Филе утки по-бургундски

Влить растительное масло и добавить столько муки, чтобы получи­лось пластичное тесто.

Украсить лапшу ломтиками лимона. Рис сварить (он должен быть рассыпчатым), охладить, добавить измельченную печень трески, очень мелко нарезанные репчатый лук, свежий огурец и сваренное вкрутую яйцо. Отдельно можно подать свежие или соленые помидоры или огурцы.

На каждый ломтик положите по листу салата.

К столу подать, посыпав нарезанным лимоном.

Уложите вишни в миску, залейте коньяком, отставьте на 1 ч. Многим известно «тако» – тортилья с начинкой из мяса, томатов, сыра и пр. Поверхность теста смазать желтком, посыпать рубленой зеленью, тертым сыром и слегка посолить. После этого варить еще около 2 ч. Капусту, морковь, корни петрушки и лук нашинковать и тушить в закрытой кастрюле с копченым салом, нарезанным кусочками, и мелко нарезанной луковицей.

После этого закрутите. В блендере измельчить печенье, смешать с растопленным маслом и плотно выложить на дно формы.

Замесить тесто, раскатать, нанести ровным слоем начинку, защипить края и испечь.

Подавайте теплыми с медом и лимонным соком или кленовым сиропом. Растворить кубики бульона в горячей воде (750 мл). Кислую и свежую капусту сварить до мягкости в подсоленной воде, отбросить на дуршлаг и пропустить через мясорубку. Свернуть мясо рулетами и завязать нитками.

Картофель, грибы, огурцы порежьте небольшими ломтиками. Когда вода выпарится, залить плов топленым маслом, накрыть кастрюлю крышкой и варить до готовности на медленном огне. Протрите творог сквозь сито, добавьте яйца, сахар, растопленное сливочное масло, соль и хорошо перемешайте, всыпьте муку и замесите. Когда суп настоится, снова подогреть, тщательно размешав. Полить мясо разогретым сливочным маслом и подрумянить в горячей духовке.

Перед подачей фрикадельки залить маслом с изюмом. в кастрюлю положить нарезанный крупными кубиками картофель, смешанный с шинкованным луком, сверху баранину, нарезанную по 2 куска на порцию, баклажаны, фаршированные курдючным салом, перцем и зеленью, залить томатом-пюре, разведенным с чесноком, добавить специи и поставить в жарочный шкаф. перед окончанием тушения добавить помидоры и довести до готовности. На сковороду с разогретым растительным маслом выложить морковь и сельдерей, обжаривать в течение 5—7 минут при постоянном помешивании, охладить. Готовую пиццу украшают зеленью, оливками или маслинами. Нарезать рыбу на порционные куски, выложить в горшочек. Приготовьте соус. Заправить чесноком, растертыми грецкими орехами, брынзой и сыром и разведенным растительным маслом с добавлением сливочного, посолить и поперчить.

Проверить готовность сиропа, если капля не растекается, значит сироп готов. Затем рыбу вынуть, уложить на блюдо, а в соус добавить сметану и взбитое яйцо. Говядину и мясо птицы нарезать кусками.

Затем поперчить и посолить. Отдельно подать гренки, нарезанные мелкими ломтиками. Влить воду и тушить еще 5 мин в режиме «ЖАРЕНИЕ». Кумкваты помойте и на­режьте ломтиками, косточки уда­лите. Слой изюма. Глазурь должна быть очень густой.

Полить соусом и подать к столу. Свинину промыть, нарезать тонкими узкими кусочками. Подавать к жареному или запеченному мясу и птице. Шарики из моркови разложить по порционным тарелкам и залить супом. Подаем печень, политую маслом, с картофелем жареным, отварным или с рассыпчатой гречневой кашей. Шампиньоны для соуса очистить, варить в солоноватой воде 10 минут. Замесить жидкое тесто и поставить в теплое место на 30-40 минут. Соединить тушеное мясо, шпик, печень, желудок и сердце индейки. Рис промойте несколько раз и отварите, чтобы он был рассыпчатым (из расчета 1 часть риса к 1,8 части воды).

Посолите, добавьте растительное масло и подавайте на стол.

После приготовления можно добавить икру рыбы (например, лосося), отваренные стебли спаржи. Салат уложить горкой в салатник, посыпать рубленым укропом и украсить кусочками огурцов, помидоров и зеленью.

Стручок вымойте, обсушите и нарежьте поперек тонкой соломкой. Когда опара увеличится в объеме, добавить к ней кукурузную муку, разведенную 50 г горячего молока, топленый маргарин, сахар, соль, соду, пшеничную муку и тертую лимонную цедру. Полученный сок нагреть до 80 °C. Наполнить 4 формы. После того как тесто подойдет, добавить растительное масло, еще стакан теплой воды и замесить хлебное тесто. Подавать, разделив на порционные куски, с отварными овощами (морковью, цветной капустой, зеленым горошком), отварным рассыпчатым рисом и белым соусом. Перед подачей на стол полить сметаной.

Жарьте на средне сильном огне, один раз перевернув свинину до золотистого цвета с обеих сторон. Затем содержи­мое банки отжать, залить в стерили­зованные бутылки, закрыть пробкой и залить парафином.

Затем нарезать тонкими поперечными ломтиками и слегка посолить. Получившуюся сердцевину не вынимать.

Соус можно приготовить также и с обычной мучной заправкой. Взять 250 г мелких кабачков-цуккини.

Можно накрыть пергаментной бумагой и завязать. Картофель нарежьте кубиками, добавьте в кипящий бульон, Варите на слабом огне 10-15 минут.