «Свиная грудинка паровая с рисовой сечкой».

Вместо капусты тесто для блинов можно смешать с мелко нарезанными свежими яблоками, посыпанными сахарной пудрой с ванилином.

Свинину положите в сито, дайте стечь жидкости. А впрочем, По-вкусу. После этого яичный желток развести в оставшемся бульоне или молоке, влить в соус, посолить и размешать. Перед подачей к стол в каждую тарелку положить сметану.

В турку положить кусок сахара, налить 80 г воды и поставить на огонь. Затем довести воду в кастрюле до кипения. Подготовленные таким образом помидоры наполнить фаршем, верхнюю часть помидора смочить в растворе крахмала и закрыть ею фаршированный помидор. Измельченную мякоть протирают через сито или дуршлаг, процеживают сок через марлю или мелкое сито из нержавеющей стали.

Полить салат соусом, украсить веточками петрушки.

Чеснок очистить, вымыть, измельчить с помощью чеснокодавилки. Помидоры вымыть, разрезать пополам, выложить в глубокую сковороду разрезом вверх, густо засыпать чесноком, посолить, поперчить.

Соленые или маринованные огурцы очистить от кожицы и семян, мелко нарубить и отжать сок.

Подавай с соусом. обработанные потроха сварить до готовности, добавить морковь и картофель. затем бульон процедить и заправить пассерованной мукой. положить в бульон нарезанные ломтиками вареные желудочки, печенку и мякоть остальных потрохов, а также обжаренные мелко нарезанные грибы. довести суп до кипения и посолить. подавая на стол, заправить растертым яичным желтком. Сверху поло­жить сыр тонкими кусочками, затем помидоры и черные масли­ны.

Для заправки: смешать сметану, масло, лимонный сок, кориандр соль и мед.

Готовый салат украсить свежими помидорами. Свинину нарезать на порции, отбить.

Молодые баклажаны вымыть, сделать на них продольные разрезы, уложить и кастрюлю, залить кипятком, посолить и варить 20-30 мин.

Вскипятите воду в тяжелой полуторалитровой кастрюле с тефлоновым покрытием на сильном огне. У перца отрежьте хвостики, выньте семечки, помойте, разрежьте на 5-6 кусочков, положите в лук.

Грибы очистить, промыть и вскипятить в подсоленной воде. Банки поставить в глубокую посуду, на дно которой (под банки) положить толстую бу­магу, налить в посуду воду на уровень с дыней и ки­пятить в течение 1 ч.

Сверните листья капусты с дайконом и поместите в банку.

Переложить в кастрюлю, добавить протертые помидоры и мясной бульон, варить под крышкой 15 минут. Ягоды перебрать, промыть, засыпать сахаром, залить кипятком и варить в течение 7—10 минут. При желании его можно заправить майонезом. Горячим сиропом залить банки с арбузами, добавить туда уксус.

Часть рыбы используют для приготовления тельного. В глубокой сковороде на растопленном масле слегка подрумянить лук, добавить говяжий фарш. Тушить на слабом огне 30 минут. Подавать к столу с мексиканскими плоскими маисовыми лепешками, тертым сыром с пониженным содержанием жира и дольками лимона Ломтики батона обжарить на растительном масле с обеих сторон.