Жареные яблоки

Запекайте при средней мощности и 200 °С до образования золотистой корочки, переверти за время запекания 1—2 раза. Вымешать до получения однородной массы, затем добавить взбитые в тугую пену белки и все осторожно перемешать.

Затем вынуть мясо из соуса, густо посолить со всех сторон, обсыпать специями и положить в сухую посудину.

На сковороду в раскаленное растительное масло и поджарить до прозрачности (постоянно помешивая и не допуская почернения). Накрыть посуду крышкой. В конце заправить нарезанной зеленью петрушки и поварить на слабом огне еще 2 мин.

Запекать в гриле около 15 минут. Спаржу очистить, мелко нарезать, отварить в подсоленной воде, отцедить и выложить на смазанное маслом и посыпанное крошками глубокое блюдо. Прибавить очищенные и мелко нарезанные 2—3 помидора, 1 стакан натертого сыра (или брынзы), 2 столовые ложки мелко нарезанной зелени петрушки и 2—3 ложки жира.

На филе разложить по ломтику окорока и сыра, свернуть рулетики, скрепить шпажками и обжарить на масле Влить немного воды и тушить под крышкой 30 минут на среднем огне. Поджарить на растительном масле мелко нарезанный лук. Сахар, яйцо и 6 желтков взбить в пену, добавить к ним молотый миндаль, сухари и крепкую пену из 6 белков. Газовая духовка: регулятор в положении 3 (без предварительного разогрева). На тефлоновую сковородку поместить 1 чайную ложку оливкового масла или немного обезжиренного куриного бульона и потушить куриный фарш. Массу выложить на тесто и сверху уложить обсушенные половинки персиков. Очищенные от верхней кожи каштаны погрузить на несколько минут в кипяток, вынуть, снять вторую кожицу, сварить каштаны в кипятке до мягкости, процедить, пропустить через мясорубку. Выбродивший квас разлить в бутылки, плотно закупорить и поставить в холодное место. Слово «дэш» значит такое количество напитка, сколько выльется при одном движении из бутылки, в пробку которой вставлена специально для этой цели маленькая металлическая трубка.

Яйца растирают с сахаром до получения однородной массы и, помешивая, вливают в эту смесь тонкой струей горячее молоко, добавляют протертый рис, заранее замоченный и набухший желатин. Рекомендованные в этом рецепте специи помогают лучшему перевариванию картофеля.

Половину фруктов отвариваем в воде с молоком. Соотношение фруктов и заливки - на усмотрение готовящего. В некоторых местностях эти пирожки фаршируют ячневой крупой.

Добавить соль, сахар, черный молотый перец и глутаминат натрия. Готовое блюдо гарнировать рубленой зеленью петрушки.

Для фаршировки сделать ножом с одной стороны грудинки разрез между ребрами и верхним слоем мяса, не прорезая насквозь. Вылить взбитые в пену белки, вымешать и еще дать подняться.

Для такого супа годятся и консервированные ягоды крыжовника. Подавать к столу со сливками. Продолжая взбивать, понемногу добавлять горячее молоко. Подать мясо с овощами и бульоном, посыпав зеленью петрушки, кинзой или укропом. Если будете в республиках Прибалтики, постарайтесь купить баночку жидкого сгущенного цикория, которого хватит вам надолго.

Растопить сливочное масло на сковороде, добавить в него кольца лука и жарить до коричневого цвета. Разлить по горшочкам рассол от огурчиков и оливок (маслин), долить водой.

Всю сыворотку периодически собирайте. Когда одна сторона поджарится, повернуть мясо кожей кверху, врезать в ней квадратики и продолжать жарить, пока кожа не станет коричневой. Для улучшения вкуса в сироп рекомендуется добавлять немного вина (портвейн, мускат и др.), ликера или коньяка. Растереть б желтков с 6 чайными ложками сахара, всыпать постепенно, не переставая растирать, 150 г шоколада с ванилью.

Как только вода закипит, прокипятить банки 2 мин и сразу же за­катать. Во время тушения при необходимости подольем немного красного вина или горячего бульона.

Сыр мелко натереть. Подать с салатом, вишневым пюре. Плоды хурмы вымыть, очистить от кожуры, нарезать на небольшие кусочки и удалить косточки.

Все смешать, выложить в салатник, посолить, заправить майонезом и посыпать мелко нарезанным укропом. Фарш солят, перчат, добавляют яйцо и мелко нарезанный лук, перемешивают.

Лепешки с вареньем накрыть другими лепешками. Перед подачей к столу выложите шницели на блюдо вместе с гарниром.

Тесто раскатывают колбаской и режут на 10— 12 кусков, каждый из которых затем скатывают в шарик, посыпанный мукой. Духов­ку разогреть заранее (это уменьшит время приготовления блюда). Поверх крема разложить ягоды и фрукты.