Чернослив пикантный

В теплый соус влейте лимонный сок и взбитый желток.

Вареные картофель и морковь нарежьте мелкими кубиками. Филе морского языка нарезать кусочками квадратной формы.

Довести до кипения, не забывая помешивать, снова уменьшить огонь и продолжать варить, пока смесь не загустеет.

Мясо для студня, коренья, чеснок и лук положить в глубокую кастрюлю, залить 5 л холодной воды, добавить соль, перец горошком, вымытую зелень петрушки и сельдерея, раскрошенные стручки острого перца. Подавать горошек как самостоятельное блюдо или на гарнир к мясу.

Чтобы колоски теста лучше держались на кулебяке, концы в середину их с нижней стороны нужно смазать яйцом. Тушить, закрыв кастрюлю крышкой, 5 минут при мощности 50-60%. Выложить картофель на противень, чтобы они не касались друг друга. Обильно посыпать этим фаршем ломтики батона, намазанные сливочным маслом, и придавить фарш ножом. Разогреть масло, обжарить бананы с двух сторон, вынуть из масла и не давать им остыть. Помидоры вымыть, верхушки срезать, сердцевину вынуть ложкой и мелко нарезать.

Подавать с кислой капустой. Выложить макароны слоем на дно смазанного маслом сотейника.

Яйца варят вкрутую, одно из них мелко нарезают, другое оставляют для украшения салата. Через семь дней квас готов к употреблению. Помидоры, сняв кожицу, нарежем ломтиками. Гарнировать тушеными шампиньонами или овощным салатом.

Массу тщательно вымешиваем, выкладываем в формочки для кекса, смазанные маслом и обсыпанные изнутри панировочными сухарями, и выпекаем в духовке при умеренном жаре. Подать под соусом.

Муку просеять, добавить немного соли. Снять с огня, процедить.

Очистите чеснок и потушите его на пару 30 минут. Готовый суп подавать к столу, посыпав рубленой зеленью укропа и петрушки.

Прямоугольную форму застелить пищевой пленкой, на дно уложить бисквитный корж.

Постепенно влейте бульон, яблочный сок, доведите до кипения, не переставая помешивать, дайте соусу загустеть. Растереть желтки, смешать с хлебом и молоком.

Очищенные коренья вымыть и нарезать на кусочки. Грибы промыть в холодной воде, просушить и мелко порезать. Патока предохраняет сироп от преждевременного засахаривания и, увеличивая его вязкость, способствует при взбивании помады образованию более мелких кристаллов. Верхняя часть пирамидки должна быть меньше основания на 25—30 см. Запечь в умеренно горячем духовом шкафу.

Все перемешать ложкой. Шею разрубают вдоль на две части, а затем еще на мелкие куски с таким расчетом, чтобы кусочки содержали часть позвоночной кости и часть мякоти.

Добавить томатную пасту, измельченный чеснок, посолить и поперчить по вкусу. Подготовленную рыбу положить в суп, добавить рис, специи и ва­рить до готовности на медленном огне. Предварительно в банки нужно уложить пряности.

Растопить масло, потушить в масле лук. После двухкратной раскатки и охлаждения тесто снова раскатывают в пласт толщиной 10 мм и разрезают по длине на полосы шириной 100—120 мм.

Обжарьте с обеих сторон на сливочном масле и переложите на противень, смазанный маслом. Залить окорочка и поставить под гнет на 6 часов. Белки взбить с сахарной пудрой в крепкую пену.

Проварить, затем окунуть в растопленное копченое сало и подавать на стол вместе со шкварками. Готовый суп заправить рубленой зеленью петрушки.

Свеклу нарезать соломкой, сбрызнуть уксусом, прогреть с добавлением жира, подлить немного бульона (если варят борщ с мясом) или воды и тушить до размягчения. Налить 3—4 тарелки воды в эмалированную посуду, положить в нее грибы и поставить на сильный огонь, довести до кипения, положить мелко нарезанный лук, свеклу соломкой и морковь соломкой (морковь — спустя 10 минут после свеклы). Салат заправить соусом, перемешать и выложить в салатницу.

Соусом можно не только заправить винегрет, но и подавать его к мясу или отварным (тушеным) овощам. Нужно только острием вверх установить их на «туловище» ежика.

В кипящую подсоленную воду кладем лапшу, вермишель или макароны (2,2 л воды, 30 г соли на 1 кг макаронных изделий) и варим до готовности. Снять кашу с огня и немедленно подать, сдобрив специями по вкусу. Обжарьте лук и морковь в подсолнечном масле до золотистого цвета. Вмешать муку, пекарский порошок и понемногу влить кокосовое молоко. Положить макароны в кастрюлю, залить соусом со спаржей. В отдельной посуде в небольшом количестве воды отварите горох.

Для начинки все морепродукты мелко порежьте. Отобранные и промытые ягоды, выдержанные 10 мин в сите для удаления воды, уложить в чистые стеклянные банки, залить свежеотжатым соком и пастеризовать: банки вместимостью 0,5 л - 5-6 мин, вместимостью 3 л — 20 мин.