«Энергетические шары»

Готовое блюдо переложить на сервировочную тарелку, выстеленную салатными листьями, украсить ломтиками огурца, веточками укропа и нарезанным мелкими кусочками помидором. Наполненные доверху банки накрыть прокипяченными лакированными крышками и поставить в кастрюлю с водой, нагретой до 70 °С, для стерилизации. Добавьте все оставшиеся ингредиенты и взбивайте снова до полной однородности.

Любителям остренького предложите красный стручковый перец.

Консервированную рыбу размять вилкой, помидоры нарезать тонкими ломтиками, сыр натереть на крупной терке.

Сливки взбейте в пену. Поджарить мелко нарезанный лук, добавить немного муки и снова слегка поджарить на тихом огне, потом развести сметаной и бульоном, слегка остудить.

Добавьте в уксус соль, сахар, гвоздику, корицу, лавровый лист, перец, доведите смесь до кипения и процедите. Приготовить слоеное тесто, раскатать его так, чтобы оно полностью покрыло дно, стенки, а затем и сам паштет, уложить в смазанную маслом и посыпанную мукой паштетницу.

Купажировать соки лучше всего по вкусу.

Все перечисленные ингредиенты соединить, заправить растительным маслом, добавить соль, перец и все тщательно перемешать.

Редис очищают и нарезают тонкими кружочками, перец моют, чистят и нарезают тонкой соломкой. Затем разлить по бокалам, а сверху украсить листочками мяты. Макароны отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой и отцедить.

Отдельно подать гренки.

Взять 1,5 кг померанцевых цветов, нс очищая, истолочь и залить 9,5 л чистой воды, перегнать на сильном огне. К основному масляному крему добавить 1 ст. ложку кофейного ликера или кофейной настойки. Наливка будет готова к употреблению через 6 месяцев. Третий раз сироп залить так, чтобы он слегка перелился через край горлышка. Пастеризовать при 85 °C: банки вместимостью 0,5 л — 20 мин.

Лук порезать маленькими колеч­ками, а петрушку мелко порубить, положить в соус, перемешать, заправить пряностями. Размешать, добавить подпеченные коренья, лук и довести бульон при закрытой крышке до кипения.

Подать к нему сливки. Сверху налейте водку и сразу подавайте к столу. В соус добавить сливочное масло, смешанное с мукой.

Разводим фарш томатным соком и тщательно перемешиваем. Добавить мелко нарезанные репчатый и зеленый лук, укроп, посолить и поперчить по вкусу, залить холодной кипяченой водой. Потом нарезать квадратные вареники металлической выемкой. Картофель очистить, отварить на пару, дать остыть. Все тщательно размешать, вливая постепенно сливки, добавить соль и взбитые белки. Мелкую рыбу почистить, отре­зать головы, выпотрошить через об­разовавшееся отверстие, тщательно промыть, посолить и поставить в холодное место на 30 минут.

Подайте корзиночки с креветками. Снять с лимона цедру. После этого жарят баранину на решетке над раскаленными углями. Поджечь, потрясти сковороду.

Мясо порезать на порционные куски и положить их на фольгу.

Отвар слейте, а картофель тщательно разомните или протрите через сито. Гарнир—жареный или отварной картофель, макароны или фасоль отварные, заправленные жиром.

Джем получается сладким, поэтому его рекомендуется подкислить соком кислых ягод(смородины, клюквы, брусники и др.), добавив его во время варки. Перед подачей к столу украсить рыбный салат измельченной зеленью петрушки и кинзы. Можно украсить их до выпечки посыпкой. Дать постоять на солнце еще неделю. Выбрать кислый сорт айвы, очистить от пушка, разделить пополам, удалить семена, затем нарезать дольками шириной в 1 см.

Смешать рис и сыр. Масло растопить на водяной бане. После стерилизации банки немедленно закрыть, перевернуть вверх дном и охладить. Сливки взбить, смешать с сахаром и ягодным соком. Это необходимо для чистоты вкуса бульона.

Прикрыть пергаментной бумагой и готовить при мощности 50% в течение И —13 минут, обливая глазурью. Смешать с французским и китайским соусами.

Добавьте в тесто соль, измельченную лимонную цедру и поместите его на 1 час в холодильник. У крупных же кабачков семечки грубые, и их надо вырезать вместе с сердцевиной.

Когда закипит и загустеет, прибавить столовую ложку масла, 0,5 стакана сметаны, 2 столовые ложки грибов, соль, прогреть, не кипятя. нарезанную кусочками свинину (лучше мякоть грудинки) залить водой и варить. в бульон положить морковь, сельдерей, пастернак, лук-порей, нарезанные мелкими кубиками очищенные яблоки (лучше сорт шафран). затем добавить рис и варить суп до готовности. перед окончанием варки добавить соль, черный перец и лавровый лист. готовый суп заправить яично-молочным льезоном.