Земляника или клубника в собственном соку

Скумбрию или филе серебристого хека запанировать в муке и поджарить. Украсить веточками укропа.

Кабачки вымыть, нарезать кружочками, посолить и дать им постоять 5-10 мин.

При подаче кашу посыпать тертой брынзой или отдельно подать теплое молоко.

Обжаривать, вращая сковороду, чтобы получился тонкий круглый блин. Отварить кальмары и свеклу. По­солить и сразу подать на стол. Приготовление теста: заморо­женное масло или маргарин настро­гать очень мелко, растереть с мукой, затем добавить 1 яйцо и немного больше 1/2 стакана воды, тщательно вымешать, вынести на холод и рас­катать в довольно тонкие пласты по количеству горшочков. Окорок промыть, удалить лишний жир, вымочить в воде с уксусом, выдержав примерно 3 часа в холодном месте. Добавить взбитые яйца, фруктовый сок, бренди и молоко и помешивать до образования однородной смеси (по консистенции — она должна капать с ложки).

Следить, чтобы пена на коржиках не потеряла золотистого цвета.

Муку, сливочное масло или маргарин, сахар, молоко смешать, чтобы тесто отставало от рук. К макаронам добавить мелко нарезанную колбасу, лук, желтки, сметану, соль, перец. Массу приправить соком лимона и кэрри. Свинину нарезают тонкими полосками, солят, перчат и жарят в прокаленном жире около 10 минут. Ломтики печени обмакнуть во взбитое яйцо, панировать и быстро обжарить с обеих сторон.

Влейте тонкой струйкой оставшееся мо­локо, не переставая помешивать венчиком, чтобы не образовыва­лись комки. Жарить котлеты на среднем огне до образования румяной корочки с каждой стороны. Картофельное пюре выложить в хорошо смазанную растительным маслом и посыпанную молотыми сухарями посуду и выровнять поверхность. Варить, как описано выше. В составе минеральных веществ свеклы содержится более 50 % натрия и 5 % кальция.

В конце варки положить измельченную зелень укропа и петрушки, прокипятить несколько минут и добавить сметану. Приготовить крем: сливочное масло взбить с сахаром.

Отваренные мясо, желудок, сердце и поджаренную печень пропустить через мясорубку вместе с замоченной в молоке булкой, шпиком и поджаренным луком.

Все хорошо взбить до густоты некрутого теста и полученной массой заполнить шейку, зашить ее, отварить в бульоне и дать остыть. Обжарить на масле со всех сторон до появления золотистой корочки, добавить томатную пасту, 3-4 стакана воды, мелко нарезанную морковь, петрушку, лук, лавровый лист и перец.

Для придания арома­та и приятного цвета добавить в воду одну чайную ложку сухих плодоно­жек вишни. После 30—40 минут варки в бульон с бараниной прибавить лук, коренья, лавровый лист, перец горошком. Посолить перед приготовлением, густо пересыпать раздробленными семенами кориандра.

Поставить в холодильник на 2 ч. Подать в салатнике. Муку смешать со сливочным маслом. Если такой нет, сделайте высокие бортики из полоски картона, а потом снимите.

Спагетти смешать с маслом и тертым сыром и залить соусом.

Нарезать булочки маленькими кубиками и налить столько молока, чтобы оно все впиталось (они не должны быть слишком мокрыми). Влейте в сметану тонкой струйкой вино, взбейте миксером. Разогреем масло и пожарим на нем лук до прозрачности.

По истечении указанного времени жарить на решетке над углями или в электрогриле до готовности, периодически сбрызгивая маринадом.

Рыбный бульон процедить.

Затем добавьте в коктейль сахарную пудру, ликер и лед.

Поднявшееся тесто смазать томатным соусом почти до самых краев. Если разделанной на куски, соус выливают сверху на мясо.

Коринку вымыть горячей водой, дать воде стечь и размягчить в роме. Все хорошо взболтайте.

За­пекать смесь в смазанных маслом порционных формочках 15 ми­нут при 240°С.

И в процеженный соус ( заметьте, насколько меньше его сразу стало) вмешать оставшиеся перечные горошинки (не размалывать- класть целиком).

Корейку разрезать вдоль на четыре части, замариновать с луком имбирем и соевым соусом. В квашенную капусту добавит 4 кислых яблока. Выложить ломтики тыквы в ту же кастрюлю, где варились овощи, отварить до мягкости. Срезать верхнюю часть хороших, больших картофелин, потом очистить их и выдолбить внутреннюю часть, срезать также нижнюю часть, чтобы можно было поставить картофель в противень.

Квашеную капусту залейте теплой водой, дайте постоять, затем отожмите и выложите в мясной бульон. Выложить в салатник и посыпать рублеными яйцами, сваренными вкрутую.

Перелейте смесь в кастрюльку и дайте кре­му загустеть на слабом ог­не, постоянно поме­шивая. Этот салат готвится сразу в салатнике. Для панировки используют панировочные сухари, смешанные с пряными сухими травами, ароматными семенами, измельченными в порошок. Головы, позвоночные кости, нарезанный кусочками лук положить в кастрюлю, добавить соль, 1,5 л кипятка, молотый сладкий перец и варить 30 минут.

Чечевицу, перебранную, промытую и предварительно замоченную, кладем в кастрюлю с тыквой, добавляем маргарин и варим в закрытой посуде тыкву и чечевицу, периодически помешивая. Противень сбрызнуть холодной водой и поло­жить на него полоски теста После этого поставить противень в духовку на 10—15 мин. Каждую из них намазать повидлом, посыпать тертым (молотым) маком и свернуть трубочкой.