Запеканка из цветной капусты с сыром

Вареную колбасу нарезаем тоненькими полосками.

Орехи измельчить, хорошо перемешать с майонезом и сливками. Приготовление соуса: на растительном масле спас-серовать мелко нарезанный лук и томат-пюре, нарезанные листья шпината, зелень петрушки, растертый с солью чеснок, добавить стакан кипящей воды и тушить в течение 5—10 минут.

Внутрь колечек выпустить из другого мешочка с гладкой трубочкой оставшееся тесто, подкрашенное в коричневый цвет жженым сахаром. Слегка взбить яйца в миске, об­макнуть в них ломтики хлеба, сначала одной стороной, потом другой. Сначала обвалять баклажаны в муке, затем в тесте и в горячем масле обжарить с двух сторон. Залить овощи горячим бульоном и в каждую тарелку добавить яйцо. Промойте хорошо мясо, залейте его водой и поставьте вариться вместе со специями. Снимите шумовкой пену, добавьте зелень.

Выложить на него половину подготовленных абрикосов, отступив от краев на 2-3 см. Зеленый лук разотрите с солью, говядину, свежие огурцы и яичный белок нарежьте тонкими полосками, посолите и хорошо перемешайте. Готовую кашу разложите по тарелкам и полейте подготовленным кефиром. Отварить в подсоленной воде фасоль, откинуть на дуршлаг. Смешать муку и холодное молоко в отдельной посуде. Порежьте мясо порционными ломтиками, бульон процедите через марлю. Эти легкие, хрустящие блинчики, поданные на завтрак или как закуска, настолько хороши, что нравятся всем как без приправ, так и с кленовым сиропом.

Овощи посолить и поперчить, залить бульоном, довести до кипения и варить на медленном огне около 15 мин. Со­единить пюре из фасоли, вареные грибы и поджаренный лук, посолить, посыпать молотым перцем, переме­шать и остудить. Рис промыть несколько раз теплой, а затем горячей водой, всыпать в кипящую подсоленную воду и варить при слабом кипении.

Салат заправьте медом, выложите в салатницу и подайте к столу. Когда бульон слегка загустеет, добавить в него грибы с луком и срезанный картофель. Раковины можно заменить большой сковородой. Удалить кости, тонко нарезать и пропустить рыбу через мясорубку. Когда остынет, влить 1/3 стакана молока, размешанного с 8—16 г дрожжей, выбить хорошенько, дать подняться в теплом месте.

Вырезать равиоли тупой стороной выемки ( чтобы лучше склеилось тесто). Постепенно влейте масло, постоянно помешивая, посолите и добавьте сок лимона. Добавить нарезанный лук и готовить еще в течение 2 минут. Крошки выложите на де­сертные тарелки, а сверху ягоды.

Сверху мясо покрыть слоем измельченных маслин с крабами и смазать маслом.

Переложить салат на блюдо, заправить соусом и украсить оставшимся сыром. Получившуюся массу нанести на подготовленные гренки. Поставить ее в холодильник на 1 ч.

В салатнике смешивают нарезанные анчоусы, творог, лимонный сок и сметану, все солят и перчат. Срезать с мяса весь жир и сухожилия. Затем грибные ломтики, чередуя с кружочками лука и квадратиками сала, нанизать на деревянные или металлические шпажки, посолить и посыпать черным перцем.

Затем вымыть, очистить и нарезать брусками морковь. Соус посолить и прокипятить.

На хлеб осторожно уложить желток и из кондитерского мешка вокруг желтка выпустить взбитый яичный белок, образуя кольцо.

После того как желе застынет, формочки опустить на несколько секунд в горячую воду и выложить желе на блюдо. Сварить бульон, процедить. Приготовить мучной соус, поджарив на сухой сковороде 2-3 ложки муки и добавив 1-1,5 стакана холодной воды, посолить и залить в запеканку. Готовые румяные блины снимаем и складываем в стопки, смазав сливочным маслом. Готовый торт охлаждать в холодильнике 1-2 ч. Посолить суп и добавить в него глютамат натрия. Ломтики баклажанов обмакивать одной стороной в чесночный соус и выкладывать на противень соусом наверх.

Можно запечь тыкву с яблоками без сахара и, подавая на стол, порционно обсыпать готовую тыкву сахарной пудрой. Шинкованную капусту и нарезанную лапшой морковь ссыпают в широкий таз и, добавив по рецептуре соль, тщательно перемешивают, как бы втирая соль в капусту, до появления сока.

Рыбу залить процеженным бульоном и варить до готовности. Варить на слабом огне в течение 1 ч.

Соединить с ней нарезанные кубиками соленые и свежие огурцы, зеленый лук.