Баклажаны с овощами в масле

Морковку, лук и корень петрушки почистить, вымыть, обжарить в разогретом растительном масле и тоже протереть сквозь сито. Полученное слоеное блюдо подайте к салату из свежих овощей. Для жарения возьмите кастрюлю с невысокими краями и толстым дном. Затем укупорить, остудить и убрать на хранение.

Апельсин хорошо помыть горячей водой, обсушить и снять цедру тонкой теркой. Перемячи для жениха делаются в 2—3 раза мельче обычных перемячей с мясом, поэтому и теста, и мяса соответственно берется меньше. Соус — польский, голландский, с каперсами — подать отдельно в соуснике. Выключить печь, посыпать мясо измельченным чесноком, дать настояться 5 мин.

Когда поспеет, индейку вынуть, а бульон процедить и уварить до надлежащей густоты, прибавив 2 - 3 столовых ложки сливочного масла и 1 - 2 столовых ложки муки.

Отдельно подать салат или квашеные овощи Вареные картофель, мясо птицы и морковь, а также огурец и очищенное от сердцевины яблоко нарезать соломкой, добавить зеленый горошек, посолить, смешать с половиной нормы майонеза, уложить на блюдо горкой. Оставшийся лук нарезать кольцами и обжарить вместе со сладким перцем в оставшемся сливочном масле. Через кондитерский наконечник выдавить колбасный или ветчинный паштет.

Украсить ломтиками лимона.

Для этого шоколад помещается в чашку, а чашка — в горячую воду.

Яблоки очистить, разрезать на 4 части, вынуть из них сердцевину и нарезать мелкими кубиками. Разогреть духовку, выпекать хлеб 10 минут, затем убавить температуру до 220 градусов и печь еще полчаса. Помидоры вымыть, нарезать поперек кружочками, посолить и обжарить с обеих сторон.

Ложечкой плотно наполнить подготовленной массой огурец. Перегонять до тех пор, пока не получится чистая водка.

Спелую голубику слегка размять.

Артишоки разрезать пополам. Тесто разделить на 3 части, раскатать из них коржи (лепешки) толщиной около 0,5 см, края коржей выровнять (обрезки в дальнейшем использовать для приготовления крошки) и испечь в духовке. Выложите ветчину на блюдо. Тесто раскатать в тонкий лист и стаканом вырезать кружки. Слепить их так, чтобы получились целые яйца, положить на поджаренные в масле крутоны, посыпать сыром и запечь в сильно нагретом духовом шкафу пока не зарумянятся.

Готовьте их следующим образом: дайте стечь сиропу, ягоды выложите в сито или дуршлаг, после чего подсушите, разложив на листе пергамента в теплом месте, двое-трое суток.

Вы­режьте из картона полоску, по­местите ее в центр печенья и по­сыпьте сахарной пудрой.

Перец очистить от семян и перегородок и нарезать соломкой. Рис перебрать, хорошо промыть под проточной водой, отварить, после чего откинуть на дуршлаг или сито и дать стечь воде. Нагреть масло в печи на слабой мощности 1 минуту.

Всыпать пшеничную муку и вновь перемешать. Добавить к варенью сок 4 лимонов, предварительно взвесив и добавив такое же количество сахара, и варить на протяжении 30 мин. Выпекайте в нагретой духовке 30 минут.

Тем временем отварить свежие помидоры и пропустить через дуршлаг (можно также применить томат-пюре), залить ими содержимое сотейника, сверху положить маленький букетик зелени киндзы (который при готовности удалить) и тушить под крышкой на слабом огне до готовности. Вареные яйца разрежьте на половинки и каждую заполните массой. Откинуть на дуршлаг. Довести 1 кг меда на огне до сильного кипения. Первый способ. Затем влить сливки, ввести взбитые белки, выложить массу в смазанную маслом и посыпанную мукой форму, подрумянить в духовке. Сыр натереть на терке. Влить сметану, добавить соль, томатный сок или воду и тушить на слабом огне до готовности.

В этом рецепте одним из ингредиентов является ракообразное с очень вкусным мясом, обитающее в австралийском заливе Мортон-Бэй – песочный лангуст (конечно, он вполне заменяем).

Через несколько дней на поверхности появится пена. Вынуть и уложить на блюдо, стараясь придать рыбе форму целой. На горячий противень выкладывать тесто десертной ложкой, редко.

Вермишель отварить.

Лук мелко порубить и обжарить в жире до прозрачности.

Подготовить капустные листья, как для голубцов, выложить на каждый лист мясную начинку и завернуть рулетом.

Острый перец пропустить через мясорубку вместе с чесноком.

Подавать как в горячем, так и в холодном виде.

К этому супу можно подать гренки из булки.

Прокипятить и горячим маринадом залить обработанную и промытую дичь или мясо (говядину), оставить так на 3—4 дня, зимой можно еще дольше.